Белгийски бири: сортове и техните описания

El - един вид на бира, който се произвежда от ферментация на върха при висока температура. Това означава, че за разлика от конвенционалния бирата, в производството на бира мая събират на повърхността и не потъват на дъното.

В Белгия, произведена около 500 вида бира, и говори за тях може да бъде безкраен. Изработване ел стана много дълго време, някои сортове са известни повече от 600 години.

Малко традиции бира

Beers, белгийски бири, ламбик и други напитки, свързани с пивоварната, в никоя друга страна не се считат за част от националните традиции, както и в Белгия. Може би най-бира в живота на белгийци играе същата роля като виното от французите.

Пиенето на тази ароматна напитка в Белгия - ритуал, въпреки факта, че средният жител на тази страна пие около 100 литра. При продажбата на всяка бутилка е обвита в красива хартия и етикети са пълни с яркост.

За някои класове, като Pauwel Квак, не забравяйте да използвате само някои ястия за хранене и закуски. Барманът в някоя бирария са длъжни да знаят какъв вид ястия, в които да се излее. И ако 200 видове напитки в менюто, а след това чашите към тях ще бъде един и същ номер.

Традицията за производство на специално стъкло е толкова силна, че много пивоварни преди идва с нова рецепта първия дизайнерски под чашата си. Смята се, че някаква форма на съдове се отрази на вкуса и аромата.

В Белгия, всеки ферментирал продукт, наречен бира, бира и дори Геза (газирана бира). Основното производство на функцията за напитка е добавянето на подправки, плодове, билки и карамел.

Също така е бирени фестивали се провеждат в Белгия, където редките бири можете да опитате и ламбик бира.

Белгийският Pale Ale Pale Ale и як

Blond белгийска бира започва производство в средата на 17-ти век като ежедневна напитка. За него да се използва малко захар, мая, хмел и светъл малц. цвят напитка е светложълто или кехлибарен цвят и вкус с - малка хмел горчивина. Съдържанието на алкохол в това разнообразие от белгийски бири - 4-6%. В някои разновидности на подправки са използвани. Понякога им вкус се получава от смес от различни малц. В долната част на утайката може да бъде мая или малц, което не се препоръчва да се пие.

Разнообразие от светлина силна бира започва да произвежда наскоро - в края на Втората световна война. На външен вид тя не се различава от обикновените електрически сортове, но съдържа много повече алкохол (7-15%) и по-интензивен букет от аромати. Много коварна напитка, не можете да се почувствате на алкохола, но пил бързо.

При производството на използваното голямо количество захар и дрожди сладкарска, което дава плодов и сладост. Това разнообразие е малко като белгийски трипъл ейл, но белгийската Strong Pale Ale е по-малка плътност.

Белгийският силна тъмна бира и тъмна бира

В категорията на тъмно пиво получава всички бирата, която е по-тъмен кехлибар сянка. Крепостта е не се различава от леки сортове, броя на оборотите - също 4-6%. Като цяло, в действителност, това е една и съща Pale Ale, които се използват само за производство на печен малц и карамел малц.

Силни тъмни сортове ейл имат един много интересен и сложен вкус и мирис, но всички компоненти са балансирани. Този ефект се постига чрез смесване на различни малц, тъмно и бяла захар, захарни изделия и множество хмел. Също така е възможно да добавите подправка.

Обикновено вкус на алкохол е незабележимо, но може да се усети. В вкуса на тъмни бири силни можете да се чувствате много нюанси. Най-често - е сушени плодове, сладки и ароматни подправки и ванилия. Съдържанието на алкохол варира от 7 до 15 процента.

Червено-кафяв ейл Фландрия

Това е рядък сорт с плодов аромат. При производството на такава уникална комбинация от бира, използвайки кафяви малц. Хоп горчивина се изразява съвсем ясно, но аромата на хмела не се усеща почти. Той разполага със светъл цвят, червеникаво-кафяв и е по принцип съдържанието на алкохол в диапазона от 4-6 на сто.

Рецептата е смес, двадесет процента от които се състои от стара бира и седемдесет и пет процента - на младите. Тя е произведена от царевични зърна и четири разновидности на ечемичен малц. Понякога пет различни видове дрожди, използвани във формулировката.

В последния етап от напитката се съхранява в дървени бъчви и половина до две години да се подготвят белгийска бира. Марки, които са най-известни: Rodenbach Grand Cru, Петрус, Бургундия бувие.

сезонни сортове

Този белгийски бири, произведена в малко селце на рецептата на занаят пивоварна. Това е добавянето на подправки, които се различават от хмел, въпреки че също присъства. Основно се вари бира през пролетта, и напитки - през лятото. Тези сортове са много добре отговарят жажда и имат необичайни вкусове: кисело, горчиво, с приятен аромат хоп. Цвят варира от светло кехлибарен на мед. Понякога има вкус на кисело - то е причинено от селски произход. Алкохолно съдържание - 5-8%.

трапист бира

Тези сортове сварено в трапистки манастири, пет от които са в Белгия. Това е може би една от последните страни в Европа, където църквата се съхраняват пивоварната.

Трапистки бири не е като всички останали. Що направено от монаси пивоварна специална рецепта. При производството на дрожди се използва, които предизвикват ферментация при висока температура. Захарта се добавя в някои случаи, заради това, което се превръща в силна напитка. Предлага се до готовност бира в бутилки.

Цвят трапист бира кехлибар, с червен оттенък. Вкусът е пикантен, с малко кисело, и мазна-плодов аромат. якост напитка варира от 6 до 9 завои.

Тези белгийски бири траписти се вари под лиценз и само на стари рецепти, които остават непроменени и до днес.

Отваряне на бутилка с напитка трябва да бъдат много внимателни, да не се разклаща утайката.

Abbey ел

Да не се бърка с ейл, който се произвежда от трапистки монаси от Ордена. Като правило, тази бира преди това е бил свързан с манастирите, но днес се произвежда по лиценз, без тяхното участие.

Белгийски бири от този клас могат да бъдат разделени в две категории: първата законно свързани с монашески династии, те варя едно питие в манастира на лиценза. Вторият използва рецептите и имената на сега съществуващите манастири.

Известно време бяха спорове за законността на използването на термина "абатство бира". Както се съобщава в един от британските вестници, оспорва Причината е, че неприятно образа на монаси върху етикетите са оказали негативно влияние върху размера на влизане в монашески поръчките.

Ел Cherry Kriek ( «Scream»)

Cherry белгийска бира - плод на бира, който е известен по целия свят. Производството използва технология, традиционна за производство на белгийска бира. Но "sharbek" в същото време добавя към сортовете жълт череша. Зърната се събират в момента, когато те започват да се превърне презрели. Това се постига силно изразен и аромат на бира без ароматизанти. Преди да добавите към Бери бира обработена: почистена от семена, врязани и омекотяват.

Ale е отлежало в дъбови бъчви, в които процесът на повторно ферментация за сметка на захар, който се намира в череши. Готов напитка - ярко червено, неговата сила е 5-6%. Но ние трябва да бъдете внимателни при използването му - може да се пие бира, но бързо се превръща главата му.

Степени белгийска бира с различни добавки

Белгийски бири се правят не само с добавянето на череши, но и с други компоненти под формата на подправки, плодове, мед.

Макларън d'Ecaussinnes Ultramour произведени Ел допълнена с малинов сок и три други компоненти. Богат вкус плодове преплетени с бира горчивина, и резултатът е уникален вкусна белгийски др. цвят напитка - червено-кафяв, ароматът е доминиран от череша, ягоди и малини бележки. Алкохолът съдържание в него - 5%.

Lindemans Apple ламбик - ябълка бира. Малко облачно напитка тъмно жълто. Той има много силна миризма: гъста и сладка, с нотки на пресни ябълки и сладко ябълка. Вкусът е малко като ябълки, от сладост доминира бира горчивината, там е малко по-кисело. Много редки напитка, можете да опитате само в Белгия.

Barbar - марка, която произвежда белгийска бира с мед. Тази напитка е с кехлибарен цвят, изработени по специална технология, тайната на която не е била разкрита. Знаем само, че в настоящите хмел, малц, ечемик ухото, портокали, кориандър и мед. Тя се използва и за подготовка на уникално разнообразие от мая, която в съчетание с мед прави вкуса на пиво и уникален привкус даде подправка и сладост.

Barbar - не е единствената марка бира в подготовката на който използва кориандър и портокалова кора. El с тези добавки също произвежда под имената Blanche в Брюксел, Blanche де Neiges, Hoegaarden и Monastère пшеница бира.

кафяв ейл

Този клас съдържа минимални количества млечна киселина, която позволява разпределени малц вкус дори по-силен, отколкото в други варианти.

Браун белгийска бира се предлага под няколко марки, като например:

• Gouden Carolus. Много тъмна на цвят, с алкохолно съдържание от 7,6%. Вкусът варира в зависимост от времето на експозиция в бутилката.
• Gildenbier. Той разполага с вкус на шоколад, алкохолно съдържание - 7%.
• Bourgogne де Фландрия - рядко бира с плодов вкус. Тя е създадена от смесване и тъмно пиво абатство ламбик, а след това отлежава в бъчви. Съдържанието на алкохол - 5%.

Също така, някои производители абатство бира, произведена разновидности, наречени кафяво.

Амбър бира

Амбър бира е лесно да се пие, има ниска якост и не е кисел. На небцето няма почти никакво hmelistaya горчивина. Алкохолното съдържание на този клас - 5 до 7%. цвят на напитката, както подсказва името, кехлибар, с лек кафяв оттенък.

Най-известната марка - е De Koninck. Въпреки това е много трудна да бъдат транспортирани, така че по-далеч от мястото на производството, толкова по-ниско качество и вкус.