Храни и напиткиРецепти

Рецептата на узбекския пилау с пиле. Как да готвя узбекски пилаф с пиле?

Plov е любимо ястие на узбеки, те го приготвят за всички случаи: юбилеи, сватби, трагични събития. Има около 130 рецепти за подготовката му. Това е доста задоволително ястие, но не е прекалено тежко за стомаха. Традиционният класически узбекски пилаф се приготвя с агнешко месо в котел, върху открит огън. Но агнешкото не е вкусно, а свинското месо е достатъчно дебело, така че най-добрият вариант е пилаф с пилешко месо. Тя е диетична, тя може да се консумира с различни заболявания на стомаха, добре, на цената е най-евтината. Затова всеки може да си позволи да готви пилаф от кокошка.

Пилаф с пиле. Рецептата е класическа узбекска

В днешния свят не винаги е възможно да се готви пилаф при пожар и да се откаже поради това от такова прекрасно ястие не си заслужава. И на редовна печка, у дома, се оказва много вкусно, ако спазвате правилно пропорциите и знаете колко тънкостите на готвенето. Както знаете, plov не се случва много, и ако всичко не се яде в даден момент, а защото ястието е в хладилника, то няма да загуби своя вкус, така че можете да го готвите безопасно в големи количества. Как да готвя узбекски пилаф с пиле? Рецептата ще бъде представена на вашето внимание по-долу. Тя е предназначена за 8-10 порции.

съставки

Рецептата на узбекския плод с пиле е съвсем проста. За готвене се нуждаем от следните продукти:

  • Пилешко месо - 1 килограм (препоръчително е да приемате месо по-тлъсто, така че пилафът да не е сух, краката са перфектни, не се препоръчва да се използват само пилешки гърди).
  • Райс - половин килограм (използвайте само твърди сортове дългозърнест ориз, в идеалния случай, ако това е нещо като девир, той може лесно да бъде закупен на пазара без проблеми).
  • Растително масло - не по-малко от половин чаша.
  • Моркови - половин килограм.
  • Лукът е малко по-малко от половин килограм.
  • Чесън - 2 глави (не е желателно да вземете млад чесън).
  • Сол, пипер и подправки за пилаф по желание.

подготовка

И така, как се прави пилафът от пиле? Съгласно технологията (узбекска рецепта) трябва да се спазват следните указания:

  1. Ние почистваме лука, нарязваме на две половини и го оставяме в съд със студена вода. Междувременно, моите и нарязани месо в средни парчета, около същия размер. Оставяме месото, получаваме лука и го нарязваме с много тънки половинки. След това нарязани морковите. За да получите истински узбекски пилаф, зеленчуците трябва да бъдат нарязани на тънки дълги сламки и да не се търкат върху голям ренде. От количеството на морковите, поставени в пилаф, неговият цвят зависи. В Узбекистан има рецепта без моркови, пилаф става бял, нарича се сватба и го подготвят изключително за този празник.
  2. Слагаме празен контейнер за готвене на съда за средна температура, изсипете растителното масло. След като се затопли достатъчно, внимателно изхвърлете лука в него, разбъркайте го, пригответе го за средно печено и добавете месото към тигана. За пълната готовност не е необходимо да донесете, леко запържване, около 5-7 минути. След това добавете моркови. Не чакайте, докато всички съставки са достигнали готовността си. Необходимата готовност на морковите може да се определи по външен вид: при разбъркване трябва да се огъва добре. Добавете сол, черен пипер и други подправки. Когато морковите са готови, трябва да добавите вряла вода, така че водата да покрива всички съставки. Задушете на слаб огън за най-малко 20 минути. Необходимо е да опитате със сол. Бульонът трябва да е балсам. Оризът в процеса на готвене ще поеме част от солта. Този бульон се нарича зървак. Той може да бъде приготвен предварително, така че процесът на готвене на пилаф да не се забавя. Има вяра, че колкото по-дълго се приготвя дъвче, толкова по-вкусна е пилафът.
  3. В zirvak добавете ориз, предварително измити добре. След това готвя пилаф, докато оризът абсорбира почти цялата вода.
  4. Чесънът е мой, но не и нарязан. Правим малък канал в почти готов ориз и слагаме чесън. Плътно затворете капака, намалете огъня до минимум и изчакайте 15 минути. След това извадете контейнера от огъня, обвийте тенджерата с пилаф в кърпа и го оставете да го варете в продължение на 20 минути.
  5. Ястието е готово. Можете да сервирате на масата и да се моля на гостите.

Узбекски пилаф. Рецепта в multivark (с пиле)

Multivarka - много удобно изобретение, което много улеснява процеса на готвене и най-важното, спестява ценно време.

В многообразието можете да готвите всичко, от обикновени зърнени храни и завършващи с ненадминати бисквити. Също така в него можете да направите истински пилаф, който няма да се различава много от известното национално узбекско ястие.

Multivarkas идват в различни размери, но най-вече не са предназначени за готвене на голям обем от едно ястие, така че следната рецепта не е предназначена за голям брой порции. Освен това, ако се препоръчва да се вземат повече мазнини от пилето при приготвянето на пилаф в тенджера или котела, тогава в мултиварианта можете да направите отлично ястие с пилешко филе.

Необходими компоненти

Така че, за да готвите узбекски пилаф с пиле (рецептата с снимката - в статията), ще ви трябват следните продукти:

  1. Две средни пилешки гърди.
  2. Ориз от твърди качества - 1 стъкло.
  3. Растително масло - около половин чаша (може да се използва и крем).
  4. Лук - 1 бр.
  5. Моркови - 1 бр.
  6. Питейна вода - около две чаши и половина.
  7. Сол, пипер, подправки.

Инструкции за готвене

Рецептата на узбекския пилаф с пиле предполага следните действия:

  1. Завъртете multivark в режим на пържене, добавете масло. Докато се загрява, нарязвате месото на малки парченца. Когато маслото е топло, добавете месото и го запържете за 10 минути.
  2. Докато месото е пържено, е необходимо да нарязвате лука на полукръгове и моркови с тънки сламки. Добавете към multivark и продължете да изпържите още 10 минути.
  3. Добавете добре измития ориз, подправки и сол в купата на уреда, запържете за още 5 минути със същата програма, за да се уверите, че оризът е напоен с масло и пилафът не е сух.
  4. Добавяме вода към multivark, включваме програмата "Пилаф" или "Райс". Времето обикновено се настройва автоматично. След края на програмата го оставете да се разтопи за около 20 минути, след което може да се поднесе на масата.

Тайните на готвене Узбекистан пиво в казан

Ако има възможност да отидете в природата, за почивка, в допълнение към традиционните кебави, можете да направите истински узбекски пилаф на кол и в котела, както трябва. За да приготвите такова ястие, се нуждаете от следните продукти (всички основни съставки трябва да се приемат в количество от един до един, с изключение на лука, това е малко по-малко):

  • Твърд ориз.
  • Пилешко месо.
  • Моркови (по количество и ориз).
  • Лук.
  • Чесън.
  • Растително масло.
  • Сол, черен пипер, подправки, берберис.

Как да готвя?

Рецептата за узбекски пилау с пиле в Казан е съвсем проста. Следвайте инструкциите по-долу:

  1. Изрежете месо, луковици и моркови. Изплакнете ориза и чесъна добре, без да го почиствате.
  2. Загрейте маслото в котела, запържете лука, добавете месото, малко по-късно - моркови, сол и подправки. След малко печено се изсипва вряща вода и се къкри на малък огън, колкото по-дълго, толкова по-добре времето позволява, но не по-малко от половин час.
  3. Когато зървакът е готов, трябва да излеете ориз в него, прибавете вода, ако е необходимо. Препоръчително е да проверите за сол.
  4. Кук на слаб огън, докато напълно готвене, след това добавете цели глави на чесън и оставете да къкри за още 15 минути, след това извадете котела от огъня и оставете пилафът да се варе.

Сега знаете рецептата на узбекския плод с пиле, а не една. Дайте радост на вашето семейство и приятели. Бон апетит!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.unansea.com. Theme powered by WordPress.