Сос "Gamadari": готварски тайни

Сос "Gamadari" е много популярна в Япония и много други азиатски страни. Той се разпространява си рецепта и далеч извън историческата си родина. В Европа и САЩ могат лесно да се намери готов сос във всеки супермаркет. Прави впечатление, че той служи не само традиционната японска кухня, за която е била първоначално предназначена, но също така и с разнообразие от месни, рибни и зеленчукови ястия.

Руските супермаркетите, за да намерите тази вкусна лечение не е толкова прост. Но ние можем да видим това като още една причина да изготвят собствен сос "Gamadari". Рецептата не е толкова лесно, но ако вече имате основни умения за приготвяне на различни японски ястия, след това надясно и с него. И за да ви помогне в това нашата статия.

Удобства ястия

В Япония gamadari е традиционен салати "Чък". Рецептата на ядки, сусам и подправки, подчертана от остри нотки на оризов оцет и соев сос.

Отличителната сладко-кисел вкус на соса е много подходящ за различни ястия, толкова по-печено месо, зеленчукови салати и риба на скара е възможно също така да внесе сос "Gamadari".

структура

За да се подготви класически сос, ние се нуждаем някои продукти. Много от съставките са във всеки дом, но за част от компонентите, ще трябва да се ловува в азиатските раздели на супермаркета.

Той играе важна роля фъстъци - тя трябва да се подготви 100гр още 20 грама сусам. Вие ще трябва една чаена лъжичка сусамово олио, ориз оцет, соев сос и горчица. Слънчогледовото масло се нуждае от около 4 супени лъжици. л. Количеството на водата може да варира - средната достатъчно 4-5 областта. л. Важен компонент - захар, кафява по-добре, 2 ч.л. ..

Има различни версии на рецептата. Някои добавят към соса "Gamadari" настърган джинджифил, фъстъченото масло, печени слънчогледови семки, оризово вино Mirin. Но по-добре да се започне с най-простите. Ако сте готвене това ястие за първи път ясно мярка и добавете съставки и се въздържат от всякакви експерименти. за своето време ще дойде, когато се научите основната рецепта.

подготовка

Основен акцент на аромат, който има сос "Gamadari" му даде гайки и сусам. Затова подготовката ще започне с тях.

Почистете фъстъците от ципата. Загрейте тиган без мазнина и запържете до златисто кафяво орехите. Мазнини в фъстъци и достатъчно добре, така че се готви върху суха тиган. Това е най-подходящ за тази цел, чугун тиган. Готов ядки се сгъват в купата на блендер.

В същия тиган запържете леко семената сусам, да го изпратите на гайките и внимателно се смила до консистенция, наподобяваща брашно.

Изсипва се в купа с оцет, горчица, соев сос, добавете захарта. Отново отвори смесителя, докато не получите абсолютна хомогенност.

Останалата смес се поставя в масло. На този етап, може да е по-удобно да се използва редовно супена лъжица, а не блендер. В края на излее вода. По-добре е да не се добавят всички наведнъж - долейте малки количества, докато получите желаната дебелина.

служа

Сос "Gamadari" служи за различни видове японски ястия от морски дарове, скариди супа, кнедли gedza. Той върви добре с ястия от китайската и тайландска кухня: печено пиле, супи, стъкло и ориз, юфка. Хармоничното съчетание на господстващо вкус гайка с ярки нотки на соев сос и оризов оцет - компанията, както и за традиционната европейска кухня.

Сервирайте превръзка в порционни чаши, чинии, така че всеки гост да добавите соса към основното ястие по своя преценка, или потапяне в нея парчета, държейки своите пръчки.