Известни хамон месо. Какво е това?

Често, испанските продукти са много традиционни и имат много национални особености. Някои от тях може да бъде назован в тези кулинарни шедьоври, които нямат аналози в света. Красноречив пример за това е шунка. Какво е това и как се е прието да се яде? Това трябва да се запише в детайли.

Трябва да се отбележи, че в Италия почти всеки шунка нарича хамон. Така че е приет. Но не всеки месен продукт, разнообразието има право да претендира за титлата на национално богатство. Хамон месо в рамките на конкретното име на Пата Негра е уникална по рода си. Ако преведено буквално, можете да получите "черен крак". Фактът, че такъв шунка, направена от свинско специална порода. Иберийски прасета са много по-различен външен качество от техните по-малко ценни колеги. Нещо повече, те се отглеждат в една наистина кралски условия. Ето защо клас хамон "Iberico" с право заема водеща позиция. Всичко останало - просто опит да се поне малко по-близо до такава висока месо изкуство а.

По този начин, "Iberico" -hamon. Какво е това? Защо просто не се отдадат почит на този испански сорт хамон, но също така и любители на кулинарното изкуство в цял свят? И този деликатес у дома е ценена дори в кралското семейство. Съществува мнение, че нито една сутрин Хуан Карлос не започва без чиния с прясно нарязан ароматен "Iberico". Освен това, цената на такъв продукт в пъти различно от втория най-малко популярен клас, наречен "Serrano". Трябва да се отбележи, че качеството в тази шунка също е много висока. След испанците внимателно наблюдава всички етапи на производството на месни продукти. Следователно, вие просто няма да могат да купуват само продукти с ниско качество традиционната шунка. Какво е това - нещо като "Serrano"? В действителност, тя е на този вид месо жители на Иберийския полуостров се изнася. В магазините ни е почти невъзможно да попаднете на шунка "Iberico". Испанците са убедени, че истинските ценители на този продукт е изключително малка. Поради това, те няма да отидат в твърде много нюанси на вкус. По този начин, шунка сортове "Iberico" остава на територията на страната, като възхити на испанците по време на празниците с уникалния си вкус и аромат.

Прасета, които се отглеждат с нежност, грижа и дори отличие се хранят балансирано специален фураж. Затова нарязани шунка "Iberico" се различава от "Serrano" се дължат предимно на вкусовите характеристики на изходния материал - месото. Въпреки това, за да се оцени такива подробности може само ценител на културата.

Така че, ние научихме за шунката, какво е и най-различни сортове от друг. Но как е приготвена? В този случай, той не е банална шунка, но подсолена и внимателно сушено месо. Втвърденият шунка е доста твърдо вещество и твърд продукт. Освен това, месото се съхранява изключително в твърда форма на кост на (свински крака). Нарежете го на парчета а ла карт е много проблематично. Поради това, испанците дори са измислили специално устройство, което ви позволява да се намали крак свинска. Амон спретнато освободен от горния слой на мазнини, а след това внимателно нарязани на филийки най-тънките, всяка от които е по-скоро като цвете венчелистче. Само по този начин продукта и консумират.