Noodles "wok" с пиле и зеленчуци: рецепта. Китайски юфка

Ножовете "wok" с пиле и зеленчуци, чиято рецепта ще опишем, се подготвят много просто. Всички съставки, включени в тази чиния, се пекат в специален конусообразен тиган. Тя се нарича още "wok". Нейната особеност е, че продуктите придобиват не само червеникав цвят по-бързо, но и вкус различен от пържене в конвенционален тиган.

видове

Китайски юфка "wok" набира популярност по целия свят. Тя е толкова известна и обичана като пица и лазаня.

За това ястие можете да използвате всички юфка:

- яйцето;

- ориз;

- елда;

- обичайната за всички спагети.

Готовите юфка "wok" у дома са много по-полезни и питателни от тези, закупени в пунктовете за продажба на готови ястия. В тази статия ще разгледаме някои добри опции.

Първата рецепта

За подготовка се изисква:

- пилешки гърди - 350 грама;

- моркови - 150 грама;

- български пипер - 150 грама;

- чесън - 3 карамфил;

- лук - 150 грама;

- Пипер - 1 брой;

- броколи - 250 грама;

- восък - 150 милилитра;

- растително масло - 50 милилитра;

- юфка от елда - 350 грама;

- тъмно сусамово масло.

подготовка

1. Как да се подготвят юфка "wok" с пилешко и зеленчуци, рецептата на които ще бъдат разгледани по-долу? На първо място, трябва да подготвите всички продукти за употреба. Пилето и зеленчуците са добре измити и изсушени на хартиена кърпа.
2. Първо нарязани моркови - brusochkami, след това лук - semirings, български пипер и пиле сламки.
3. Ако се използва замразено броколи, а след това да го размразите, то трябва да бъде разделено на съцветия. Но когато е свеж, трябва да го натопите в кипяща леко солена вода за няколко минути.
4. Пипер чили и чесън внимателно почистени и нарязани колкото е възможно по-малко.
5. Всяко растително масло се излива в специален тиган, най-важното е, че няма миризма. Когато се затопли, се добавят чесън и лют пипер, така че да са леко пържени.
6. По това време, излейте вода в отделен тиган, разбъркайте юфките, поставете ги на печката. След като направите това, пилето и морковите се поставят в тиган. При голям огън, като се разбърква непрекъснато, те трябва да се приготвят, докато се изсушат.
7. След това се добавят броколи, камбала и лук. Всичко е добре смесено и пържено в продължение на 8 минути.
8. През това време трябва да се подготвят юфка. Тя се слива в колче и отива в тигана. Веднага има все още сочен сок. Всички компоненти са добре смесени и затоплени за няколко минути.
9. В края на готвенето съдържанието на тигана се подправя със сусамово масло. Не бива да се добавя много. След като тиганът с приготвената чиния може да бъде изваден от горещата повърхност.
10. Ножовете "wok" с пиле и зеленчуци се сервират с нарязани зелени луковици. От горе, той поръсва с кориандър.

Втората рецепта

Какво може да бъде пълнене в wok юфка? Най-различни. Например, със зеленчуци и гъби. За да се подготвите, ще ви трябва:

- средни тиквички;

- чесън (две карамфил);

- оризови юфка (100 грама);

- един лук;

- шепа фъстъци;

- горещ пипер - малка питка;

- шампанско - 5 гъби;

- Пекинско зеле - 5-6 листа;

- соев сос - няколко супени лъжици;

- Сусамово масло - супена лъжица;

- гранулирана захар - чаена лъжица;

- малък корен от джинджифил;

- кориандър - 1 куп.

Как да готвя уиски wok у дома?

1. Първо, измийте и почистете зеленчуците.
2. Ядките лежат във вряща вода. След това, веднага щом капакът на тигана започне да вибрира, той трябва да се отстрани от горещата повърхност.
3. Преди да излеете сусамово масло в нагрятия "wok", трябва да направите среден огън. След това веднага го поставете там нарязани скилидки чесън, както и лук, нарязани на кубчета. Непрекъснато смесване, запържете не повече от половин минута.
4. След това добавете гъби и тиквички, нарязани на филийки с приблизително същите размери. Те се запържват за около две минути.
5. След това се добавят фино нарязани листа от Пекинско зеле, горещ пипер и корен от джинджифил. Остава в тигана за още две минути.
6. Плодовете се филтрират и прехвърлят в тавата едновременно с гранулирана захар и соев сос.
7. След половин минута се добавят нарязани билки. Всичко е добре смесено и тиганът се отстранява от горещата повърхност.
8. Покрийте подготвеното ястие и го оставете за няколко минути.
9. Китайските юфка със зеленчуци и гъби се разлагат на купи. Преди сервиране фъстъците се поръсват, които първо трябва да бъдат печени.

Noodles "wok" с пиле и зеленчуци. Рецепта с фъстъци и гъби

За подготовка се изисква:

- 200 грама юфка за яйца;

- една пилешка гърда (ситно нарязана);

- 30 грама големи нарязани фъстъци;

- 30 милилитра сусамово или фъстъчено масло;

- 2 счукани скилидки чесън;

- около три сантиметра фино нарязан корен на джинджифил;

- една смачкана гореща чушка;

- три празчета праз (вземете само бялата част, нарязана със слама);

- голям морков, също нарязан на ленти;

- 70 грама шампанско;

- 100 грама зелен грах (можете да използвате както пресни, така и замразени);

- 200 грама пекинско зеле, грубо настъргано.

За да приготвите соса, от който се нуждаете:

- 80 милилитра бульон от пиле или зеленчуци;

- 3 супени лъжици соев сос;

- 2 супени лъжици сос от стриди ;

- Чаена лъжичка мед.

Получаване на храна

1. Макароните се поставят в отделен контейнер и се запълват с вряла вода. След няколко минути, когато стане меко, трябва да се опънете и изплакнете със студена вода.
2. Фрай фъстъци в отделен тиган.
3. Желателно е да се слагат варени зеленчуци с месо на близко разстояние от плочата.
4. На силно нагряван тиган "wok" трябва да излееш маслото и незабавно да добавиш пилето. Постоянно се разбърква, изпържи, докато съставката стане розова. След това го поставете на отделна чиния.
5. На мястото на месото трябва да сложите нарязани топли чушки, чесън и корен на джинджифил. Трябва да изпържите около 30 секунди.
6. След това добавете грах и моркови. Постоянно се оставя да стане малко мека.
7. След това поставете лука, който се пържи за около минута.
8. След това гъбите се добавят и се държат, докато не оставят сока. Съдържанието на тигана трябва да бъде спряно през цялото време.
9. След това можете да поставите Пекин зеле и внимателно разбъркайте всички съставки.
10. След това в отделна купа се приготвя сос - компонентите, посочени в рецептата, се смесват и смесват.
11. В тиган със зеленчуци поставени юфка, пилешко месо върху соса.
12. Съставките са добре смесени и пържени за 2 минути.
13. Накрая се добавят фъстъци. Още веднъж всичко е смесено. След това можете да сервирате на масата. Това е просто приготвени юфка "wok" с пилешко и зеленчуци, описахме рецептата му подробно.