Как да издълбае риба? Как да издълбае риба СРЮ?

Риба - един от най-популярните продукти, които се използват в храните по-примитивни хора. След това той е бил поставен преработката на основни правила. Първи такъв процес, е необходимо ясно да се разбере как да се издълбае рибата, за да доведе до един продукт, подходящ за по-нататъшна обработка. Впоследствие, тя може да се използва за приготвяне на различни ястия.

последователност от действия

Всяка жена трябва да знае как да се издълбае рибата, тя е една от най-ценната храна. Нейната определено трябва да се включи в дневния си хранителен режим. Тези, които не знаят как правилно да се справят с морски дарове, са изложени на риск в резултат на некомпетентни действия получават само безформена маса, която може да се използва само под формата на месо. От обособяването риба?

В повечето случаи, целият процес се състои от няколко етапа:

1. Премахване на люспи. Това се прави с остър нож или специална стъргалка, го държи в дясната си ръка. Ляв по този начин трябва да натиснете здраво главата на рибата на масата. Движението започва от опашката, и постепенно преминаване на трупа в посока, обратна на растежа на люспи.
2. Премахване на перките. Коремните израстъци могат просто да режат ножицата кухня. преди това е необходимо да се направи два надлъжно ниво по протежението им за извличане на гръбна перка.
3. Изкормване. Тук можете да се действа по два начина: през хрилете или корема. Първият вариант се използва, ако рибата след това ще бъдат напълно подготвени. За хриле трябва да се направи разреза и да получите чрез цялото съдържание на коремната кухина. Ако искате да филета или парчета, което трябва да се направи плавен, изрязани от ануса към главата, и след това внимателно извадете вътрешността.
4. Премахване на филма, който се намира в близост до гръбначния стълб.
5. Санитарна обработка. Подготвен за бъдещата работа на трупа, трябва да се изплаква добре под течаща вода.

След това, рибата може да се нарязва на парчета и се готви във всеки удобен начин.

Характеристики на изходния материал

Домакините са много рядко се справят с пресни продукти. Обикновено преди да стигнем до масата, той имаше време да мине през някакво обучение. Рибата, която се продава в магазините, могат да бъдат: на живо, замразена или осолена. Разликата между първоначалните страни на продукта оказва значително влияние върху методите за тяхната обработка. Затова по-добре да се справят с това как да се издълбае рибата с различно качество. С жив индивид на всички е ясно. Работата с нея е описана само по-горе. В случая на замразен продукт първо трябва да го приведе към нормалното състояние. Това означава, че рибата трябва да бъдат размразени. Това е най-добре при стайна температура. Към повърхността не изсъхна, трупа могат да бъдат опаковани в хартия или поставени в студена вода, чрез добавяне на малко сол. Не трябва да се използва за такива цели, топлата вода. Това ще доведе до факта, че месото става отпусната и вкус. След размразяване на рибата се първоначалното състояние и рязане му е подобно на предишното изпълнение. Salt рибата трябва да се накиснат. Такъв процес е направен да се извърши поетапно. На първо място, цяла риба да се сложи в студена вода минути при 40. Само тогава може да започне обработване. След това полуготови продукти трябва да се накисват няколко пъти, промяна на водата периодично. Понякога това отнема цял ден.

Популярният полу-готовия продукт

Напоследък все повече и повече за готвене рибни филета използвани. Вземете лесно. Необходимо е само да се разбере как да извая риба. Снимките в този случай е много удобно, тъй като помага със собствените си очи, за да види как продуктът трябва да разгледаме всеки един междинен етап. Първото нещо, което трябва да се освободи трупа от люспите, подготвяне на терени сръчните й движения на опашката към главата. След това ние трябва да се отреже перки, така че те не пречат на по-нататъшна работа.

Следващата точка ще добива и отстраняване на вътрешните органи вътре в корема черен филм. Главата може да се отстранява. тя очевидно не искаше да филе. Сега идва най-важният момент. Това е необходимо, като се започне от главата, направете надлъжен разрез по дължината на трупа, така че ножът просто се плъзна по билото. Оказва се, една част от филе. Останалите тялото трябва да се обърне и да направи същото разреза, така че билото е на дъното. Сега готови филета могат да се мият и безопасно, използвани за готвене любимите си ястия.

Работа с ценен продукт

Най-популярната червена риба сред разнообразието. Нейната високо ценени още от древността за отличен вкус и специални полезни свойства. Сьомга и есетрови риби, които принадлежат към този вид, разделени в три класа:

1. Каспийско и Черно море на есетрови риби (есетра есетра, Бестър, моруна и Амур, Сибир, река Дунав и на руската есетра).
2. Бяло море и Балтийско сьомга (пъстърва, сьомга, сьомга и финландски Loh), както и частни лица Тихоокеанския басейн (розова сьомга, вид сьомга, Чам, Chinook и SIM).
3. Бяло-розово и бяло сьомга (пъстърва, бяла сьомга, Coho сьомга и бяла сьомга).

За да не се развали ценния продукт, трябва да реши как да се издълбае червена риба. Ясно е, че всички неправилни движения може напълно да развалят продукта. Най-често това ценно месо се използва под формата на филе.

Той се вари, осолени, пушени и дори пържени. И подготвя полуфабрикат, както следва:

1. На първо място, както обикновено, е необходимо да се отстранят люспите. Понякога рибата се продава в магазините вече без него.
2. В присъствието на трупа на вътрешности трябва да изкорми.
3. Останалите тялото е разделена на четири части.
4. Сега е необходимо да се отстрани на главата, което прави две разфасовки. Произход е под ъгъл по-близо до границите на главата и pererubaet, и за втория нож се върти в обратна посока.
5. Следващата стъпка - за премахването на перките на гърба. От двете му страни направиха още две парчета, а след това просто изцеден средни пръсти.
6. Специално тънък нож за намаляване на всяка част от филе.
7. Точни движения на острието, за да отделяте кожата.

Останалите чисто месо може да се използва за други цели.

Получаване на продукта за пържене

За всеки метод на приготвяне на риба има своя собствена версия на своето обучение. Се използва всеки ден, хората рядко осолени или пушени продукти, като. Обикновено те са пържени, варени или просто. Също така е вкусна и много бързо. Това поставя въпроса за това как правилно да издълбае риба СРЮ. Тук, по принцип, няма особени затруднения. Запазването на вече познатата последователност, първо трябва да почистите кожата от люспите, ако има такива. Тогава ще трябва да отреже главата и да премахнете всички перки. Това се прави в случая е насрочено за пържене филета. И така е възможно да се ограничи прогнозите чрез рязане с ножица голям. След това трябва да се намали корема и извадете вътрешността с черен филм, който покрива вътрешната кухина. Пречистени труп могат да се режат само на парчета.

Ножът трябва да е остър, така че месото не е смачкана по време на обработката. Дебелината на всяко парче трябва да бъде не повече от два сантиметра, така че продуктът може да не е добре изпечено и да остане влажна отвътре.

Рязане на крайния продукт

Един от начините да се подготвят риба е тютюнопушенето. В зависимост от използваните условия и е горещо или студено технология. Полученият продукт трябва да бъде в състояние да се подготвят за хранене. И за това трябва да знаете как да се издълбае пушена риба. Всеки метод има своите странности.

Следните изпълнения се използват за лечение на студено пушени:

• цяла риба (не почистват);
• zhabrovannaya;
• хриле каркас с глава и без него;
• bokovnik;
• образуване или poluplast;
• филе;
• обратно;
• Tesha;
• филийки;
• парчета.

За горещо пушене, в допълнение към цялото и цялото птица без вътрешности, като се използват филета, парчета и ролка. След това, приготвена риба месо се предлага за по-нататъшна обработка. Преди да сервирате, продуктът може да бъде разделена на порционни парчета или дори премахване на всички кости, както кожата, оставяйки сочна ароматно месо. Въпреки, че е голямо удоволствие за точно този процес за някои хора. Освен това, продуктът може да загуби своята презентация, която е крайно нежелателно.