Риба в доматен сос - вкусно ястие за празника или ежедневието масата

Много хора си спомнят вкуса на риба в доматен сос от детството си. Това ястие се приготвя още в детските градини и поднесени с картофено пюре. Много от децата са щастливи да ям тази риба, защото тя е вкусна и светли, и в допълнение, дори и децата знаят колко е полезно. Натрупаното в значителна популярност чиния и половината от глад през 90-те, когато рафтовете това е рядко да се намери нещо вкусно на разумна цена. Риба в доматен сос, варени у дома - ястие, а бюджет и все още е доста вкусно. Това обяснява любовта на хората. Днес, тази риба е готов не толкова заради икономиката, но заради прекрасния вкус. Освен това, благодарение на изразителни и органично, рецептата вземат прилична ниша дори и в менюто на ресторанта. Така че, добре, вкус, цена лекота на подготовка - основните предимства на задушени в доматен сос риба. И ние се опитваме да се готви тази прекрасна ястие!

Изборът риба

Малък аншоа, син меджид евтин, благороден пъстърва, сом пържоли са огромни - почти всяка риба е подходящ за тази рецепта. Правилата не са толкова много: това е необходимо за почистване на скалите, големи - нарязани на парчета и малки - да се изнеса цялото. Риба в доматен сос - рецепта е доста гъвкав, и е подходящ за много видове него, които използваме за готвене празници и ежедневни ястия. Но най-добрият начин да се подходи към този рибни ястия, която съдържа най-малко кости: хек, сребриста сайда, вид риба, скумрия, сьомга.

Как да се подготвите доматен сос? Рецепти, продукти и техники за готвене

В допълнение към риба, ще трябва зеленчуци: лук, моркови, чесън. В идеалния случай за домати, използвайте пресни домати, но можете да го направите и поставите или сок. По искане на соса добавете черен пипер, билки, корени, джинджифил.

Сосът е по-добре да се готви отделно. За това масло се запържва ситно лук, настъргани моркови, парчета на други зеленчуци. Домати с блендер или мелница да домати (за предпочитане предварително кора и отстраняване на голяма семена). Когато лука станат прозрачни и моркови и златните сок, можете да изсипете доматите. Твърде дълго, за да изнеса не е необходимо, просто се вари.

Приблизителните пропорциите на продукти са, както следва: за килограм риба изисква няколко лук, морков и половина чаши течност. При използване на доматено пюре, след това 2-3 супени лъжици трябва да се разбърква във вода. След кипене, добавят любимите подправки и сол.

Как да се готви риба в доматен сос?

Protushenny сос се покрива с капак и се оставя настрана от страната, така че да се накисва и настоящето. Рибата се нарязва на парчета или малки цели трупове реколти. Ако се планира, че рибата ще бъде използвана с главата, хрилете Наистина ли искате да изтриете. В противен случай, те подхранват ароматно, деликатно ястие мирише тиня.

За да ловят риба в доматен сос поддържа форма и се срина по време на готвене, тя предварително се запържва в масло. Повечето видове се нуждаят от брашно панировка. Само количеството на брашното трябва да е минимално. Fried положи в тенджера слоеве. Когато всички риби е готов, се пристъпва към следващата стъпка - закаляване.

За да направите това в тенджера изсипете соса, така че да обхванат рибата. По-нататъшен процес трябва да се извършва при ниска температура, под капака, за риба яхния в доматен сос се оказа меко. По време на подготовката на ястието, което трябва да се опита да реши да не дали да добави киселина, острота на сладост. Тук много зависи от доматите, защото вкусът им е много по-различно. Ако ястието е твърде скучно, можете да добавите малко лимонов сок, соев сос, adzhika. В края добавете нарязаните зелени - тя ще подчертае вкуса на ястието.

Между другото, за ястието. Най-добре е да се готви това ястие в чугунена тенджера или тиган, тенджера pyroceramics. Отлично го получите по обичайния тавичка.

служа

Обикновено, рибата в доматен сос подава директно към плаките. Това не една капка ароматно сос не е загубен напразно парчета от разпространение на риба над гарнитура. С елегантен цвят сос върви добре с пресни билки. За регистрация, можете да използвате многоцветни парчета от пресни зеленчуци, маслини, консерви царевица.

гарниране, съдовете за съвместимост

Риба в доматен сос, рецепта препарат, както е обсъдено по-горе, е съвместим с повечето зеленчуци и зърнени гарнитури. Ако рибата се сервира макаронени изделия, по-добре да изберете тези, които са добре поддържани сос: черупки, пера, гребени. Въпреки дълги спагети е добре комбинирани.

За празничната трапеза, можете да изберете запържен аспержи, пресни картофи, зелен грах пюре, макаронени изделия. И редовно семейна вечеря може да бъде подадено razvaristuyu овесена каша, ароматизирани с масло.

В допълнение към странични ястия, да ловят риба в доматен сос може да се подава домашно приготвени кисели краставички, мариновани гъби, салати със сезонни зеленчуци. Той играе важна роля и хляб, защото толкова много хора искали да я потопите в сладко-кисел доматен сос.