Рецепта за пилешки пилета

Националните кухни винаги привличат посетители на ресторанти и кафенета в много страни. Туристите смятат, че е задължение да посетят институция, където посетителите се лекуват с ястия, типични за кухнята на тази страна или дори за този конкретен район.

Рецептата за тютюнево пиле дойде при нас от кавказката кухня и спечели голяма популярност. В Русия пилешкото тютюн се счита за независимо ястие и у дома - това е само полуфабрикат, така че го приготвят само със сол и черен пипер.

За да подготвите това грузинско ястие, имате нужда от специален тиган за пилешкото тютюнче. По-рано в Грузия това ястие беше приготвено в национален тиган, "тапака", от който се появи името на ястието или на решетка на открит огън. Преди пържене пилешкият труп беше сплескан.

Това много вкусно ястие е цялото пържено пиле. Но за да опитате ястието е това, което е необходимо, е много важно да изберете правилната птица. Пилето, закупено в магазина, е малко вероятно да се побере, тъй като месото е вкусно, така че е по-добре да си купите птица на пазара. В Грузия, за да получите меко и вкусно месо, птицата е специално угоявана с царевица.

Можете да опитате пилето с тютюн във всеки ресторант от кавказка кухня, но можете да го приготвите вкъщи. Рецептата за пиле не е никак сложна. За да го направите, трябва да вземете следните съставки:

* Пиле 1 килограм
* Чесън 4 карамфил
* Черен или червен черен пипер
* Масло 2 супени лъжици
* Лимон, сол, билки
* Оцет 1 чаена лъжичка
* Вода 2 супени лъжици

Специалният чугунен тиган за тютюнево пиле има винтова капачка, която притиска трупа. Но ако няма такъв тиган, някой с дебело дъно ще го направи.

Преди да приготвите пиле, трябва да го удържите добре, като първо го отрежете на гърдата. Но трябва да направите това внимателно, така че пилето да не губи форма. След това трябва да бъде сол, черен пипер и покриване с растително масло. Преди пържене пилето трябва да се държи за 15 минути на хладно място, така че да се демаринира. Някои любовници разтриват трупа със специален подправка. Печете пилето в загрята тенджера под непрозрачността за около 20 минути от всяка страна до златисто кафяво. Много е важно да не го прекалявате.

Готовността се определя с вилица или нож, пробивайки ги с труп: ако сокът, който се откроява от разреза, е прозрачен - пилето е готово. Най-добре е да се запържи птицата върху разтопено масло, което е включено в рецептата на тютюна, но може да бъде заменено с кремообразно. Ако пилето не е достатъчно дебело, трябва да добавите масло.

Като потисничество можете да използвате табела, върху която се поставя тава, пълна с вода. Някои домакини, преди да приготвите пиле с тютюн, го разтрийте с чесън. Това обаче не трябва да се прави - може да има горчивина.

Чесънът, който е част от рецептата за тютюнево пиле, е необходим за приготвянето на чесънния пълнеж, който се напоява готовото пиле непосредствено преди сервиране, но може да се сервира в отделна чаша. За да направите чесън смес, изсипете нарязания чесън с две супени лъжици вряла вода и се смесва с чаена лъжичка оцет.

Пилето преди сервиране трябва да бъде поръсено с лимонов сок, украсено с фино нарязани билки и лимонови филийки. Яжте ръцете от тютюн за пиле. Като странично ястие можете да сервирате зеленчуци. По-добре е да не вземете едно голямо пиле, а няколко малки, по един за всеки ядец. Подгответе това ястие, което можете и във фурната, но че не изсъхне, трябва да го напоявате на всеки десет минути със сока. С тази рецепта се приготвят пилешки бедра или пилешки крака .

Като странично ястие за това ястие можете да задуете зеленчуци, салата с шафран или варени картофи. Бон апетит!