Храни мазнини: характеристики, състава, употребата, разнообразие

Като част от маслото присъства готвене на много продукти. Какво е това? В действителност, това е безводна смес от различни мазнини от животински и растителен произход, и хидрогенирана мазнина. Това вещество е в състояние да се топи при температура над 60 ° С Какво е олио за готвене? Маргарин в тази категория не се прилага. Въпреки че често го бъркат с олио. Това е грешно. След воден маргарин мазна смес.

Как продукта

първо готвене масло е направено в съветските времена. Специалистите на хранително-вкусовата промишленост са имали за задача - създаването на по-евтин продукт. В резултат на тази работа е имало много различни комбинации от мазнини, които са били в състояние да замени топените мазнини от животински произход.

Първоначално, новите продукти са по-голямо търсене сред гражданите на СССР. В крайна сметка, вкус и аромат не са толкова привлекателна. Затова новите съединения, въведени постепенно в хранително-вкусовата промишленост. Продуктът се използва в столовете, както и в местата за масово производство. В криза, новото масло за готвене все още признат за граждани на СССР и е взел мястото на чест сред по-скъпи колеги.

Органолептичните качества на олио

Какво е различен от другите готварски мазнини разновидности на този продукт? Първо на всички органолептични характеристики:

1. Вкус, продукти с разнообразие, без примеси, чисти.
2. Приятна миризма.
3. Цветът на продукта може да бъде бял или жълт.
4. Пастообразна консистенция, гъста и без примеси.
5. Стопената мазнина е кулинарни става прозрачен.

Продава такъв продукт изключително брикети, увити в пергаментова хартия , или опаковани в специални опаковки.

Разнообразие на олио

масло за готвене може да се състои от множество компоненти. В момента има няколко разновидности на това:

1. Каталог за пържене. Това се прави само на хидрогенирана мазнина от растителен произход. Основната цел - готвене в масло. Често в такива мазнини се добавя salomas кит.
2. Растителни мазнини. Този продукт се получава от растителни масла.
3. "Беларус". Тя е изработена от говежда мазнина.
4. "Украински". В своята производствена база е свинска мас.
5. "Изток". Основният компонент на продукта - мазнини овцете.
6. Margaguselin. В основата е свинска мас, която има вкус на пържен лук. Заслужава да се отбележи, че marnanuselin - е единственият продукт, от които се състои от ароматизатор.

Готвене масло: Състав

Какво е включено в състава на такива смеси? Според ГОСТ, продуктът може да съдържа компоненти, като например:

• слънчогледово масло;
• соя;
• памук;
• рапица;
• длан;
• фъстъци;
• salomas;
• palmitin;
• стеарин;
• животински мазнини;
• витамин А;
• антиоксидант;
• Лукът Сушени лук.

Заслужава да се отбележи, че всички мазнини, преди да се подложи на смесване обезмирисяване и рафиниране. С други думи, компонентите стават неразличими, стане без мирис. Съхраняван продукт, обикновено при температура от -25 ° С до 16 ° С Стаята е по този начин трябва да бъде добре проветрено да бъде тъмно и сухо.

дали продуктът е полезен

Дали полза на мазнини за готвене носи? Начинът, по който това се отразява на продукта върху човешкия организъм зависи от неговия химичен състав, която се определя от рецептата. Всички масла за готвене до известна степен полезни и трябва да присъстват в диетата на всеки отделен човек. Трябва да се отбележи, че тези продукти се усвоява с 96%. Именно поради тази причина те се считат за необходими енергийни източници.

Готвене мазнини, богати на витамини D, К, Е. В допълнение, този продукт съдържа компоненти, които участват активно в изграждането на клетките на тялото. Благодарение на тях, кожата става по-еластична, значително подобрява състоянието на косата и съсирването на кръвта, както и излагане на токсини неутрализирани.

Както се вижда от многобройните проучвания, това отнема около 20 грама мазнини на ден за нормалното функциониране на човешкото тяло на възрастен. С тези съставки са по-добре абсорбира бета-каротин и мастноразтворими витамини. Също олио има положителен ефект върху здравето и красотата на женското тяло.

Вреда масла за готвене

Въпреки използването на такива съединения, не злоупотребяват с тях. Тъй прекомерен прием на мазнини води до развитието на различни заболявания на сърдечно-съдовата система, както и затлъстяване. Добрата усвояемост на продукта има не само положителни, но и негативна страна. Злоупотребата с кулинарни мазнини тялото получава голям брой ненужни калории. В допълнение, на продукт, който не е произведен от държавните стандарти, може да доведе до рак. Така че избора на масло за готвене трябва да бъде правилно.