Това какво служи? Какво да служи месо, риба, пиле, пържоли, скариди, сирене, сьомга, картофи. Какво да се пие шампанско, вино

Готвенето е може би един от най-древните. Тя води началото си от времето, когато нашите праисторически предшественик предположил парче сурово месо в устата, не дърпайте и разпространение на копие и печено на огън. Отнесени са Милениума, всеки народ е разработил своя собствена национална кухня. И неговото управление комбинация от определени продукти, да ги хранят на масата.

Любителите на месо върху бележка

Това какво служи? На този въпрос започва да се бори с всеки, дори и опитен домакиня, ако тя трябва да се забавлявате с голям брой хора. И с малко храна и не искаше да загуби лице. Притече на помощ знанието на етикет и препоръки известни готвачи. С тях имаме и да се запознаят. И така, какво да се хранят, отколкото ако се планира месни ястия. Разбира се, много зависи от конкретната рецепта, начина на приготвяне, видове термична обработка. Но общоприетите правила за съвместимост са както следва: зеленчуци (сурови като салата) или пържени, задушени. Лютивка, хайвер от тиквички и патладжан. Зърнени култури и тестени изделия. В продължение на много видове месни продукти са силно се препоръчва плодове и сосове: Бери, на базата на домати, сметана и сирене. Сега, конкретни препоръки.

свинско месо

Какво става с това, което да служи, ако като основна съставка се предполага, че свинското месо? В перфектна гарнитура към него обслужващи свеж като салата или задушени зеле. Перфектно аспержи (зелените) боб с чесън подправка. Или варено / задушени моркови. Предаване на въпроса: "С какво да подаде бургери, ако те са направени от мляно свинско месо?" Вече може изброени странични ястия, както и чипс (пържени картофи), или с картофено пюре. И със салата от краставици, домати, репички. Ами да, ако храната се поръсва ситно нарязан билки, особено пера се покланят. Свински измити с лека вино - бяло или червено. Но това, което да служи на месо "на френски?" Смята се, че това не е необходимо да се гарнира. Подходяща светлина салата от пресни зеленчуци, подправени с малко зехтин. Като компоненти подходящи сегменти на оранжево или ананас. Това се отнася за месото се вари при рецептата, на алкохолни напитки? Най-добре е подходящ вино (червено таблицата).

агне

Какво става с това, което да служи, ако като агнешко месо съставка вас? Подходящи зеленчуци, пържени или задушени, печени. Тя може да бъде от картофи, пащърнак, лук. Отлична гарнитура е ориз (пилаф - на национално ястие изток), боб. Задължителни подправки: кориандър, къри, чесън. Последният, между другото, перфектно прекъсва специфична миризма на овнешко. И, разбира се, много зеленина! Но това е измити с вино великолепие запази, или в зависимост от сомелиер, зрели, винаги червено, с леко огорчение и стягане.

говеждо месо

И накрая, говеждо месо. За него е добра гарнитура - печени във фолио картофи, задушен боб в шушулки или спанак. "Обича" говеждо месо и консервирани зеленчуци, особено мариновано и кисели краставички. Както и зелен грах, ако го запържваме леко в масло. Бих искал също така да се отбележи, че чиниите говеждо месо - една отлична възможност, когато не сте сигурни какво да служи вино. Особено кисел и тръпчив, дом. Ако сте подготвени пържоли, с които да ги подаде? Това е проста: с тестени изделия, зърнени храни ронлива овесена каша, картофи в различни форми. Поръсете с билки.

Пилешки ястия

Нека сега се обърнем към домашни птици. И така, какво да подаде пиле? Отново, всичко зависи от начина на приготвяне. Да кажем, преработено месо за няколко. В този случай, класически ястия страна - боб, панирани, печени картофи, ориз. По пътя, обърнете внимание: ако не сте сигурни какво да представят картофи, пилето във всякаква форма е съчетана с перфектно. Но нека продължим. За пара месото е по-добре да се подготви кремаво гъбен сос с добавянето на някои от бялото вино. Повече от една квартира с варено пилешко, ястие, за да получите оригинала? Със сос от горски плодове дрян или сушени сини сливи. Тя ще даде на месото хубаво, пикантен сладко-кисел вкус. За пържени и печени храни изискват Салати: зеленчуци, плодове, картофи.

патица

Какво да представи патица: тя може да се пече, пълнени с елда и гъби. Това не само вкусно, но и полезно. Елда абсорбират тежки патица мазнини. Един класически рецепта - патица, пълнени с ябълки. Целесъобразно е да се режат сос или други плодове. Подходящи кисели грозде и сливи. Руският готвене задушен патица със зеле.

Goose и Турция

Най-често това птица, приготвена в пържени в фурна / печка. Труповете изпълват или филийки ябълки или ориз или елда. Като цяло, всеки подходящ круп, само за запълване оказа ронлива. Просто се пече птицата се захранва с каша, спагети (спагети или домашно), печени ябълки, зеле, картофи. И салата от пресни зеленчуци. Измити с птица, като правило, леки сладко вино, червено.

Морски дарове на масата

Морски дарове с право се счита за истинска украса на масата. Така че, ако се мисли за това какво да се хранят рибите, тогава следния съвет бележката. Например гореща варени картофи с хубав пюре. Студен - с винегрет, свежи салати, особено зеле с майонеза дресинг и картофи и зелено, с кисели краставици. Също така, всички подходящи варена риба хрян ароматизирани оцет и горчица. Или зеленчуков сос, лук, домати, моркови. Какво хранене сьомга, тази деликатна риба? Вкусът му е най-добре пресни: осолени или пушени светлина. Обикновено плочите се поставят тънко нарязан, на върха на резени лимон и клончета от билки, като магданоз. Или можете да направите вкусни сандвичи, изпържи в ръцете на шепа бял хляб от двете страни в масло и чесън след това да ги потърка. Какво може да бъде дори и хранени сьомга? Като един от основните съставки става дума във всички видове салати, меса, омлети, сосове за италианска паста. Например, тук е ястие на: прясна риба филе се пече във фурната, докато варени или пържени. Вари се юфка, добавяне на вода малко растително масло. Камшик малко спанак, стиснете чесън на вкус масло, разбъркайте. Сложете гарнитура на ястие в горната част на рибата, поръсва се с билки - и на масата!

скариди закуска

Продължавайки да обсъдим менюто на морски дарове, да разберете какво хранят скариди. На първо място, те могат да се почистват и се запържва, по-добро масло или маргарин, за да смесите нарязания на ситно чесън и подправки. И само варено поднесени с чаши лимон, изстискване на сок месо. По-подходящи зеленчуци, пържени бързо в горещ тиган. За да преглътне тези ястия обикновено са бяло вино, сухо и полусухо.

Картофи - втората хляб

Сред най-популярните зеленчуци, често, ние сме възлюбили е картофа. Не може да има три пъти на ден и да не се отегчават. Да, и зеленчукови рецепти има безброй. Какво файл картофи? За същата като тази на месото: Растителни и гъби хайвер от различни сортове и видове, салати, маринати и кисели краставички, пресни зеленчуци.

• Ако тя се приготвя в униформа, а след това се комбинират с херинга - мариновани или варени в саламура, поръсва се с билки. И с цаца, пушена риба. И винаги с олио, което е пържен лук. Ако младите картофи, а след това се вари, без да е премахната обвивката, водата се оттича и зеленчуци е изпълнен с заквасена сметана, поръсва се с копър и магданоз. И снек ястия като краставици, домати, репички и ряпа, зеленчуци, пресни и консервирани. По-гъби и сирене.
• Това поднесено с пюре от картофи - вкусно ястие извънредно, демократична и са еднакво подходящи за празничната вечер на вечеря в бързаме? Разбира се, риба или месо. Фрийд хек, скумрия и други видове. Или шунка, варен език, кренвирши, колбаси, бургери, пържоли и т.н. Начало финес: .. пюре се разрежда с топло мляко и добавете маслото. Като независим това ястие навън можете да попълните с настърган кашкавал. Juicy и вкусни!
• Пържени картофи - истински рай за тези, които обичат да се хранят добре. Към костюма солени, кисели и кисели краставички и домати. Или свежи салати, Лечо, кетчуп. И така, картофи, предложени с бъркани яйца, наденица, печени в различни видове месо или риба. Ако направим картофени палачинки или бургери, а след това те са подходящи гъбен сос.
• Задушени картофи - компонент на печено, задушено. Салата от прясно зеле или моркови на корейски ще бъде много удобен. В допълнение, можете да къкри картофите и гъби, преди да бъдат поръсени със своите зелени и бекон, тогава ще трябва да ястие доматен сос-лук.

морски сирена

Друг продукт, без които разходи, няма бърза закуска сутрин или рафинирани празнична вечеря - е сирене. Той е включен в закуски и декорация десерт маса. Какво хранени сирене зависи от формата празника.

• За независими закуски или сандвичи го нарежете на тънки филийки. Най-добре е да го направя за един час преди хранене. И ако заготовката се поддържат в предварително рязане трябва да бъдат опаковани в пластмасова торба. След това парчетата не се задъха, не ogrubeyut не губят вкус и аромат.
• сандвичи със сирене, поднесени с пушен колбас, нарязани риба, пресни зеленчуци, или от само себе си с хляб.
• Ценителите на деликатесите на продукта за млечни продукти, което е това, което французите на първо място в непосредствена близост до сложи вази или купи с плодове. В тази класификация се извършва на степени. Най-ценните, сини сирена, съчетани с лека грозде или розово. Меки видове са добре в унисон с зрели жълти круши: тяхната сладост акцентира и допълва букет вкус. За твърди сирена предлагаме ананаси, череши. И такива екстри като орехи и бадеми, са универсални и важат за всички сирена.
• Разбира се, традиционните сандвичи сервират с чай. Изглежда по-елегантен маса където пушат с чаша ароматно кафе напитка, за предпочитане естествен.
• Но, разбира се, най-добре е, ако се сервира със сирене или вино, а напротив, сиренето за вино. Не е важно, но следното правило: когато се връщах от млечен продукт, от едно и също място и едно питие. . Сирене Т.е. Френски - и виното са едни и същи, швейцарците - и бутилка от същия произход. По отношение на класове и сила: за сини сирена се нуждаят от сладка подсилено вино; за мека, козе и овче мляко с високо съдържание на мазнини - това е добре да се подава бутилка сухо или полусухо и десерт. костюм на червени винени сортове на твърди сирена.

познавач на вина

И сега въпросът е много коварен и сложна: "Какво да служи вино" Нека да го разгледа по-подробно. Но веднага се изясни: ястието по-лек, с по-малко интензивен вкус и мирис, толкова по-лесно трябва да бъде и вино. Обратно, остър, богат вкус, изразени вкус напитки изискват "трудно". Е. Виното трябва да се покрие, тъмночервен или кестеняво, тръпчив, с ясно изразен вкус букет.

• Според етикета за предлагане на гостите могат да пият преди хранене, за около половин час. Това се прави, за да се гарантира, че апетита гуляи в пълен размер. Подходящ за тази цел разновидности на порт, вермут, Мадейра, шери. Между другото, те също могат да бъдат поставени на бюфета. И като закуска можете да използвате всеки от хапки, сандвичи, салати, с изключение на тези, които включват различни херинга, включително кисели.
• С нея, не е необходимо да се постави в близост до бутилка бяло трапезно вино. Но с други рибни ястия, че е пиян лесно и приятно. Както бе споменато по-горе, можете да го служи със сирене, ястия с месо, птици и дивеч. Основното нещо, което ястия не са остри, солени. А плодове сложи на масата сладко-кисел ябълки, праскови, кайсии.
• Ако храната е мазна, подхранване, с ясно изразен вкус и мирис (меса, нарязване на колбаси, бекон, шунка, свинско и така нататък. Г.), тогава те "отдават" една-две бутилки червено маса, винаги с тръпчив вкус. Това вино ще утоли жаждата, да намали чувството за тежест в стомаха и други неприятни симптоми. Принос за това tianidy - специални дъбилни вещества, съдържащи се в напитката.
• Ако толкова много ястия от зеленчуци, скариди, стриди, раци, и така нататък. Д., е необходимо да се измива им полусладки вина. Цвят не е от значение. Golden костюм, бяла, розова и червени вина.
• И накрая, на свещената въпроса: "Какво се сервират шампанско?" В действителност, това вино е универсална, без това не може да се направи повече или по-малко значим празник. Това е особено характерно за сухи и полусухи сортове. Само тук херингата и кисели краставички, за да го не се побират. Ако шампанско сладък, полу-сладък, искрящ, тя трябва да се прилага за десерти: мек сирене, бисквити, бонбони, особено шоколад, торти, тарталети, сладолед, плодове, цитрусови плодове. Френски любители на изисканост, съчетават шампанско с кафе и чай с лимон. Казват, вкусно!

Няколко рецепти за всякакви поводи

Искате ли да изненада гостите си с необичайни ястия или у дома? Те ще се хареса на феновете на месо: свинско като хранителна и лека домашни птици. Ето няколко рецепти на тези продукти, които са били обсъждани в статията:

• Например, оригиналните бургери получени по "2 в 1". Вие ще трябва: 500 г пилешко и свинско филе (последното Опитайте се да изберете облегне по-близо до). ги Отблъсквай, нарязани на тънки ивици и обрат, съчетаващи двата сорта. За плитки не са разделени, те трябва да цепя дърва шишчета. В тиган, изсипете растително масло, топлина и кафяви кюфтетата, гайтани и от двете страни, докато готвят. Сервирайте месото с пържени картофи, кисели краставички и корнишони. Плаките с гарнитура магданоз клончета.
• Пържоли в яйце тесто - още един малък кулинарен шедьовър. Потреблението на такива продукти: месо (свинско, телешко) - 1 кг яйца - 2 броя, брашно - polstakana. Подправки, сол - на вкус. Плюс малко силни зрели домати, маруля, зелен лук, магданоз пера клончета. И се маринова в любимите си като барбекю. Нарежете месото на порции и внимателно отблъсне. Сгънете в тигана с маринатата и се оставя за половин час или час. Тогава подправете със сол и черен пипер и търкайте с подправки. Сега панировка: Разбийте яйцата, добавете сол и черен пипер. Потопете пържоли в брашно, след това в яйце и се запържва от двете страни, докато готвят. Сложете на тепсия на листа от маруля в горната част на месото. Нарежете доматите на филийки, заобиколен от своето ястие. Сервирайте пържоли, гарнирани с магданоз и лук. Апетитен външен вид, нали? Гарнитура към него - картофено пюре, богата, въздух.
• Сьомга печена в сметана, се уверете, че в чест на всеки собственик, освен ако, разбира се, ще бъде изготвен в съответствие с правилата. Запасете се един килограм прясна риба, няколко глави лук, чаша полуобезмаслено сметана, любимата си подправка, червен пипер, копър семена, кориандър. В купа, изсипете крема, поръсете с подправки и подправки изброени по-горе, не забравяйте да смлян черен пипер. Ако искате ястие остроумен, а малко по-нажежено добавка. Разбъркайте. Сега сьомга: с него, извадете кожи, нарязани на малки парченца. Сложете ги върху хартия за печене, prisolit, поръсва се с лимонов сок. Лампа нарязани пръстени и поставят на върха. Попълнете всички приготвен сос, покрийте с фолио. Загрейте фурната до 170-180 градуса. Поставете сьомгата в него за половин час. След това рибата се изчерви, махнете фолиото и оставете ястието се пече повече минути 7. Когато всичко е готово, сьомга се изложени на ястие. Какво да го прилага? Топ сложи тънки резени лимон, поръсва се с билки и гарнитура - зелена салата. От вино - леки, лекотоварни сортове.
• Картофи "френски" - така наречените и беше unassumingly ястие, което се предлага на вашето внимание. Авторите наистина френски език. И те - хората на рафинирано, защото името им звучи по-благородни ", картофено-Дофин". Той понички, направени с любимия ни корен. Как са направени: в подсолена вряща вода се втурва около един фунт картофи да се бели и се вари, докато омекне. След това, тя трябва да се почисти и лира в картофено пюре, но без добавяне на течност. След 4 яйца 120 г брашно, малко количество масло или маргарин и масло от индийско орехче rastortogo щипки необходимо да се месят тестото (варене). Пюре със сол и пипер, разбърква се с тестото и месете, докато гладка. В горещ тиган или просто гърне с растително масло и малко докосване на масло потопят чаена лъжичка 3-4 филийки пюре. Още не е необходимо, т. За. Понички за пържене добър надуе. Запечени парче - Отстранете с решетъчна лъжица за хартиени кърпи за ръце, което е, разпределени в една чиния. Нека по този начин остави мазнини. Когато цялата маса на пюре пържени, понички сложа в друг съд, поставени една минута в микровълновата фурна или, така че те са горещи, и донесе на масата. Какво може да се прилага за картофи, приготвени точно такъв необичаен начин? Или гъби сметанов сос, задушени или пържени меса, печено със сос, сметана със зеленчукова салата дресинг или майонеза. И Лютивка, кисели краставички. Измийте надолу - червено или розе вино.
• И накрая, десерт. В края на краищата, той е известен на бъде коронясан всяка празнична храна. Причина и десерт, предлагани тук се гордее и с име "Краун". Въпреки това, ако се съди по това как чудесно вкусни се оказва, името му, той е доста достойни. Така че, за да се тества съставки: сметана - 2 чаши, яйца - 3 броя, захар - 1,5-2 чаши, кондензирано мляко - по-малко от половин калай, бакпулвер или печене сода (гаси) - чаена лъжичка какао - 4 супени лъжици (супени лъжици ), или малко повече. И брашно - 2 чаши или 2 и една четвърт (ще търсят съгласуваност на тестото). Крем торта със заквасена сметана, тя трябва да бъде 1 литър, добавете чаша захар и жар на един лимон или портокал (можете да заместите щипка лимонена киселина), не забравяйте да чанта ванилин. "Краун" - сладък деликатес. За да го подготви, изисква сметана - 6 супени лъжици захар таблица - 5, какао - 4-5 и 1 - масло (маргарин няма да работи). Нека започнем с торти. Тестото на съответните компоненти (какаово не веднага постави). Съвместимост - като гъста, мазна селски заквасена сметана. Разделя се на две половини, едната да се смесват какаото. Печете хляб във фурната, колко ще стане. Налейте в една чиния и оставете да се охлади. Сега крема: го разбийте добре с миксер (заквасена сметана трябва да е студено). И правят сладко, старателно месят всички съставки. Вземете голям празник ястие, поставете го shortcakes, редуващи се с по-блед. Всяка добре смазана крем, включително на върха. След това изсипете празни приказки. Ядки, парченца плодове, мармалад - всички могат да се използват като украса. Готовият продукт сложи 5-6 часа в хладилника за импрегниране. Сервира се със шедьовър на грозде, цитрусови плодове, праскови, и на вина - шампанско или сладки десертни сортове. Да не забравяме и високи чаши с формата на лале. Експерти твърдят, че тя е в тези напитки вкус концентрати по-добре и по-ясно се усеща.

Това е такава необикновена обиколка на различните области на кулинарното изкуство и етикет се оказаха. Можете вкусни ястия, успешни и красиви импровизации, правилното обслужването!