Сос песто: рецепта у дома. Песто: подробна рецепта

Всеки народ има своя национална кухня, която е създадена от много готвачи в продължение на векове. Един от тези хора - приятелски любители спагети, италианци ще запознаят целия свят със своите изключително вкусни традиционни ястия. Пица, паста, ризото, Капрезе, карпачо, фритата - това е само една малка част от това, което е много обичам да ям и се готви в нашите страни.

Италианска кухня е изпълнена с разнообразие от вкусни сосове: тя бешамел, Маринара, Баня Клавдий, домати пасати и много други също толкова известен и вкусна пълнене. Нашата статия ще бъде посветена на един от най-популярните италиански сосове - песто, чиято възраст е нито повече, нито по-малко, и двеста години. Тя перфектно допълва всяко ястие, има страхотен вкус и аромат, и най-важното, изработена от лесно достъпни продукти в нашите страни. Интересува ли ви? След това за да започнете!

Един класически рецепти

За да започнете, помислете за класически сос песто. Рецепта у дома е доста проста, а сега ще видите за себе си. Така че, за изготвянето му се нуждаем от:

- зелен босилек;

- чесън - 2 скилидки;

- зехтин - 150 мл;

- борови ядки - 80 д;

- сирене - 100 г;

- голяма морска сол.

Как да се готви песто у дома? Домашно рецепти класическата версия да бъдат включени в базата на сирене, зехтин и босилек. Други съставки са само допълнение вкус.

Ако искате да се готви истински сос песто, миксера в този случай е по-добре да не се използва. За да го направите, трябва да се запасите на метал хаванче (ястия, направени от дърво, в този случай е по-добре да не се използва, а не за да заглушите невероятния аромат на нашия зареждане с гориво). Така постави в хаван, предварително измити и изсушени босилек, поръсете с щипка морска сол и започнете внимателно да се смила до каша състояние. След това постепенно се добавя нарязания на ситно чесън и ядки. Ние продължаваме да хомогенизира. Разтрийте на малък ренде сирене пармезан и да го добавим към босилек смес. Постепенно започнете въвеждане на зехтин, разбърква се, и всички наши класически вариант на сос песто е готова. Бон апети!

Какво трябва да бъдат добре подготвени песто? Сосът трябва да се превърне ярко зелено с еднакво и справедливо гъста консистенция. За да поставите това се сгъстява за няколко часа в хладилника.

Песто броколи

Сос песто, стъпка по стъпка рецепта и сега предлагаме, можете да се подготвите и с помощта на броколи, това ще даде нашата чиния необичайно, ароматно и добро за нашия уморен тяло. Сервира се със спагети и могат да бъдат най-различни салати. Така че, за изготвянето му се нуждаем от:

- малка глава броколи - 1 бр.;

- босилек, по-добре зелен - лъч;

- борови ядки - 50 гр;

- половин лимон;

- чесън - 1-2 карамфил;

- зехтин - 6 супени лъжици. л.

- голяма морска сол;

- прясно смлян черен пипер.

Метод за получаване

Моят броколи, разбор го в цветчета и започват да паунд в хаван. Ако смятате, че този процес е твърде дълъг, използвайте блендер. Изстискайте сока от лимон и добавете към зелето. Grind босилек с морска сол, след добавяне счукан чесън, ядки, да доведе до състояние баница. Сол, черен пипер, добавя се малко зехтин и се разбърква отново. Всичко е готово, нашата песто. Рецепта у дома си, както можете да видите, пак не е твърде трудно. Бон апети!

остра песто

Подготовката на това ястие не отнема много време, докато всички съставки са били на ръка. Тази опция е идеална сос за печено е готвене (като опция, може да се маринова в бензиностанция). Това се случва много нежен, с чудесен вкус, и най-важното е, че не губят полезните свойства. Така че, за изготвянето му се нуждаем от:

- Базил - 1 връзка;

- ядки, бор-добре - 50 д;

- чесън - 2 скилидки;

- сирене - 100 г;

- Chili Red - 1 бр.

- зехтин - 100 г;

- голяма морска сол;

- пипер, смлян черен и червен цвят.

Метод за получаване

Предварително промита и суши босилек сол заедно с чукало да се смила до каша състояние. Добави гайки и ситно нарязан чесън. Бавно въвеждане на зехтин. Pepper пречисти, нарязан сирене разтриване на ренде глоба и да добавите към босилек смес. За пореден път, тъй като тя трябва да potolchom и нашата сос песто (песто), изготвен в съответствие с правилата, готов у дома. Бон апети!

Цвеклото песто. Рецепта у дома

Plain класически песто, както бе споменато по-горе, е изготвен въз основа на базиликата. Но характерно за този сос е, че със съставките, можете лесно да импровизира и да ги замени с друг, по-достъпни в нашите страни, например цвекло. Много е вкусна и богата превръзка за спагети и месни салати. Така че, за изготвянето му се нуждаем от:

- млади цвекло - 2 бр;.

- Yalta лук - 1 бр;.

- орехи или бор - половин чаша;

- сирене - 100 г;

- лют червен - половината;

- зехтин - 100 г;

- чесън - 1 карамфил;

- сол.

Метод за получаване

Цвеклото добро измиване, готвач, почиства и се смила в блендер. Добавянето чесън пречиства чили, ядки и лук. Бавно се въведе зехтин, сол, поръсете предварително настърган пармезан и разбъркайте. Това е всичко, нашата песто е готова. Бон апети!

лимонов сос песто

Този вариант е подходящ за всеки сос италиански чиния. За подготовката му се нуждаем от:

- кора на един лимон;

- орехи - половин чаша;

- зехтин;

- чесън - 2 скилидки;

- пармезан - 100 г;

- магданоз - лъч;

- сол.

Метод за получаване

Lemon песто, подробна рецепта за които ние ще ви кажа точно сега, готви бързо, така че не е нужно да се мисли за това, което може да се зарежда със салата и паста, приготвена за вечеря. Така че, за да започне на ренде глоба търка лимонови кори и ние го поставете в купата на блендер или хоросан. Има също така да добавите ядки, чесън, магданоз и настъргвам всичко. Постепенно въвеждане на зехтин, сирене пармезан, сол и разбъркайте отново. Всичко е готово, нашата песто. Готвене у дома, както е видно от тази рецепта, не отнема много време. Бон апети!

кремаво песто

Тази опция е напълно подходящ за салата с макарони и перфектно допълват. песто имахме нужда за готвене сметанов сос:

- босилек - лъч;

- борови ядки - половин чаша;

- морска сол;

- кисело мляко - 200 г;

- мастни крем - 60 мл (3 супени лъжици ..);

- чесън - 2 скилидки.

Метод за получаване

В хаванче или блендер заедно с мелене босилек сол, добавете ядки, чесън. Изсипете киселото мляко и сметаната и разбъркайте добре, докато гладка. Това е много проста! Нашата песто е готова. Бон апети!

Съхраняване у дома

Само няколко думи за съхранение на такъв сос. В песто може да се съхранява в хладилник за дълго време - от 4 до 6 седмици. Дръжте той трябва да бъде в запечатан пакет. Ако искате да, това ще бъде за това време сосът е с променен цвят, изсипете го в горната част на зехтин. И още нещо: да не се добавя към съхранението на сиренето на песто, в противен случай тя няма да трае дълго. Прахът по-добре, преди всъщност да служи.

Ако ви харесва италианска храна, опитайте се да се готви песто. Рецепта у дома не е по-лошо от самите италианци, толкова повече можете спокойно да се импровизира! И кой сред домакини не ви харесва?