Холандски кухня. холандски специалитети

Днес, национални кухни от различни страни се интересуват не само професионални готвачи, но и любителите на вкусни и необичайни ястия. В традициите на различните народи да намерите много рецепти, които са лесни за да повторите сам. Холандски специалитети в това отношение е много полза за много екзотични ястия, тъй като всички необходими продукти могат да бъдат намерени в местните супермаркети и пазари. Нашата статия разказва за кулинарните традиции на Холандия, най-популярните ястия от класически рецепти и продукти.

Днес жителите Holland предпочитат леки и лесни ястия за приготвяне на които не е необходимо да отделят твърде много усилия. В същото време национални ястия са достатъчни, но не прекомерни калории.

За да получите най-пълна представа за кухнята на страната, опитайте се да се готви някои прости ястия: първо, второ и десерт. И да се наблегне на националния характер ще ви помогне традиционната напитка, обичан от холандците от незапомнени времена - бира. Бъдете сигурни, за да го представи на масата, ако ще да се организира вечеря или обяд в холандския стил.

Историята на създаването на Средновековието

Историците смятат, готвенето, която в старите дни на холандското кухнята е по-разнообразни, отколкото в настоящето. Засегнати благоприятно географско положение. Щедро море предоставена добър улов, както и мекият климат и добра почва за създаване на всички условия за развитие на земеделието и животновъдството.

Консервирани доказателства, че холандците са започнали да се подготвят разнообразни храни от млякото за дълго време. Сирене, който е известен в нашето време, тази страна, местните жители са били изготвени в ранното Средновековие. И да си позволят този деликатес може не само по-заможните граждани, но и прост село фолк.

В старите дни, често са различни супа, която е изготвен въз основа на мляко, зеленчуци, месо и риба, супи, зърнени концентрати.

Диетата на жителите са налични в значителни количества морски дарове: риба, стриди, раци, скариди, миди. Един от най-популярните холандски кухня беше и все още е, мариновани и солени херинга.

Както и днес, за традиционния холандски национална кухня е преобладаването на зеленчуци през част на месо. Холандци култивирани цвекло, зеле, моркови, боб. За масата обикновено се сервира пшеница или ръжен хляб. И необичайно име "течен хляб" е, че се отнася до бирата. По време на своите пиене и възрастни и деца, тъй като силата на напитката, е относително малък, и да го приготвя от най-добрите продукти.

Първият от вече известния холандски готварска книга е издаден през 1514.

Влияние на развитието на навигацията

Разширяването на търговията е имал огромно влияние върху националната кухня на много страни в Европа. Диетата на холандците имаше разнообразие от вина, ядки, сладки, кафе, чай, екзотични плодове. В Холандия, жителите на диетата са в изобилие присъства игра. Wide разпространение и популярност започна да получите рецепти десерт: вафли, палачинки, pofferches - печене, вкус и външен вид, подобни на нашите палачинки (това ястие е представена в следната картина).

Разпространението на картофите

из Испании, в которую был завезен из Перу. В Холандия този зеленчук е в XVII век от Испания, която е била внесена от Перу. Картофите се разпространяват бързо и заети важно място в храненето на хората в тази страна. То е било връчено на масата за вечеря варени, и останки от храна pyurirovali и излезе за вечеря. Картофени ястия популярни в Холандия днес. Като пример patat - холандски версия на нашите пържени картофи и пържени картофи.

Не можем да кажем, че с появата на картофи Холандски кухня има много рецепти. Най-често корен варено в пречистена форма или по кожата, и е била предоставена като гарнитура за риба. Така е и до днес.

"Училище по икономика"

Много традиционни холандски кухня, популярна в старите дни, загубили своята популярност в началото на ХХ век. В онези дни, на масата на бедните е бил беден, а богатият може да си позволи много стегнато. В онези дни в обществото за първи път сериозно повдигна въпроса за храненето. В състояние на мрежа от т.нар училище по икономика бе организирана в които млади домакини и готвачи на големи къщи са били обучавани да се готви една полезна и лесна храна. В този случай, вкус и разнообразие от ястия е назначен второстепенна роля.

В тези дни, и формира традиции, характерни за холандски кухня днес. За по-голямата част от ястия, типични за умерена употреба на подправки, елегантен дизайн, използването на прости съставки. В този празничен Холандски меню може да включва необичайни ястия, на вкуса на които съчетават различни нюанси. Като пример, Бери и джинджифил месни сосове, мед марината за риба, остри и солени лукчета бонбони.

Ключови продукти

Как да започнете този, който реши да научите няколко прости рецепти Холандски кухня? Разбира се, с въведение към основните продукти.

В древни времена, най-често херинга, предоставена на трапезата на обикновените хора, днес холандците в изобилие и консумират повече риба треска, скумрия, сьомга.

В тази страна, обичам сирене: това е гауда, Maasdam, Едам.

Важно място се дава бонбони. Вие искате да се подчертае настроението на празник? Нанесете върху горещ шоколад или чай, плодови капки, вафли с карамел сироп, фигура бисквитки speculoos, фъстъчено масло. Последният компонент, между другото, се добавят не само в десерти, но и в солени сосове и сосове.

Невъзможно е да си представим, холандски хранене без месо и колбаси. Много популярно ястие е крокети - малки рула, дълбоко пържени, запълването на които могат да бъдат приготвени от говеждо, свинско или домашни птици. Купете този деликатес може да бъде почти навсякъде.

Не забравяйте за зърната и зеленчуците. Днес огромен брой култури се отглеждат в Холандия. Оценявам холандски и вкусна хляб.

Както можете да видите, повечето от продуктите са лесни за намиране в продажба. Какво са подготвени, обсъдени в следващите раздели.

Холандски супа с целина

Подготовка на традиционния първия курс ще отнеме малко време. Настържете 100 grammmovy парче целина и фино котлет малка глава лук. Запържете зеленчуците в масло. Добавете една супена лъжица брашно, разбърква се, podsolite.

Налейте половин литър бульон, оставете да заври. Преди да сервирате размахване суров жълтък, 50 мл сметана и няколко капки лимонов сок. При сервиране, налейте супата с целина сос и гарнитура с нарязан билки. Допустимо да добавите към това ястие варена риба или месо.

Традиционният основното ястие - задушено зеле с наденица

Историята на това ястие се корени в дълбока древност. Подобни рецепти, открити в много кухни по света: на немски, датски, полски, руски. В Холандия, направена готвене настърган зеле с пушен колбас.

За хранене, можете да използвате, или Брюксел зеле (прясно или кисели). Често холандски домакини, смес от различни видове зеле, добавяне на друг съд и малко количество алабаш.

Малко количество вода и се вари за някои част на ситно нарязан бекон. Добавяне на 0,5 кг зеле и къкри за 20 минути под капака, добавяне на 5-7 хвойна и чифт пипер.

Добави наденица на тиган в края на краищата. Можете да го нарежете на тънки ивици или големи порционни парчета. За да се наситя на съда вкусове, нека престои известно време под капака преди сервиране. Обикновено това е лечение сервира с картофено пюре, подправени с индийско орехче.

Десерт с карамел

Опитайте този деликатес може да бъде във всяка кафе на Холандия. Но много домакини предпочитат да се готви гофрети деликатес у дома.

Разбърква се в купата на захар в чашата, се добавя 1/3 л. суши дрожди и се разбърква. Сипете 150 грама студено мляко и добавете кора и сока на един лимон. 150 г масло трошене и често се добавя към тестото.

Преди да започнете да готвите холандските карамелени бисквитки, дръжте тестото в хладилника в продължение на 5 часа.

Разточете шева, нарязани стъклени кръгове и овалваме в кафява захар. В състояние на платежоспособност, той ще осигури аромат на карамел. Печене на бисквити в предварително загрята фурна се нуждаят от една четвърт от един час.