Желиран пуйка: възможности за готвене

Аспик - универсално ястие. Пасва идеално в дневното меню, няма да оскверни тяхното присъствие и всеки празник. Какво мога да кажа. Нито маса Нова година пълна без това задължително и трябва да се отбележи, наистина вкусни ястия. Традиционно, той се готви свинско месо. Но ние ще Ви предлагам да се обърне внимание на алтернатива на - желе пуйката. Оказва се, че той не е добър, ако не и още по-вкусни, но все още има предимство - съдържа много по-малко калории, което е много удобно, когато на дневен ред е "празник корема"

Но преди да говорим за това как да се готви желе пуйка, бих искал да подчертая някои аспекти, неправилно тълкуване на което често води до появата на кулинарен объркване.

Така че всичко, една и съща: желирано или желе?

Между тези две специалности има разлика. Не казвам, че значителна, но все пак. Така, желе (пуйка, свинско месо или други продукти), получен на базата на естествен желиращ бульон време на готвене пълнежът включва използването на желатин. Не можем да кажем, че желатина - вреден продукт. Точно подход към подготовката на желирано месо - това е ключът към успеха. И какъв е правилният подход? Изборът на пуешко месо - в нашия случай. По-скоро, части от трупа му. Така че, за да получите на изхода все още не е гъста супа, и мускули, трябва да предприеме, за да се подготви крилата, където много от костите и ставните връзки, които предоставят много необходими точно това ястие лепкавост. Но тъй като в крилата на месото не е много, обикновено е с тях ври и долната част на крака. Понякога, обаче, правят желирани и пуешки шийки. Не казвам, че се оказва вкус, просто този вариант следва да се разглежда като бюджет се дължи на по-ниската цена на този вторичен продукт.

Е, сега, че сме най-накрая, подредени веднъж завинаги, че ние трябва да се подготвят за желе Турция, отидете направо на рецептите.

версия на класиката

За да се подготви за това желе рецепта се съхранява:

• пуйки крила (шест броя);
• пищяла (четири броя);
• моркови (1 бр.);
• лук (1 бр.);
• дафинов лист (няколко бр.);
• карамфил (5 бр.);
• черен пипер (8 бр.).

Метод за получаване

Пуешко месо трябва да бъде добър измиване, кора на пищяла от кожа (с крила, че няма да работят, за да ги оставят като е), поставете в тенджера и се покрива с вода. Течностите не трябва да са много, изливат, така че да обхванат само месо. Ние тури на огъня, след варенето, за да хвърлят изчистени ненарязани моркови, лук цяло без кора, сол, оставете да се готви на слаб огън. След няколко часа е необходимо да се получи зеленчуците и месото се готви малко по-дълго за един час. 10 минути преди края на хвърлянето на крилото на залива бульон и нашите подправки. готовност за подписване - месото се отделя лесно от костите. Ако се установи, - че е време да го получи.

След това всичко е толкова лесно. След охлаждане на месото, за да се отървете от кости, разглоби на парчета, разпределени по pialki или тави. Бульон щам, ги залейте пуйка. Ако искате да - можете да отидете там и да сложи нарязани на филийки варени моркови, зеленчуци, добавете нарязаните на ситно чесън.

All. Остава да постави нашата желе пуйка на студено място, изчакайте пълното му втвърдяване, а след това доведе до масата. Между другото, тя може да бъде лесно да се измъкнем от форми - е достатъчно проста, за да ходи с нож около краищата на ястия и отстранете внимателно съдържанието на плоча.

Има и друг вариант за готвене, когато, като основен компонент на храна - месо - пуйка се използва не само, но и пиле. Между другото, един много интересен начин, който заслужава внимание.

Желиран пуйки и пилета

Преди да ви запозная с тази рецепта, е необходимо да похарчите малко грамотност урока по литература отново. Много домакини често са объркани, когато те започват да търсят отговори на въпроса как да се готви на желе пуйка крака. Фактът, че ни kulinarka думата "крак" се разбира като време бутче и бедро, а в действителност това е - най-истинските пуйка краката. Така че, тази част на тялото, в кухнята, след като, меко казано, не е цитиран. И никой от тях не се подготвят, с изключение, може би, най-отчаяни. И тук е рецептата желирано пуешко и пилешко краката много популярни. И знаете ли защо? Защото краката осигуряват необходимата лепкавост, и поради това не е необходимо да се използва за приготвянето на някои части на Турция труп (в този случай крилата). Да го кажем просто, можем да кажем нещо подобно. Когато в подготовката на това ястие се използват пилешки крака, месо, пуйка може да се приема по всяко време, дори и на гърдата.

Нека се опитаме?

За получаването на такава комбинирана мускули вземе:

• един килограм пилешки крака;
• пуешко месо (има такива, 2 кг).

Останалата част от съставките - същите като в предишния рецептата.

Как да готвя

Кук пуешко месо е идентичен с предишната версия, така че няма да се повтори. Но какво да кажем за краката, трябва да се каже с няколко думи. На първо място, те трябва да се справят: добро измиване, опарване, за да направи "педикюр" (премахване на ноктите), отстранява външната обвивка. И тогава сгънати в отделен съд, добавете вода, сол и оставете да къкри в продължение на три или четири часа. Когато разделите са заварени, те трябва да се отстранят от тигана и прецедете бульона и да се свържете с тези, при които варени пуйка.

Останалата част от процеса на готвене е точно същата като в първия случай, но този път ни месо е изпълнен като това в съчетание бульон.

Варени както първия и втория метод желиран Турция - много хубава и вкусна храна. Опитайте го!