Филе миньон: какво е това и как да се готвя

Месо в диетата пренебрегвани само основни вегетарианци но хората спазват бързо (това - само в определени дни от църквата). Тя се приготвя с любов, за внимателно подбрани рецепти и тестван със собствените си актуализации. Тъй като никой не иска да загуби в резултат на небрежност от основните декорации за маса - ястие с месо. И на всички сортове месо се смята за цар на филе миньон. Какво е това, за съжаление, не всеки знае. Жалко: такова кулинарно невежество ви лишава от прекрасния вкус на удоволствие.

Филе миньон: какво е това

Да започнем с това - това е най-скъпият разреза на трупа. И най-вкусни. И всичко заради това филе миньон не е много голям мускул, който е част от изрезки. Този мускул почти не е необходимо натоварване за целия живот на животното, който е отишъл под ножа. В резултат на месото се получава по-малко строги и по този начин практически не съдържа мазнини. Сочност, нежност и доброта - тези характеристики, които могат да се похвалят само пържола филе миньон и никой друг! И той се готви много бързо, но без знанието на тънкостите на някои ценни нарязани просто да "прецакаш".

Когато става въпрос за филе миньон, какво е то, има спорове. Така че, британците смятат, че под това име може да се появи само говеждо месо. И френската твърдението, че свинското месо също така да получите красива миньон. Основното нещо - че той се отдавали под дясната част.

Сладко-кисел сос за ЕП

Така че, можете да позволи сами да си купи филе миньон, какво е това, сме измислили дясната част избран и сега се чудя как да го готвя. Опитайте тази рецепта.

Желаният половин килограм месо се нарязва на парчета от около 2.5 cm. Смесва чаша лъжица масло (за предпочитане рапица), половината от захарта и лъжици лъжица черен пипер и сол. Сместа се потапя филе и се оставя за един час. По това време, в купа комбинирайте 3 супени лъжици захар, същото количество соев сос и рибен сос, плюс няколко супени лъжици оцет и една чаена лъжичка оризово вино. В горещ тиган се загрява трети чаша растително масло и пържени ОзВ една минута по всяка страна. След това изберете почти всички течност се оттича, изсипете в тиган нарязан лук пера, три скилидки чесън и червен лук и половин минута по-късно се излива соса. Как ще ври - добавете една супена лъжица масло от разклащане и тигани, за да си приготвите rastaivaniya масло. Сервира се върху кресон салата и резен лайм.

В ароматизирано масло

Разбира се, има и други начини да се готви филе миньон. Рецептата, която следва, със сигурност ще се насладите на тръпката. За марината микс 2 чаши натурален сок от домати, една четвърт чаша черен пипер, две супени лъжици лимонов сок, настърган хрян на лъжица и Уорчестър сос, горещ сос и лъжица половина на черен пипер и сол. Сместа се поставя стекове - това ще е достатъчно за 4 от ЕР 170 гр тегло и дебелина в см 4. А купа е покрита и скрити половина часа в хладилник и след това се поддържа в продължение на още половин час на масата. За ароматен масло в процесора 4 се щанцоват меки лъжици масло, чесън карамфил, половин настъргания хрян лъжица лимонов сок и четвърти груби сол и пипер. Мас плътно опаковани във фолио и се охлажда в продължение на половин час. Слуги obsushivayut, смазват с растително масло (в идеалния случай - зехтин) и пържени на грил, четка с горещо масло. С него и се сервира.

Pepper и коняк

Тази рецепта се оказва прекрасен филе миньон, снимка потвърждава този факт ясно. И се изисква сложна манипулация. Месо само трябва да се поръсва се с ракия и 45 минути, за да се поддържа, не се крие в хладилника. След това търкайте с черен пипер и няколко минути от всяка страна, за да се пържат в масло. Следваща слуги предават на отопляем плоча и се занимава с кулинарно сос.

За него, малко количество растително масло и топено масло пържен лук нарязан крушки. Когато zazharki стане прозрачна, изливане 3 лъжици ракия и запалване. Готвенето е направено до изчезването на пламъка, а след това се изсипва една четвърт чаша бульон говеждо месо, обърнете се наляво на топлината в продължение на три минути. Mignon, гарнирани със сос, така че да има божествен вкус!

Филе миньон с гъби

Оказва се, просто вкусно ястие. Да започнем с пържен лук и гъби. Особено рафинирани, получена на горите, и гъби, но не разваля вкуса. Фрийд изместен в купа, а на нейно място са поставени слуги, осолени и пъстри. Те се съхраняват в тиган на три минути от всяка страна. След месото пържени добавя, и всички компоненти при разбъркване гният 5-10 минути. За да говеждо месо е суха, тя трябва да бъде периодично се полива разтопено масло.

Месо под лук и сос от червени боровинки на

Друг чудесен начин да се готви филе миньон на говеждо месо. Изчисление на продукт - 800 грама месо. Ако тя е, която съхранявате в хладилника, то ще трябва да почака, докато не загрее естествено до стайна температура - така пържоли ще бъдат по-вкусни. Просто достатъчно време за голяма глава лук, нарязани на много тънки polukolechkami.

Говеждо намали сравнително дебели кръгли парчета. Всеки от тях е обвита лента бекон, която е фиксирана резба готвене (опънати по-плътно като месото и uzharku даде няколко раболепнича). След слуги са покрити със зехтин и пресовани за тигана. Необходимо е Фрай продължение на 3-5 минути, на пръв провеждане на шпатула пържоли.

За маслен сос в лъжица, докато златните пържен лук, след това се изсипва крем чаша и след разбъркване - чифт лъжици сос от червени боровинки d'Арбо. Сос трябва незабавно да се оттегли, в противен случай соса стане прекалено дебел. Яжте - веднага, първо се налива соса в купа и отгоре поставяне филе миньон.