Скумрия мариновани: разполага рецепти за готвене. Марината за скумрия в пикантен саламура

Някои хора предпочитат да ядат месни продукти, като човек, много сладък, но има и хора, които не могат да си представят, без да вечеря на рибни ястия. За втората група може да бъде само се радвам, защото рибата е известен със своите полезни свойства, както и широка гама от хранителни вещества, витамини и минерали.

Полезните свойства на скумрия

Особено обичани от много чревоугодници скумрия. Този вид риба се препоръчва за медицински или диетична храна. Яжте скумрия подпомага бързото синтеза на протеини, нормализиране на обменните процеси, повишаване на активността на имунната система, развитие на хемоглобин.

Учените са доказали, че всички осолени риби, които включват скумрия марината, могат да защитят хората (вътрешно) от различни разяждащото въздействие на околната среда. Веществата, включени в нейната структура, помагат в борбата срещу рака, премахва вредния холестерол, насърчаване на изцеление и укрепване на стените на кръвоносните съдове. В допълнение, скумрията - един чудесен помощник в превенцията на инфаркти, инсулти, тромбоза, кръвно налягане спада.

Подготовка риба

Скумрия мариновани, приготвени у дома - това е не само полезно, но и на достъпни цени в икономическо отношение ястие. В магазините се продава както прясна и замразена. И ако търговски етаж не ви харесва готова осолена скумрия, винаги можете да се готви бързо в собствената си кухня.

Преди да започнете да се готви, трябва да е правилният начин да се намали закупения рибата. Нарежете на опашката, премахване на перките и главата. Премахване на чаркове. Ние сме сигурни, че почистване на вътрешното фолио. Ако те не са отстранени ефективно, скумрия в марината може да се превърне горчив. Солени риби могат да бъдат изцяло или нарязване предварително порционни парчета нататък.

Най-лесният марината

Има много рецепти, които показват как да се готви вкусни марината за скумрия в дома. Да започнем с най-лесният и прост вариант. Тя е подходяща за начинаещи домакини и тези, които искат да се само четири или пет часа, за да стигнем до вечеря вкусно и ароматно риба.

Трябва:

• Минерална вода.
• Риба - три трупове.
• Четири супена лъжица захар.
• Лъжица сол.
• Дафинов лист.
• Карамфил (на вкус).

Получава се, рибата трябва да бъдат нарязани на парчета, а-ла-карт. В тиган се изсипва минерална вода, добавете всички съставки, изброени по-горе, и да доведе до възпаление на силен огън. Извадете тавата от жегата. Ние даваме марината да изстине леко. Оказва се, ароматно марината за скумрия в пикантен с физиологичен разтвор. Напълнете малко топла солена риба. След като марината е много готино, можете да премахнете тенджерата в хладилника в продължение на пет часа.

Марината с лук

Най-често това се случва, скумрия мариновани в ресторанти и кафенета. Но за да се подготви вкусна и нежна риба с прекрасен аромат може да бъде у дома си. За да направите това:

• Един литър от минерална вода.
• 3-4 труп скумрия.
• Две големи крушки.
• Две супени лъжици захар.
• Сол.
• Дафинов лист.
• Пресни зеленчуци.

За тази рецепта ще изисква цялата птица. Необходимо е само да се отърве от перки, главата и вътрешностите. Ситно нарязан лук и пресни билки, поставени тези съставки в трупа. Сложи малко лък в горната част на рибата.

Сега подготвя марината за осолена скумрия. Излива литър вода в тенджера, добавете захар и сол на. Добави огъня. Изчакайте за насипни съставки се разтварят. Сега нека да добавите няколко дафинови листа. Ще донесе маринатата да заври. Изключете топлина.

Както в първия вариант, все още топла солена изисква излее риба, посочени в "postelku" от лук и зелени. Подготовка скумрия мариновани в лук за около 10-12 часа. Опитните домакиня посъветва сол риба през нощта, "нощ", че през нощта, за да получите готов за употреба продукт.

пикантна марината

Всеки саламура, към която се добавят ароматни подправки, спокойно може да бъде наречен "пикантни". За почивка маса домакиня марината рецепти предложения за скумрия, в които голяма част от подправки непременно ще присъства.

съставки:

• Вода.
• Скумрия - две части.
• Четири супени лъжици захар кутия.
• Сол.
• Половин чаена лъжичка кориандър.
• Две или три скилидки.
• Чаена лъжичка кимион.
• Половин чаена лъжичка хмел-сунели.

Риба трябва да бъдат изкормени да се отърве от вътрешностите, перките и главата. Нарежете го на порции. Laid в контейнера.

Ние излее вода в дълбок тиган. Ние го оставете да заври, без да се добавят съставки, на първо място. Едва след като се появяват мехурчета с точка на кипене, ще бъде възможно да се постави в марината за скумрия в саламура пикантни подправки: карамфил, кимион, кориандър, хмел-сунели. Пет минути - седем докладвани да ври на саламурата вече заедно с подправки. Изключете огъня. Ние даваме на марината се охлажда.

Топло марината с невероятен пикантен вкус, изсипва се в контейнер, където има парчета от скумрия. Извадете контейнера с рибата в хладилника за шест до седем часа.

Марината с доматено пюре

Много хора като рибата в доматен сос. За съжаление, в магазините днес не винаги е възможно да се намери високо качество и наистина вкусна скумрия в доматен марината. Ние го подготвят у дома си в класическата рецепта на гръцките готвачи.

съставки:

• Четири скумрия трупове.
• Осемнадесет литра минерална или пречистена вода.
• Пет супени лъжици доматено пюре (домашно е най-добре).
• Един свеж морков.
• Две супена лъжица захар.
• Сол.
• Три големи скилидки чесън.
• Дафинов лист.
• Магданоз (пресни или сушени).

Както обикновено, преди готвене рибата да изкорми трупа, и се измива под течаща вода. Нарязва на парчета с желаната дължина. В отделен съд се смесват износени на груби ренде моркови, счукан чесън и доматено пюре. Най-добрият вариант - доматено пюре, варени със собствените си ръце. Но ако човек не е, тогава се даде предимство в тази рецепта продукти доверени производители, които са без консерванти, нишесте, аромати и др .. И т.н. ..

Сега за маринатата. Водата в тенджера подпали и да чака, когато става въпрос да заври. Добавете след захарта, малко сол, дафинов лист. Сварете още няколко минути. Премахване на марината от котлона и се оставя да се охлади. Напълнете саламурата рибата и добавете ситно нарязан магданоз. Тя може да бъде малко раздвижване. Кораб риба в хладилника да се маринова в продължение на дванадесет часа.

Марината с лимон и соев сос

Ако искате да изненада гостите си с необичайна рецепта за приготвяне на скумрия, ние ви съветваме да се обърне внимание на версията на марината, която използва лимонов сок и соев сос. Повярвайте ми, рибата ще играе един напълно нов вкус, който няма да остави никого безразличен. Внимание! В тази рецепта рибите да бъдат доста солени.

съставки:

• Пет трупове на скумрия.
• Пет супени лъжици соев сос класически.
• Три супена лъжица захар.
• Един и половина литра чиста вода.
• Половината от голям лимон.
• Дафинов лист.
• Сол - не добавяйте!

Готвене порционни парчета скумрия. В тенджера се довежда до кипене минерална или единична пречистените води. За да се сложи дафинов лист и захар. Разбъркайте. Даването на солена вари в продължение на две - четири минути и отстранете от огъня.

Когато маринатата е готино, това ще бъде възможно да ги напълнят парчета риба. Крайният докосване - добавете соса соя и сока от един лимон половини. Втората половина може да се реже на тънки филийки и също поставя в марината. Време на готвене риба е около шест часа.

Съвети за осоляване скумрия

• Купете риба само в одитирани магазини или от сигурни продавачи на пазара.
• Не се страхувайте да направите експерименти. Марината може спокойно да добавите ябълките, портокалов сок, любимите си подправки, които не са включени в рецептите.
• Не забравяйте да използвате по време на подготовката на солена захар. Така прекалявайте рибите са много по-сложни.
• Вие искате да получите скумрията сол с ярка киселинност? Добави маринатата няколко супени лъжици ябълков оцет.