Шоколадова торта "Захер", както от виенски сладкарница

Любителите на шоколад десерти са наясно, че има десетки или дори стотици различни рецепти на торти с шоколад. Почти всяка жена поне веднъж, но приготвени вкусни деликатеси като шоколадова торта, с помощта на добре познатия рецепта, или "изобретяването" нещо изключително.

Трябва да се каже, че има сладкиши с шоколад, които наистина спечели световна слава. Така например, австрийците смятат, че най-вкусните шоколадови тортата - е десерт, известен като "Захер". Тази торта формулирана за първи път през 1832 Frantsem Zaherom, който тогава беше само чирак в виенска сладкарница. Той е предназначен за принц Метерних, който искаше да опита нещо необичайно. Варени торта точно като Негово Височество, това беше любимият му деликатес. И по-късно, на вкуса на този десерт сладкото и ценена по целия свят.

Трябва да се каже, че "Захер" рецепта за торта сега се знае много, но по някаква причина, този десерт не винаги е оказва толкова добър, колкото в австрийската сладкарницата. Защо се случва това? Факт е, че, за да се готви наистина вкусна шоколадова торта, рецептата на която е даден по-долу, е необходимо да се избере продуктите правилно.

На първо място, ние трябва брашно с високо съдържание на фибри. На второ място, необходимо е да се използва "правилната" шоколад, то не трябва да е мляко, и горчив версия на лакомства с възможно най-високо съдържание на какао. На трето място, трябва да имате торта фурна при определена температура, и при никакви обстоятелства не отваряйте вратата на кабинета преди края на печенето. Между другото, това се пече на шоколадова торта за дълго време, около половин час. Въпреки това, точното време, зависи от характеристиките на фурната.

В основата на торта - торта гъба не, би трябвало да се използва бакпулвер, торта великолепие, че да се постигне единствено чрез разбитите яйца в оригиналната рецепта, така че тази стъпка подготовка трябва да се обърне специално внимание.

И последното условие за успех - използването на природен кайсия мармалад, произведена изключително от зрели кайсии и захар, без използването на желиращи агенти, ароматизатори и оцветители.

Така че, действителната рецептата. За да се подготви шоколад бисквита, да вземе 10 яйца от среден размер, който току-що извадени от хладилника, 350 грама пудра захар, която може да бъде направена от обикновена захар, с помощта на мелница. След това трябва да си купи парче шоколад stogrammovuyu, качеството на които е казано по-горе. Също така е необходимо 160 грама брашно, малко ракия и 50 грама от маслото (не е лесно!).

Първо трябва да се разтопи шоколада, за това трябва да се използва водна баня. Сега ние се прекъсне яйцата в купа и да започне да бие. В повечето рецепти се предлага да се разделят на жълтъци и белтъци, но за да получите един наистина великолепен торта, размахване заедно по-добре. Месене отнема много време, най-малко 20 минути. След това можете да добавите останалите съставки, докато премахването на брашно. Добър микс всичко, продължавайки да размахване маса миксер. Сега можете да се добавя брашно, но по-дълго ползване миксер не е необходимо. Направи го често, всеки път се разбърква с лъжица, прави движение от долу нагоре.

Фурната трябва да се затопля, температурата в началния етап на печене - 200 градуса. Ние се измести на тестото във формата и поставете във фурната. След 15 минути печене ще бъдат необходими за понижаване на температурата до 160 градуса и да продължи процеса.

Готов бисквити трябва да оставят на стайна температура за един ден. Тогава пандишпан се нарязва напречно на две половини. И двете половини са импрегнирани със сироп, варени захар, вода и ракия. Тогава по-ниското ниво от тортата намазва кайсия мармалад на, върху които се полага горен торта.

На върха на нашата шоколадова торта изсипва с пудра, която е направена от шоколад (горчив), крем с високо съдържание на мазнини и масло.

Сервира торта "Сахер" със сметана, които са подредени в една чиния в непосредствена близост до една филийка този деликатес.