Хлябът е елда. Производство и използване на печен хляб

Никаква маса не може да направи без хляб. В края на краищата, ако в къщата има хляб, семейството няма да остане гладно. В много култури този продукт се смята за светилище. Повечето са свикнали с факта, че е винаги под ръка и често забравят, че това е резултат от труда на много хора. Един от видовете на този продукт е хлебарският хляб.

Традиционно производство

В допълнение към подвоя има и единна хляб. Те се различават по това, че първото от тях е изпечено без форма. Хлябът беше приготвен на дъното на фурната, т.е. на пода. Това му даде името. Предимството му е, че той не остава дълго време и остава свеж, докато не бъде напълно консумиран. Традиционно има кръгла форма. Преди да изпратите този хляб във фурната, той бе затоплен правилно. За да направите това, изгорихте много дървесина, и след като изгориха, метеше пепелта. Хлябът може да се полага само с ръце или с помощта на лопата. Най-често се поставя върху листа от дъб или зеле, така че да е по-ароматно. Този хляб се пече при излагане на пара, така че арката на пещта е от особено значение. Колкото по-високо беше, толкова по-трудно беше да се пече хляб.

Модерно производство на печен хляб

Днес много малко хора пекат хляб у дома си. Много по-лесно е да го купите в магазина. Как се променя технологията на хляба в съвременния свят? Основните промени се дължат на факта, че машините се използват в производството. Но в останалата част процесът на приготвяне на такъв продукт като хляб подове практически не се промени. Тя се произвежда от такава технология. На първо място, дрождите се отглеждат в топла вода и се оставят да стоят известно време. След това солта и захарта се разтварят в нея. Ако рецептата го изисква - подгответе маргарин или растително масло. Хлябът е направен от меко брашно. Това може да бъде пшеница или ръж. След като се подготвят всички първоначални продукти, започва тестването за месене. Това се случва по фалшив начин. Първо трябва да смесите някъде половината квас и брашното. Тя остава за 3-4 часа, така че тя "се приближи" - увеличава по обем. След това добавете останалите продукти. И оставете за още 1.5-2 часа. Следващата в следващата работилница, тестото е разделено на парчета и дава на всяка от тях форма на топката. Тези "топки" остават за известно време, за да се увеличи обемът им. Следващата стъпка е, че тестото отива в пещта, където с помощта на пара се превръща в златен хляб.

Характеристики на вземане на видове хляб подвого

Хлябът за хляб се произвежда предимно от ръж или пшенично брашно, както и комбинациите от тях. Повечето от технологиите за производство на тези брашна не се различават, но има малка разлика. Преди засаждането във фурната пшеничната купчина се нарязва на хляб. Това ви позволява да подобрите кората на хляба. В края на краищата, в тестото много газове и пара, които, избягвайки при нагряване, могат да повредят повърхността на хляба. С една и съща цел ръждясалната купчина се пробива с дървена фиба. Между другото, той улеснява разпознаването на тези видове хляб. Друга разлика между ръжен хляб и печен хляб е, че е по-добре да се направи с печене. Това означава, че тестото трябва да се пече на специален камък, преди да се нагрее във фурната, която се загрява до 300 градуса С. Тази процедура води до образуването на тънък филм, който се превръща след изпичане в дебела кора. Това дава на хляба по-изискан вкус и специфичен аромат.

Предимствата на хляба

Купувайки царевичен хляб, човек придобива не само вкусни сладкиши, но и много полезни микроелементи и антиоксиданти. Те помагат да се подобри състоянието на костите, кожата, храносмилателната система и нервната система, както и да се нормализира нивото на глюкозата в кръвта. Rye podovy хляб действа като вид чисти, тъй като съдържа много фибри и премахва от тялото различни токсини. Друго предимство на хляба подвого е, че съдържа по-малко влага от униформата и най-често се приготвя от тъмно брашно. Това влияе върху хранителната стойност и теглото на хляба. Освен това се съхранява много по-дълго от обикновените хлябове. Голям плюс е и фактът, че печен хляб се пече с пара. Това означава, че не съдържа всички консерванти, които се появяват поради контакт с маслото. И ако хлябът е направен качествено, без изкуствени примеси, тогава това ще бъде много полезен продукт.

По този начин печен хляб се приготвя от незапомнени времена. Той има специален вкус и ароматна кора. В допълнение, това е много полезно, което показва, че този продукт си заслужава да яде.