Pigodi: рецепта. Как да се готви корейски pigodi

Азиатска кухня по всяко време привлича европейците. Хората могат да разберат: Чудя се същият да се опита нещо подобно, което е много по-различна и вкуса и продукта на тази част от ежедневния хранителен режим. Някои ориенталски ястия като вкус и нашите сънародници, както и на хората в Европа, които са се превърнали в неразделна част от това, ако не всеки ден, празничното меню. Тези кулинарни придобивания включват, например, ориз или патица по пекински (въпреки че местните собственици рецепта е малко вероятно да се съгласи, че нашата работа - това е тяхното ястие). Въпреки това, някои азиатски изкушения все още не са широко известни, макар и заслужават. И сред тези ястия - корейски pigodi.

Какво е това

Почти всяка страна има свои версии на печене. Защо Корея трябва да бъде нещастен изключение? Тя не го направи. изобретение й има pigodi, рецептата на който започва да набира популярност. Името има възможности: някъде в чиния, наречена pegezami, на някои места - POF-себе си. За да се опрости разбирането на термина може да се каже, че pigodi (между другото, акцентът е върху "о") е корейски вариация на тема торти за двойка. Китайците също имат партньори по този въпрос, те се наричат дим сум. Естествено, различията между тях и pigodi, на рецепта, която ние смятаме тук задължително присъстват. Основните от тях са: китайско зеле пайове да минат и без - този път, както и при изпитване на оризово брашно - това е две.

Въпреки това, ние се интересуваме от pigodi, те ще правят.

Опции за изпитване за pigodi

Всички рецепти позволяват експерименти и избор, че потребителят предпочитате. Същата ситуация е с pigodi. Рецептата на тези торти варира, като се започне с тест. По-голямата част от опции, препоръчани от обичайното количество пшенично брашно, но някои твърдят, че тестото на настоящото pigodi трябва да включва нишесте. Има и рецепти с помощта на оризово брашно. Ние ще се фокусира върху най-често срещаните и популярни компоненти.

Тесто с мая е взето. Не всеки харесва да работя с него, а не на всички, се оказва, но ще трябва да опитате, ако искате да опитате недвижими pigodi. рецепта тесто включва 800 грама брашно (ние вече уредени на висококачествена пшеница), половин литър вода, една чаена лъжичка мая (суха вземе рецептата е фокусиран върху тях), същото количество захар и 50 грама растително масло. От тази сума, суровините ще pigodi 20. Искате повече - преизчисли.

Търсене на водата се нагрява (до телесна температура, не по-висока) и се разбърква в него захар и дрожди. Останалата вода в друг съд се смесва с растителното масло и сол, и след това се въвежда половината брашно. Вие искате да направите своя pigodi корейски обърна буйни - не прекалено мързеливи, за да го пресее. Тестото се меси, се добавя останалите брашно. Тя, между другото, е по-добре да се пресее точно в тестото, то ще бъде по-просторна. Идвайки тук, като маята се налива внимателно всичко, ентусиазъм, замеси. След това купата се покрива (кърпа, салфетка, капак) и се поставя в топлина, така че тестото е дошъл. Половин час по-късно той ще трябва да obmyat - и отново в жегата.

възможности за пълнене

Всички торти могат да бъдат напълнени с по различен начин. Това важи и за pigodi. Рецепта на корейски означава месо със зеле, но у дома си това ястие пълнени си Дайкон - и любов. Redkovaya правилно попълнена се счита само ако е много спешно.

Друг фаворит във версията на страната на пълнежи - от корейските боб. Също така трябва да бъде пикантен и остър, но по-малко, отколкото с Дайкон.

Руските фенове pigodi naizobretali възможностите им за пълнеж или любимите сладкиши. Сред тях най-интересното - вегетарианец. Това все още съдържа зеле, но се допълва от прясно киселина. А мястото, на месни взето гъби (Рецепта съветва шийтаке) и патладжан. Въпреки това, сред нашето население не е толкова много, вегетарианци, така че е малко вероятно, че такъв попълване някой сериозно се интересуват, с изключение, че в дните на Великия пост.

Корейците обичат също сладки, така pigodi да се появят и като десерт да бъде. Попълване в този случай е фасулът, които в нашата страна по принцип не се използва в сладкиши. Така че ние се ограничаваме класика.

Корейски пълнеж за пайове ( "мързеливи")

Да започнем с най-простия пломби pigodi. Рецептата на подготовка е предназначена за тези, които не искат да се притеснява много. Необходимост от свинско или говеждо месо в количество от 300 грама, същата зеле (зеле), 2 глави лук, кориандър и копър, без миризма масло (само две супени лъжици) изисква чесън (тук на вкус, но най-малко 4 карамфил) сол , черен пипер и кориандър.

Първоначално ангажирани зеле. Тя фино раздробяване, и после още и пресичат. Солени, осолени и наляво, за да се отървете от сока. Ако тя е малко по-- отидете на тортите, ако прекалено - друг източване.

Тънко нарязано месо плаки, които след това се нарязват на ивици. Нарязаните зеленчуци, чесън дросели. Всичко се смесва с масло, този състав полива зеле, добавя кориандър. Месо е свързан с добавянето на зеле, чушки, осолени - и пълнежът е готова.

Кимчи - това е важно!

Ако не сте мързеливи, по-добре е да се запасите на кимчи. Много хора не могат да си представят как да се готвя pigodi без тази съставка. Грубо казано, това се осолява зеле, но изготвен в съответствие с корейската кухня. Зеле (и китайски, известен още като Пекин) се разбиват на отделни листа, която се пълни със сол, се пълнят със студена вода и изложена за една нощ в студа. След това листата се изплакват и изцедени. В гореща вода се поставят подправки: ситно нарязан джинджифил, чесън и лук (1 супена лъжица ..), натрошен сух червен пипер и захар (2 чаени лъжички ..) И супена лъжица сол. Всичко това се превръща в зеле, една купа, покрита с филм - и за 2 дни в студа. След този период, кимчи могат да бъдат пуснати в плънката за pigodi.

дом участък

Торти са формовани по такъв начин, че искате. Строги правила не съществуват, толкова дълго, колкото pigodi бяха малки. Без параход pigodi корейски не готвя, макар че има и занаятчии могат да ги изградят дори на водна баня. Въпреки това, предполагам, че имате тенджера под налягане.

Дъното се смазва с масло, за предпочитане рафинирани. Pigodi shovchika поставя надолу, и разстоянието между тях трябва да бъде достатъчно голям - мая тесто по време на готвене става по-голяма по обем. Опитен "pigodivary" посъветвани да приключи капак кърпа параход, да речем, така че тестото не попада и запълването става сочни.

Самият процес отнема 45 минути. През това време, то е възможно да се определи масата и да се подготвят хубава добавка. Те обикновено действа като соев сос, въпреки че много похвали корейски морков в сателити pigodi.

Като цяло, това си струва да опитате! Дори и да има двойно дъно - може да вземе заем от приятели или познати. И там, виждате ли, и си мисля за закупуване на вашите собствени.