Ароматна подправка на сливи: рецепти

Всяко ястие може да се направи по-вкусни от сос. Понякога тя може да бъде също така вярно, не е много добър, за да се подобри кулинарен експеримент. Това е особено вярно на различни месни ястия. Пиле, телешко, свинско и други пържени, печени, задушени или месо на скара, допълнени от ароматно сладко-кисел сос, придобиват доста необичаен нюанс на вкус. Предлага се под подправка за месо на мивката е много популярен в Грузия, и го нарича сос "Tkemali". Как може да се подготвят себе си?

Специален сос се използва за тази вид сливи (или по-скоро, а джанка), който има същото име - "tkemali". Все пак, ако се намери такъв не успее, можете да вземете най-обикновен сливи, но за предпочитане кисела, за да получите най-добър резултат. Също грузински подправка на сливи включва използването на голям брой подправки и билки. По-специално, необходимостта от мента. Оригиналната рецепта е много специфичен вид й - "Ombay", но отново, можете да използвате този, който намери. На килограм от следните продукти нуждаят от разреждане с нас:

• Чесън - 5 карамфил;
• горчив чили - шушулка;
• сол - чаена лъжичка;
• захар - лъжица;
• пресни билки - до 30 грама копър, магданоз и джоджен;
• Суха трева - супена лъжица сунели (или pozhitnika) и кориандър.

Подготовка подправка на сливи просто. Нека първо слива. Тя трябва да бъде измит, да се оправи, за да изсъхне и да се премине в тенджера. Добавете малко вода (около 100 мл), поставени върху плоча и се оставя да заври. След това, за да се намали огъня и варете в продължение на 20 минути Plum трябва да омекнат, кости и кожа - да се отцепи. Гъста маса на tenderized. Събиране на костите, остатъкът се стрива през сито. В резултат пюре добавете захар, сол и се сушат подправки. Кук за около един час, може би малко по-дълго. Сосът трябва да се сгъсти и приличат по консистенция на сметана. После хвърли ситно нарязани билки, нарязан чесън и люта чушка, се готви за около 5 минути и изключете огъня. Сервирайте сос охлажда.

Тази подправка на сливи се комбинира не само с месо, но и с зърнени храни, зеленчуци, печени картофи. Вкусът на сладко-кисел сладка и я много богат. А цвят зависи, разбира се, върху избраните сортове се вливат: и може да се превърне в червено-лилаво и жълто-зелено.

Между другото, рецептата може да бъде много опростена. Разбира се, можете да получите малко по-различен вкус, но и интересно. За да направите това, трябва да се отцеди се вари до омекване. За да търка през сито и се охлажда, добавя на вкус малко чесън, магданоз и adzhika. Можете да използвате и джинджифил земята и други подправки. Бързо и вкусно подправка на сливи готови.

И следващата версия върви добре с паста и ориз, елда и, както и риба. Той се получава от сливи клас "сливи" (2.5 кг), камбана (1 кг) и тъмно (2 броя) на пипер, чесън (2 глави). Всички тези компоненти трябва да бъдат измити, почистени от семена и обрат през месомелачка. След това се измести в тиган с дебело дъно и се готви след завиране час. Освен това, малко охлажда, стрива приготвена маса през сито, добавете сол (около 2 супени лъжици) и 1,5-2 чаша захар. Отново постави на печката и се готви за още един час. Ако го затворят за през зимата, а след това навивам горещо. Сервира тази подправка от мивката и охладено пипер.