Домашно приготвени пържени роли: тънкостите на готвенето

По необичаен кухня на Япония, ние отдавна са свикнали да. Много екскурзия в суши ресторант е незаменим любим празник традиция, докато други се възползват от услугите на ролки за доставка дом или офис. Свързана култура на Изтока и се опитват сами да овладеят подготовката на рула, често тълкуването на класически рецепти за местни продукти и собствените си хранителни навици. Дори темпура маки - пържени ролки - отдавна не се възприема като трик. Е, това, което е толкова изненадващо? Тази закуска е питателна и вкусна, всички необходими компоненти могат лесно да бъдат закупени във всеки супермаркет, и готвят това ястие сам не е твърде трудно. Нека разгледаме няколко прости рецепти.

Подготвителна фаза: получаване ориз

Опитен "Суши майстор" твърдят, че най-важното в японската кухня - това е правилно варен ориз. Крупа в красива опаковка, на която е написано ", специално за суши" обикновено струва пет пъти по-скъпо. Но в действителност, японски сортове ориз не се различават от виетнамците и корейски. Ако знаете правилата на подбор, отлична ориз за извършване на домакински горещи ролки може лесно да се намери във всеки хранителен отдел. Предпочитание kruglozernistomu ориз бял цвят. Пара ориз и плява използва за ролки не е необходимо.

Първата стъпка е измийте обилно с булгур. След това, накиснете го за един час в ледена вода. След гънка в сито, оставете за още един час, за да разбера obsoh. 5 части от ориз трябва да се вземат точно 8 части вода. Изсипете зърно с вряща вода, място над средните топлина. Разбъркайте често. Капак капак не е необходимо. Когато на оризовите зърна в raskusyvanii са нежни, махнете тенджерата от котлона. Когато готвя пържени ролки у дома (с рецепти с ориз), не забравяйте: ориз овесена каша не е подходящ за тази цел. Зърно не трябва да се сварят до такава степен, че да загубят форма и да се превърне в паста. Варен ориз и подправете със оставя да изстине. Както пълнене използва малко количество вино оцет или ориз, захар и сол. Добави съставки на малки порции, като се разбърква и вкус.

Какво да се използва като пълнеж?

, Докато оризът се охлади, нека плънка. Пържени ролки в дома сготвени с солени и кисели риба, морски дарове, зеленчуци, сирене, омлет. Ако не се постави цел в пълно съответствие с автентичен японски рецепта, лесно можете да се импровизира. Това не само се отваря пространство за творчество, но също така улеснява задачата. На първо място, някои от класическата техника в Япония за много от нас изглежда напълно неприемливо, и второ, много продукти просто не могат да получат по рафтовете на местните магазини. Така например, японците са често увити в ролка сурова океанска риба. Купете тази съставка в Русия е трудно, и самата идея за такова разточителство като не всички.

За домашно пържени ролки могат да бъдат използвани подсолена сьомга и розова сьомга, пушени или варени калмари, миди, скариди, краставица, авокадо, крема сирене, стъклени юфка , а дори и пиле. Ако имате намерение да готвя пържени ролки няколко разновидности, подготвят различни версии на плънка.

Нори и не само

Най-популярният продукт за опаковане на рула са притиснати от водорасли. В допълнение, можете да си приготвите домашно приготвени пържени ролки в оризова хартия, която се продава в хранителни стоки или отдел с продукти за суши. Wrap плънка може да бъде палачинки от тънък омлет.

Разстелете Нори върху бамбукова рогозка. Равномерно разпределение на ориза, оставяйки от единия край на празен участък в няколко сантиметра ширина. Поставете плънка на края на тръба, търкалят да се търкаля, пресоване мат. Безплатна ръб навлажнете с вода, натиснете здраво. Дайте ролка легне преди пържене без нарязване на порции парчета. По същия принцип образува рула и омлет оризова хартия.

Пролетни рулца и техните функции

Пържени пролетни рулца, рецепта, която, странно, не е изобретен от японците и американците, изработени от традиционната ориенталски страни храна: калмари, скариди, пресни зеленчуци, бамбук, аспержи. Можете да ги направите в съответствие със следната рецепта.

Излива вряща вода над 50 г ориз юфка. Оставя се да кипи 400 грама скариди и им почистване. Разтрийте на корейските ренде 2 моркови и краставици. Салата "айсберг" или китайско зеле нарязани на ивици. Овлажнява 8 листа оризова хартия с вода, за да станат меки. Увийте рулата равномерно разделяне на юфка, скариди и зеленчуци на 8 парчета.

Тесто за ролки

Пържени преди готвене ролки, потопени в тесто и животновъдството. За да се подготви рулата 8-10, ще трябва 3 яйца и половин чаша ледена вода. Смесете тесто пасатор.

Цялата ролка ролка в брашно. След това се потапя в яйце, след това се търкаля в галета. Чрез галета, можете да добавите щипка подправка. Солени палачинки не е необходимо, тъй като обикновено се сервира Rollo соев сос, който има силен солен вкус.

печене

Пържени рула рецепта , която излезе в САЩ, можете да се готви в фритюрник. Загрява се зехтин натопи на ролките на мрежата и държи около 2-3 минути. Извадете и поставете коша на сгънати хартиени кърпи за ръце, за да излишната мазнина стак.

Ако не разполагате с такова оборудване, използвайте тиган или уок. Фрай в масло ролки, обръщат като пържене. Можете да използвате слънчогледово масло е без мирис.

Подаване на темпура маки на масата

Пържени ролки направени да яде горещо. Нарежете ги на парчета с остър нож. Публикувайте ги маринован джинджифил и сосове - соя и уасаби. Японска храна трябва да се яде с клечки.