Бисквитена тесто рецепта: Cold и се нагрява

Изделия от тесто за бисквити характеризира с пищност и лекота. Но това е при условие, че тестото за пандишпан, се получава в съответствие с правилата. Рецепта бисквити тесто съдържа брашно, яйца и захар. Има два начина за приготвяне на тесто за бисквити - това е готино мода и горещо.

Преди да подготви бисквитено тесто, което трябва да реши кой път да избере готвенето: първата или втората. Отопляем бисквити, получена по-ронлива, отколкото без подгряване. За гъба е пореста и не се разпада, когато се реже с нож в тестото добави картофено нишесте. Тя може да бъде заменен от ориз или царевично нишесте или пшенично брашно. Друга тайна великолепна пандишпан е, че замесването е необходимо да се приложи брашно с високо съдържание на глутен, което е, само най-високата оценка.

Рецепта Студената бисквитено тесто.

За един килограм печене бисквити трябва да се вземат 300 грама брашно, 75 грама картофено нишесте, 370 грама захар и 8 парчета яйца. Нишестето може да вземе в друго съотношение: 6 части брашно към 1 част нишесте.

Жълтъците и бели камшик по-добре индивидуално. Тъй като протеини бита по-лесно и по-бързо, тогава ще трябва да започне да бие с жълтъци. В жълтъци добавят три части захар и стрива еластичен бъркалка докато дневна светлина.

Когато на масата ще се увеличи с три зърна и захар изчезват, можете да направите на протеините. Смесете те трябва да се почисти напълно чиниите, внимателно, без да докосвате краищата и дъното на чашата, така че да не го повредят. Темпото на разбиване протеини, трябва първо да бъде бавно, а след това той трябва да бъде увеличен. Можете да размахване бели и миксер. Когато пяната е стабилно, постепенно се добавя останалата захар и разбийте до тогава, докато на масата ще се увеличи с пет пъти.

Протеините не може да прекъсват като фини мехурчета, които в този случай се получават, се разтварят, при нагряване, и гъста утайка. стремят протеинови мехурчета са получени от голям и се рушат преди печене. В този случай, гъбата също ще гъста.
Когато протеини са готови да трябва да се свърже с половината и жълтъците, като се разбърква леко. Нишестето се смесва с брашното и добавете към масата на яйце. Сега можете да се излее в оставащите бялото и внимателно разбъркайте до получаване на хомогенна тесто.

Тайната на добрия бисквитено тесто е бързото мустаците яйце маса, захар и мигновени тестото. Готовият тестото веднага се излива в леярската форма, поставени във фурната и веднага изпича при температура от 180-200 градуса за 20-25 минути. Яйцата със захарта в перфектно чисти съдове без следи от мазнина. Когато настъпва насищане бързите мустаците яйчни масите на въздуха, при което се увеличава в обем от 3-4 пъти. Тестото не е изпълнено, формата не мога да се отърся. Тя е за едно и също поради тази причина, не отваряйте фурната по време на първите 15 минути.
За торта лесно се отделя от матрицата, е смазана и покрито с хартия.

Рецепта бисквитено тесто нагрява

Получаване на нагряване бисквитено тесто започва с получаването на водна баня. В водна баня комплект купа, в която се излива яйцата и изсипете захар. Яйца трябва да непрекъснато месене размахване. Когато масата се загрява до 50 градуса, чашата се отстранява от банята и непрекъснато бъркане, охлажда се до 20 градуса. След загряване да се повтори.

Преди да се добавя брашно, яйце маса, за да се охлади отново толкова зле, брашно бърка в топлото тегло. Можете да привличам масата яйце в миксер. В този случай, той се загрява на водна баня веднъж. След това, след охлаждане, също така се смесва с брашното, в която се добавя нишесте. Ние трябва да помним, че преди печене бисквитено тесто се оставя да престои, и веднага се излива във форми и се пече.

тест бисквити масло Рецепта различава от предишните, не само в начина на подготовка, но и състава. Освен обичайните съставки съдържа маслото.
Използвайте сладкиши главно за производство на хляб.