Какви са мазнини, транс мазнини и наситени мазнини?

Думата "мазнини", което сме свикнали да чуваме всеки ден. Но малцина се замислят за това, което мазнини. В действителност, те присъстват в диетата на всеки човек, както и необходимостта да се гарантира, жизнената дейност на организма. Въпреки това, не всички мазнини са добри.

Ползите от мазнини

Мазнините са органични вещества, основната цел на който - доставката на енергия на целия организъм. Именно поради тази причина, хората с по-дебел слой подкожна мастна тъкан са по-лесни да се толерира глад и, както и странно да звучи, толкова по-малко студено. Дебел е лош проводник на топлина, така и го съхранява в тялото. В допълнение, мастна тъкан, предпазва органите от нараняване и механични повреди, като че ли те са "опаковани" и да ги предпази. Идеята, че мазнините в храната, консумирана е лошо, грешно, защото те се нуждаят от човешкото тяло, но в умерени количества. Недостигът им може да доведе до невъзможност на организма. Заедно се мазнини ненаситени мастни киселини на мастноразтворими витамини и фосфатиди.

На опасностите от мазни храни

Вреден като излишната мазнина - ако човек използва мазни храни, са депозирани в черния дроб под кожата и може да предизвика много сериозни заболявания. Също така трябва да се помни, че мазнината е натрупал имот и кръв. Затлъстяването кръвта намалява количеството на протеин в него, и това е основният носител на мастни молекули. Всичко това води до аглутинация на еритроцитите между кръвни сгъсти, кръвни съсиреци се появят в кръвоносните съдове. В резултат от увреждане на храненето на тъкани и органи, рязко увеличава риска от инсулт.

Качествения състав на мазнините

При търсене на отговор на въпроса "Какво е дебел?" Е необходимо да се разглежда не само на ползите и вредите върху тялото, но и неговият качествен състав. От химична гледна точка, те са разделени в две групи - наситени и ненаситени. Какво е наситен на мазнини? Той мазнини при затворена структура, която е, те не са в състояние да поеме други атоми. И ненаситен, обратно, в своята отворена верига съдържат атоми, които могат да се прикрепят към друг атом. Това е използването на ненаситени мазнини - те могат да бъдат свързани с други елементи, необходими за тялото, и има по-висока стойност. Наситените мазнини са едно и също тяло не може да "прекарат" за други цели, така че те се натрупват.

Холестерол - приятел или враг?

Друга особеност е наличието на наситени мазнини в състава на холестерол. Много тази дума е свързана със затлъстяване, и нарушаване на съдовете на сърцето. Въпреки това, има "полезни" холестерол, който е необходим за поддържане на живота и се произвежда от тялото ни. Възниква въпросът, какво е мазнини и холестерол и там? Факт е, че холестерол участва в създаването на хормони като естрогени, кортизол и тестостерон. В допълнение, той участва в реакциите, които се провеждат при вътреклетъчното ниво. Тялото получава холестерол по два начина: той се произвежда в черния дроб и мазнина, че хората консумират. Ето защо, мазнини и холестерол са тясно си взаимодействат.

За транс мазнини

Тъй като ние говорим за мазнини, е важно да се знае какво транс-мазнини и как те се различават от нормалното. Транс мазнините са образувани чрез преминаване водородни мехурчета чрез конвенционален масло, като например зеленчуци. Това се прави, за да се увеличи срока на годност (а оттам и продукти, които са направени от него) и да го направят стабилна държава. Най-ярък пример е конвенционален маргарин. За съжаление, транс мазнини са опасни за здравето. Първи в човешкото тяло, те не само нарушават обмяната на веществата, но и да повлияе неблагоприятно на метаболизма на мазнините, което от своя страна нарушава процеса на метаболизъм на инсулина. Резултати - затлъстяване. Научно доказано отрицателно въздействие на транс мазнини върху мъже - нива на тестостерон в кръвта им рязко намалява. Това води до затлъстяване от типа "женски" на мазнини нанася върху бедрата, задните части и гърдите. В допълнение, значително намален еректилната функция, мускулите на тялото се свлича и загуби своята маса. Ето защо, за да се избегнат всички възможни негативни последици, е важно да се знае какво транс мазнини и наситени мазнини.

Транс мазнините са намерени в маргарин, не само, че може да се намери в състава на картофен чипс, бисквити и други "купени" сладкиши, замразени пици, както и много други продукти. Когато съотношението на мазнини може да достигне около 50%, тъй като повечето от тях се получава като се използва хидрогенирани мазнини. Например, една част от пържени картофи около 14 грама транс-мазнини в една малка купчинка чипове - 3 грама на порция пържено пиле - 7 грама на порция суха закуска - 2 гр. За да навреди на здравето си, е достатъчно да се използва един ден повече от 4 грама транс мазнини.

Мазнини, протеини и въглехидрати - един отбор

Какви са мазнини, протеини и въглехидрати? Това е един "екип" от вещества, които от гледна точка на енергопотреблението може и да се заменят помежду си. Въпреки това, ако тялото компенсира липсата на въглехидрати в белтъчини и мазнини, той ще трябва да прекарват повече енергия, за да ги смила. Но не забравяйте, че протеините - е източник на незаменими аминокиселини и мазнини - източник на незаменими мастни киселини, така че в това отношение те не са заместител. Най-трудното нещо, когато тялото има недостиг на протеин.

Протеин - строителен материал за организма. Тя се състои от поредица от аминокиселини, от които 9 са само с храна и в тялото не може да се синтезира. храна на животните съдържа повече протеини от растителен и смилаемостта на протеините е 90%, докато растителни протеини произхода абсорбира само 65%.

Какво е дебел? Този резерв от енергия на тялото. И ако е налице липса на тях, протеините започват активно да се разпадне - хормонална недостатъчност се случва в тялото, потъмняване на кожата, намалява съдово съпротивление, има проблеми с храносмилането.

Въглехидратите са най-добрият източник на енергия за мозъка, докато мускулите на тялото получават енергия чрез превръщането на мазнини. Традиционно въглехидрати се делят на прости и сложни. Най-полезните се считат сложни въглехидрати или полизахариди. Техният недостатък може да доведе до намаляване на съдържание на протеин, както и излишък води до прекомерно тегло. Ето защо е важно да се намери среден път.