Perfect сирене суфле. Рецепта Гордона Рамзи

Гордън Рамзи - известен готвач. Неговите рецепти са от значение по целия свят сред готвачи-професионалисти. В тази статия ще говорим за това как да се готви сирене суфле. Гордона Рамзи рецепта включва всички тайни на изготвянето му.

Талантливият готвач

Gordon Ramsay - Chef Англия. Той има Scottish корени. Отличени 16 звезди Мишлен. Той е професионален телевизионен оператор. Най-популярните предавания - "MasterChef", "Ада Кухненски" "Кухня Кошмарите», F-Слово, «националната кухня на различните страни." Най-популярните ястия - това е "говеждо Уелингтън" и класическото сирене суфле Гордона Рамзи.

По време на кариерата си той отвори 11 ресторанта във Великобритания и 15 в чужбина. В периода от началото на 90-те години до наши дни от ресторантите са напуснали само 15% от работниците и служителите. Това говори за неговия добър характер, независимо от ясен и избухлив. Гордън не приема идеята за вегани и вегетарианци. Той смята, че яденето на месо или да не се яде - това е ваш избор на всеки човек.

За да се подготви сирене суфле Гордън Рамзи рецепта със снимка трябва да се изучава старателно. В края на краищата, ключът към по-вкусно сготвена суфле талантлив готвач мисли напълно съвпадат кухненско оборудване и ясно изпълнение на всички нормативни изисквания.

необходими съставки

Рецепта сирене суфле Гордона Рамзи включва следните компоненти:

• Пресен спанак, 450 грам
• Кози кашкавал, 200 гр
• Пиле яйчен жълтък, 4 бр.
• Пиле протеин, 4 бр.
• Зехтинът, '50
• Брашно '40
• Пармезан, '25
• Шалот, 2 глави.
• Кравето мляко, 250 мл.
• Чесън, 4 парчета.
• Сол на вкус.
• Черен пипер на вкус.
• Пудра захар, 1 саше.

Заслужава да се отбележи, че всички съставки трябва да бъдат пресни и естествени. Не можете да използвате заместители и консерванти. Такива храни са вредни за човешкото тяло и не са подходящи за професионалната кухня.

Метод за получаване на сирене суфле

Трябва да се даде възможност на фурната до 200 градуса. Загрейте тиган. Спанак старателно измити и изнеса на скородит. Добре да се подготвят за сирене суфле, Гордона Рамзи рецепта забранява използването на зехтин в спанака. За охлаждане на вода обикновено се добавя. Излишната течност се оттича. Спанак охлажда до стайна температура, и ситно нарязани с остър нож. След това, в горещ тиган добавете зехтина и 4 счукани скилидки чесън. След 120 секунди, получената смес се пресява изсипва супер брашно. Добавете черен пипер и сол на вкус. След още 120 секунди, необходимо е да се излива в краве мляко. Получената смес трябва да бъде постоянно разбъркване. Когато масата започва да се сгъстява, той се отстранява от печката.

Пармезан и козе сирене се втрива на ренде глоба. Те се смесват с задушени спанак и прибавя 4 пиле жълтък. На този етап трябва да се обърне внимание: да се подготвят дясното сирене суфле, Гордона Рамзи рецепта казва да добавите към мляко смес shpinatovoy маса. Ако добавите смес топло мляко в спанака, яйчен жълтък може да пресичам.

След това, с помощта на миксер ритъм, докато пухкави задължително гъста пяна 4 пилешки протеин. На по-бавна скорост, този процес отнема малко повече от 10 минути. След това внимателно бити яйчен белтък се прибавят към сиренето shpinatovuyu смес. Печене кутии намазва със зехтин. Те получиха равни части разпространение тесто. След това ги поставя за печене лист за печене. Печене изпратен в предварително загрята фурна на 200 градуса. В зависимост от броя на позициите в тест фурна сирене суфле се пече от 7 до 15 минути.

Ако всички подготвителните стъпки се извършват правилно, можете да получите най-доброто суфле сирене. Рецепта Гордона Рамзи информира любители готвачи, че тя трябва да се консумират веднага след изваждането от пещта. Ако това ястие ще остане на въздуха в продължение на повече от 3 минути, то ще се установят много.

Тайната за готвене

Обръща се внимание на факта, че преди да бъде пуснат на съдове за печене, предварително го изсипва на 400 мл вода. При готвене суфле във фурната, долната му част не е ще изгори. Водна баня ще даде ястието необходимата мек и приятен аромат. След изваждане от пещта суфле пещ се поръсва с пудра захар и сол. Това ще даде ястието с чар и незабравим вкус.

Рецепта сирене суфле Гордона Рамзи бе публикувана в един английски готварска книга kuhmistera "световната кухня". Тази рецепта е известна в цял свят и се среща често сред професионалните готвачи.