Тъмна бира

Каква е разликата между тъмната бира и светлината? Оригиналните традиционни бири са тъмни. До 19-ти век на технологията не е позволено да обработва малц по такъв начин, че напитката придобива леки нюанси. Абсолютно всички видове бира са тъмни или полумракови.

Разликите в цвета се дължат на особеностите на производството на различни видове напитки. Всичко зависи от малца, който се използва в процеса на създаване. За лека бира се взема само лек малц. За да я произведе, ечемикът се покълва и се изсушава при определена температура. Когато правите тъмни сортове, използвайте тъмни, изгорени, карамел и лек малц в различни пропорции.

Тъмният малц се произвежда от покълнали ечемик, изсушава се при температура 105 ° С. В тъмната бира се добавят по-малко хмел, отколкото в леката бира, така че вкусът й е по-мек. Освен това съществуват други, по-малко значими разлики в технологиите за подготовка на различни напитки.

Тъмната нефилтрирана бира е класика. Независимо от факта, че модерното пивоварство е направило възможно производството на сортове с различни вкусове, напълно независими от техния цвят (шоколадово кафе, вкус на стафиди, сушени плодове, пушени или сладки, понякога плодов аромат), истинските ценители го смятат за натурални напитки.

Най-добрата закуска за тъмната бира е неутрално сирене с мек, спокоен вкус, което не пречи на насладата от самата напитка. Отлично пушено месо. Трябва да се отбележи, че сухата риба в този контекст не е добра опция за "съпровод". Също така според gourmets, тъмният шоколад и тъмната бира са идеално съчетани.

Използването на напитката е преди всичко във високото съдържание на желязо, което при производството на леки сортове намалява поради задължително филтриране. Най-високо съдържание на желязо - в мексиканската и испанската тъмна бира. Ето защо, употребата на тъмни сортове помага да се повиши нивото на хемоглобина, който доставя кислород до органите и тъканите.

Руската тъмна бира на вкус и качество не е по-ниска от известните европейски марки. Тя се радва на стабилно търсене, но в сравнение със светлината гамата му не се допълва с нови елементи.

Понякога, поради невежеството на много аспекти на производството и тънкостите на вкуса, бирата се разделя на два класа според критерия на цвета: лазер (дънна ферментация) и але (горната ферментация). Това е заблуда. Всъщност технологията на ниска и висока ферментация ви позволява да получите бира с различни нюанси. С други думи, съдейки само по цвета, на който се отнасят тези бири, това е невъзможно.

Беше забелязано, че различните видове напитки се възприемат по различен начин в зависимост от времето на деня и годината. Смята се, че тъмната бира е питие, по-подходящо за вечерта и по-предпочитано за студения сезон. Трябва да го пиете от очила или чаши от естествени материали (порцелан, дърво, керамика или стъкло).