Употребата на алкохол в готвенето: Рецепти, съвети, трикове на търговията

Той отдавна е популярна употреба на алкохол в готвенето. Алкохолните напитки често се използват при готвене различни ястия. Използвайте малки количества алкохол, като вермут, алкохол, вино, ракия, водка и ром, и др.

Защо имаме нужда от алкохол?

За начало, готвачи използват алкохол в готвенето е озадачаващо. Но данните, не небрежно напитки се добавят към храни. По някаква причина той става популярен да се използва алкохол при готвене? Той дава хранителни припаси уникален аромат, който акцентира върху вкуса на всички компоненти.

Също денатуриране на алкохол има свойства, при което омекотена месо протеин. Ето защо, алкохол често се използва като база за марината.

Употребата на алкохол в готвенето

Алкохолът прави тестото меко, ронлива и чупливи. Двойка капки алкохол добавени към домашно сладолед, за да не кремообразна консистенция, което означава, че тя няма да се замразява.

Също така, например, хомеопатични лекарствени бренди коняк или обогатяване на паста вкус. Ако добавим и няколко капки алкохол в яйчен крем, това е особено съблазнително, но тя няма да напивам.

За пореден път се уверете, че алкохолът в много малки дози дава ястие специален вкус и аромат, ние бихме искали да се помни, Баба, който е познат ни от детството.

пламенен

Много впечатляващо изглежда плодове и месо "фламбе". Преди подаване на такива ястия, да ги (доста) силен алкохол полива, а след това подпали.

Спектакълът се превръща незабравим. Вкусът на това се променя. Алкохолът се изпарява, но това е нейният аромат. Също така, алкохол е напълно прониква в съда. Друго предимство на горящи - след изгаряне апетитен кора се образува.

Преди запалване, плодовете трябва да бъдат поръсени с пудра захар. В резултат се получава твърди бонбони с богат аромат на ракия или ром.

Алкохолът и тесто

Не добавяйте алкохол, за да тесто мая. Както се влошава свойствата. Понякога се приготвя тестото с водка. В масленки и сладкиши също така да добавите алкохол. След това те стават ронлива, се стопи в устата си. На пържени сладки продукти, като, например, дърва за огрев също се добавя към алкохолните напитки. Благодарение на този компонент на продукта става хрупкава.

Също добавя към тестото на бира. Въз основа на тази напитка се приготвя бисквити, сладкиши и пайове. Между другото, в тестото и да го добавите в малки количества.

Cookies върху бирата

Как да се готви бисквити за бира? Лесна рецепта ще се хареса на тези, които обичат неусложнени сладкиши. Като част от всичките четири компонента. Но, въпреки своята простота, полученият продукт е невероятно вкусно.

За да се подготви, което трябва:

• глутница маргарин (250 грама от него);
• чаша бира;
• Две чаши брашно;
• захар (на вкус, но не прекалено много).

Преди печене можете да поръсите кимион продукт, кориандър или маково семе, ако желаете. Но това не е предпоставка.

Cookies върху бирата - една проста рецепта:

1. Изсипете в купа брашното. След това добавете ситно нарязан маргарин и се разбърква до тогава, докато сместа е последователност наподобява фини трохи. Смелете удобен с нож.
2. След това добавете бирата, месят тестото. Сложете го в хладилника за около час.
3. След това ставам тестото тънко. Вземете формите, да ги изрежете от образуване на различни фигури. Също така, за тези цели, можете да използвате обикновена чаша.
4. На следващо място, потопете всяка бисквитка в захарта. След това изложи на хартия за печене. Пече се в предварително загрята фурна до златисто на цвят. След това премахнете продукт, оставете да се охлади. Сервирайте бисквитки, за да ароматен горещ чай или какао.

банан сладолед

Сега ще разгледаме още един интересен ястие с малко количество алкохол. Тя се нарича банан сладолед.

Този десерт ще заинтригува много хора, които обичат студени лакомства. Сладолед ликьор превръща ароматно и търг. За готвене се нуждаете:

• супена лъжица ванилия захар, ликьор;
• две супени лъжици извара;
• 2 чаени лъжички портокалов сок;
• три банани.

Домашна сладолед с банани и спиртни напитки:

1. Първата стъпка, почистете бананите, ги режете. След това сложете във фризера за един час.
2. Други държат банани при стайна температура за няколко минути. След смилането блендер, като добави една супена лъжица ниско съдържание на мазнини извара, сок, ванилова захар и ликьор "Baileys".
3. След това получената маса се поставя във форма, поставени във фризер до втвърдяване. Този сладолед ще привлече много хора.

Сосове и маринати добавяне на алкохол

Има дълга традиция на яхния месо на вино червено или в сос въз основа на нея. Те са особено популярни в райони с добре развита лозарството. Има възможност да експериментират с разновидности. Това е благодарение на тях и имаше ястия като говеждо фламандски, петел на вино и др.

Закаляването трае няколко часа. През този период, месото омекне. В процеса на това гасене изчезва от винен спирт. А останалата част от течността се вари, става дебела.

Вино, между другото, също се използва, за да сосове. За подготовката трябва да отнеме само качествени напитки. Единственото изключение е марината с вино. За получаване на такива състави избор да се използват скъпи напитки, например, подходящ конвенционален, маса. Но, без съмнение, виното трябва да бъде естествен, без оцветители и заместители на алкохол.

Марината месо с бяло сухо вино

Как да се подготвите за марината на вино? Точно. Това ще изисква:

• сух бутилка вино;
• чесън;
• малко растително масло;
• шепа подправки (пикантен изберете, докато марината е пикантна).

Разбърква тези съставки. Поставете месото в маринатата. Оставете за няколко часа. Тогава мариновано месо може да изпържи.

сос

Universal е сос с вино. Тя може да се подава на птиче месо, риба, зеленчуци, тестени изделия и месо. Изготвяне на сос. Да се съхранява в хладилника е необходимо.

За подготовката изисква:

• скилидки чесън;
• . Чаена лъжичка сол, суши магданоз;
• Две чл. супени лъжици брашно;
• чаша сметана;
• пипер (черен);
• 180 мл бяло вино.

Приготвяне на соса с вино у дома:

1. В малка тенджера или гърне микс бяло вино, сметана, мазнина, брашно, сол, чесън (преминал през преси), черен пипер (половин чаена лъжичка), магданоз.
2. След това се разбърква, докато гладка.
3. След това оставете да заври соса.
4. Намаляване на топлинна енергия за ниско, къкри докато дебелина. Разбърква се от време на време.
5. Получената смес и се изсипва в чинии. След това служи.

Свинско, задушено в червено вино

Сега ще разгледаме как да се подготвят месото в червено вино. Оказва се, това свинско месо е нежно, сочно и ароматно.

За получаването на това ястие изисква:

• скилидки чесън;
• лира зрели домати;
• 500 грама свинско филе;
• един лук;
• 100 мл сух червено вино;
• олио (пържене).

Готвене на месо в сос от ароматно червено сухо вино:

1. Първо се подготвят храни. Измийте месото под течаща вода, а след това подсушете с хартиени кърпи или салфетки същите.
2. Освен това, нарязани парчета от раздробени свинско месо, поръсва се със сол, подправки, чушки. Ако е необходимо, а след това победи в месото.
3. Следваща опари доматите с вряла вода, отстранява външната обвивка. След това се нарязва на малки парченца.
4. В тиган, загрява растително масло. След свинско парчета изпържват от двете страни до златисто кафяво.
5. На следващо място, почистете лука, нарежете го. След смаже чесъна, се запържва в мазнина от месо. Когато всички покафенеят, добавете виното. Оставете го да ври далеч половина.
6. След Сложете домати. Гасят шест минути.
7. В непосредствена близост до готовия сос Сложете месото. Гасят още четиридесет минути на слаб огън. След това можете да приложите вкусно ястие с месо на масата.

И накрая, една малка

Сега е ясно, че употребата на алкохол в готвенето е правилното решение. С тази позната ястия поемем нов оригинален вкус. Не се страхувайте да експериментирате.