Готвене за себе си. Идеален подправка за пиле

Правилно вдигна подправка може да промени вкуса на признаването на ястие. Не е изненадващо, тъй като на подправките цялата разгъване на войната и цената на един грам на някои от тях е сравнима с цената на благородни метали. Но грешката при избора им може да бъде фатално и разруха на ястието. Всичко това се отнася за рецепти от домашни птици. Това означава, че вие трябва да знаете какво трябва да бъде идеална подправка за пиле.

Подправки, използвани за пиле

Ако пилето е подправена, самото месо е доста скучно и дори сухи. Най-често опит готвач за неговото получаване като се използва смлян черен или червен пипер или смес от тях, риган, градински чай, джинджифил, магданоз, копър, розмарин, къри, кимион, и др. Много от тях имат специфичен аромат и вкус, и само един от щипка в състояние да промени коренно вкуса на птиче месо.

Но може би най-често срещаната подправка за пиле - това е сол. Когато се добавят дори варено месо ще бъде вкусна и по този начин не изсъхне. И дори, останали след готвене пилешки гърди бульон, ще се появи по-наситени. Освен това, тя перфектно допълват и разкриват вкуса на други подправки при готвене пиле цяло във фурната или на скара. Но не се злоупотреби с него, и то не само по здравословни причини.

Не по-малко често се използват и други подправки. Hot пипер пиле дава желания остротата. Главният готвач препоръчва да го приберете пипер и се смила непосредствено преди употреба. Въпреки това, в ежедневието, тази подправка за пиле по-често вече земята. Червено, черно, бяло, зелено и розов пипер всеки има своите особености, но това е смес помага да се отворят на вкуса в своята цялост.

Билки като магданоз, розмарин и копър могат да се използват самостоятелно или заедно с други подправки. Те имат деликатен аромат и леко примесени с естествен вкус на пилешко месо. Въпреки това, с добавянето на прясна, така и в изсушен вид, пилешко месо придобиват национален колорит. Това е особено забележимо в кавказката кухня. Две популярни грузински ястия: sacivi и chakhokhbili - просто направени от пилета с добавянето на голям брой подправки и билки.

Сосове и маринати за пиле

Но не само подправки и билки могат да се използват при подготовката на пиле. Sauce или марината - голяма подправка за пиле, което ще направи оферта на месо, сочни и се стопи в устата си. Най-често вече нарязани мариновани структурата на птиците или части от него. За тази цел е подходящо смес на сол, черен пипер, нарязан лук и майонеза. Между другото, той може да бъде заменен с кисело мляко или кисело мляко. И за да добавите 2-3 супени лъжици доматено пюре даде завърши ястието красив цвят.

С разпространението на китайската и японската кухня на запад се появи и сладко-кисел марината за пиле. Те обикновено се състоят от соев сос, джинджифил, младите филизи на чесън и лук, целина и моркови. Понякога добавя към тях дори ананас, мед и кисело ябълки. Заслужава да се отбележи, че в източната част на чиниите не са солени. Беше горещо подправки и сосове заменени сол. Разбира се, тези кисели краставички са големи като подправка за пиле, печени във фурната.

Набори с бързи подправки за пиле

Очевидно е, че едва доловимо се чувстват желания делът на тези или други подправки за готвене на пилешко месо може за няколко ястия. И тъй като в реалния живот домакини предпочитат да купуват готови комплекти от подправки и билки. Те са разработени от професионални готвачи и вече съдържа само необходимите съставки. Въпреки това, не всички производители са усърдни в създаването им. Затова трябва внимателно да прочетете на опаковката и да изберете само доказани производители. Разбира се, такъв набор от подправки, които не трябва да съдържа сол, нишесте и натриев глутамат.

В заключение

Има ястия, в която се определят подправки и билки аромат. Един от тях е пиле на грил. Според класическата рецепта цялата птица труп потърка със сол, подправки и растително масло. След това се поставя в пещ за един час се пече на 200 градуса. Класическият подправка за пиле на грил съдържа черен пипер, индийско орехче, риган, лук, чесън и хвойна. Тази комбинация дава мъчителен аромат, хубава кора цвят и уникален вкус.