Какво е макробиотична диета? Макробиотичен храна за Лебедев: рецепти

Макробиотиката е система от правила в начина на живот и хранене, чрез която се регулира нашето психофизично състояние. Лекари и философи от цял свят са използвали този термин, за да определят живота в пълна хармония с природата. В тази статия ще разберем каква е макробиотичната храна, каква е тя, историята на нейния произход, а също и списък на съдовете, съответстващи на тази система.

история

Тази хранителна система се използва от древни времена в Япония в манастирите. Там се казва shojin reri - "съди кухня". Концепцията за "макробиотиците" е дори в писанията на Хипократ. Въпреки, че официално този термин се появява в книгата на Кристоф Хуфелен (немски лекар) през 1796 г. Съвременната концепция за системата е разработена от Саган Итицука (японски военен лекар). През 1897 г. публикува огромната си работа "Химическата теория на дълголетието и храненето".

Година по-късно той издава собствен учебник по хранене, който впоследствие е публикуван в 23 издания. Ichizuka използва макробиотично хранене в онкологията и други заболявания, възлагайки кафяв ориз, водорасли, зеленчуци на пациентите. Група от неговите последователи през 1908 г. създава Дружеството за лечението на храната.

В един момент книгата на Ичизуки бе в ръцете на младия студент Юкизак Сакуразава, който по-късно стана известен на Запад като Джордж Осава, японски лекар и философ. Излекувано с помощта на макробиотици от туберкулоза, той започнал сам да разпространява доктрината. Той пише около 100 книги за тази система, източна медицина и философия; Посетиха различни страни със семинари и лекции; Открива "Училището за невежите", в което преподава източната философия и единствен ред.

На запад макробиотичното хранене (това, което е, което научаваме в статията по-долу) започна да се разпространява през шейсетте години на миналия век, след като се адаптира към европейския начин на мислене. Около 1000 макробиотични центъра работят в Канада, САЩ, Италия, Холандия, Германия, Великобритания, Испания, Франция, Австралия, Южна Америка, Швейцария, Япония, Словакия, Полша, Дания, Австрия, Белгия, Африка и Аляска.

Същността на учението

Трябва да се отбележи, че основата на съвременната макробиотика поставя системата на философията на Изтока, базирана на основните принципи на баланса на Янг и Ин (известен за около 5000 години), както и някои аспекти на медицината на Запада. Здравето е хармонията между "ин" и "ян", както и баланса между нашата външна и вътрешна среда, физическата и умствената дейност, животинската и растителна храна, суровата и термично преработената храна.

Според доктрината за равновесието на Ин-Ян, много заболявания възникват от преобладаването на ин и йанската енергия в човешкото тяло. Тя зависи от климата, мястото на пребиваване, характеристиките на физиологията и интензивността на дейността на определено лице.

Според макробиотиците можете да коригирате тази непропорция чрез:

• Избор на необходимите хранителни продукти;
• Начинът на тяхната подготовка;
• Придържане към правилата за хранене.

Системата препоръчва само, не забранява нищо.

Избор на храна

Макробиотиката на всички болести условно се разделя на "Ин" и "Янг". Ян-болестите трябва да се лекуват с Ин-храна и обратно. При такава диета, всяка храна:

• Продуктите на Yan са алкална реакция;
• Ин-продуктите са кисели.

Яденето на Янг или ин, тялото може да поддържа динамичен баланс на тези енергии, което е макробиотичната храна.

Менюто включва само полезни продукти. Препоръчва се да се избягват:

• Генетично, хормонално и химически променени продукти (всички консервирани, рафинирани захари, всякакви напитки и храни с химически багрила;
• Силни продукти на Ин и Ян (плодове, захар, риба, плодове, сирена, месо). Дебалансът, въведен от тях в човешкото тяло, може да предизвика чувство на глад.

Излишъкът от неестествени храни и захар създава липса на енергия, следователно тялото се нуждае от много енергия от Ян, жажда за червено месо, нужда от протеини.

С недостиг на протеин, тялото "яде" собствените си тъкани и това в крайна сметка води до загуба на тегло. Твърде тънки са изложени на туберкулоза, инфекции, пневмония, други заболявания. Какво е последвано от всякакъв вид атрофия:

• склероза;
• Мускулна атрофия;
• Артрит и др.

Излишната захар, както и голям брой белтъчини, тялото е прекалено пълно, а това води до "букет" от други болести, което казва макробиотичното хранене.

Менюто за седмицата предполага наличието на ястия от зеленчуци и цели зърна, които не са били обработени. В допълнение се използват морски растения, риба, различни подправки, семена и ядки, боб, плодове.

Osawa разви десет лечебни режима на хранене. Така че диетата за сериозно болни пациенти се състои само от зърнени храни, които трябва да се консумират в рамките на 10 дни (7 диета - медицински или монашески). Диета, докато се възстановявате, процентът на зърнени култури намалява, следвани от плодове, зеленчуци, супи и др.

При макробиотиците, в зависимост от наличието на горепосочените хранителни продукти, се различават 10 режима. От тях можете да избирате за "среден", обикновен живот и за вегетарианство.

готварски

Макробиотичното хранене според Лебедев предполага правилното готвене. Това включва методи за сушене, съхранение, замяна на сладки или кисели храни и добавяне на различни подправки.

Основното правило в този случай - подгответе храна за едно приемане, най-много - за един ден.

Зърнените култури (цели зърна) се използват непреработени под формата на инфузия, варени, печени и натрошени.

Правила за приемане на храни

Макробиотичното хранене според Лебедев предполага цялостно дъвчене на храна, най-малко 60 пъти. Какво ще даде:

• Необходимо за тялото и добрата храна ще донесе удоволствие, докато вредните могат да предизвикат само отвращение;
• Обемът на абсорбираната храна ще намалее и ще се подобри нейната последваща асимилация;
• Дъвченето ще стане медитация, можете бързо да научите източната философия.

Използвайте възможно най-малко вода в чиста форма. Трябва да се отбележи, че макробиотичната храна съдържа много течност. Голямо количество вода претоварва бъбреците, поради което при макробиотиците е необходимо да се предпочитат различни порции, вместо любими от много супи.

Съвети

Не забравяйте за систематичното и разумно. Ограничаването на приема на течности се отнася до хора, за които макробиотичното хранене се е превърнало в норма. В същото време, в преходния етап, докато преструктурирането на нашето тяло е в ход, човек не трябва да се ограничава рязко в пиенето.

Първоначално ограничавайте консумацията на сладкиши и месни продукти. Месните продукти най-добре се заменят с ястия от бобови растения и риба. Сладките се заменят със сушени и пресни сладки плодове (кайсии, сливи, дати).

След това заменете страничните чинии с варени зеленчуци и капиши. Но го правете постепенно, в противен случай балансът на минералните вещества и витамините ще бъде нарушен в организма.

Влиянието на макробиотичното хранене

Макробиотичното хранене е въплъщение на Закона за природата в питейната и човешката храна. Ако човек е в съответствие с този закон, той е способен да постигне умствено, морално и физическо здраве, което означава:

• Прекрасен апетит;
• Липса на умора;
• Добър и дълбок сън;
• Добро настроение;
• Добра памет;
• Живот в съответствие с реда на природата;
• Яснота на дела и мисли.

Принципите на макробиотиката, които произтичат от законите на природата, дават възможност да се избере, да се яде и да се подготви точно храната, която е подходяща за определен човек. В резултат на това предоставя възможност за постигане на висок енергиен потенциал и добро здраве с ниски времеви и финансови разходи.

Макробиотична храна: овесена каша "Hefty"

Основата на тази храна е зърнените храни от зърнени култури и зърнени храни, които преди консумацията в храната:

• промива;
• Сушени (пържени) без масло в тиган;
• Натискане на хоросан;
• Към лекуваните средства се добавя лекарствена билка под формата на прах;
• Разреден с вода до състояние на заквасена сметана, а след това яде вече в храната.

На такива принципи на ядене на храна се запазва макробиотичното хранене. "Samarskiy zdorovyak" е каша, която може безопасно да бъде взета за храна. При подготовката им като основни суровини се използват цели зърна от ориз, пшеница, просо, ръж, царевица, елда, обработени по този начин:

• Зърното е дълбоко почистено с по-нататъшно измиване;
• След това се подлага на термично краткосрочно лечение;
• По-нататък смачкани;
• След това зърното се прибавя под формата на прах (стрии) от водорасли, спирулина, лен, ерусалимски артишок, куче роза и др.

Трябва да се отбележи, че макробиотичната храна "Samarskiy zdorovyak" във Воронеж и много други градове на Русия могат лесно да бъдат закупени в аптеката. Продуктът, приготвен по този начин, се разрежда преди употреба с течност, чиято температура не е по-висока от 60 ° С. Това може да бъде бульон, вода, зеленчуков или плодов сок, ферментирало мляко или млечни продукти. Зърната не могат да се готвят, защото високите температури могат да унищожат всички полезни свойства на добавките, които съдържат тази макробиотична храна. Овесена каша "Zdorovyak" в Алмати се продава и в много аптеки и фито-аптеки.

Методът за използване на такава храна за лечение е изключително просто: за да се получи лечебен ефект, е необходимо да се прилага само 10 дни или повече.

По-долу ще разгледаме най-достъпните рецепти за тази храна.

Салата с цариградско грозде или моркови

На голяма ренде, решетка 400 грама рутагага или моркови; Смесете с една чаша компот от ревен или цариградско грозде, сезон с May мед. Можете да добавите и Зелените.

Ревен и салата от цвекло

Напречно нарязани 2 стъбла от ревен, смесвайте го с няколко лъжици мед и почистете в продължение на половин час в студа. Разтрийте 2 сурови цвекло, фино нарязани магданоз и копър и смесете всичко заедно с ревен.

Салата за изнасилване

Вземете 2-3 белени репи, нарязани на ленти или решетка. Изрежете половин чаша боровинка или касис. Смесете сместа с мед. Можете също така да поръсите с нарязан кимион или копър.

Зеле с ябълки

Половин килограм червено зеле трябва да бъде нарязан, поставен в тенджера, там също се добавят няколко нарязан лук, малко вода и малко fret. След това, на върха на зелето, 4 ябълки трябва да бъдат нарязани на филийки. Излейте тенджерата, докато го приготвите на огъня, като го покриете с капак.

Репички със стафиди

Обелена и измита репичка решетка, добавете нарязан лук, изгаряни и измити стафиди, а след това сезон с мед или растително масло. Украсете салата с парчета моркови или зеленчуци.

Мокро зърно

Продължаваме да научаваме за полезността на макробиотичното хранене. Рецептите му са много интересни, включително и тази. Три лъжици овес (можете да вземете зърно от пшеница или ръж вместо овес) от вечерта, накиснете и почистете през нощта. Сутрин изсипете и добавете към него сушени кайсии, белени ядки и стафиди или сини сливи.

Елда с гъби

Кук от 50 г гъбен бульон с подправки. Начупете го и нарязвайте много гъсти чушки. Изсипете две чаши кисело мляко с три чаши от този бульон, добавете гъби, нарязайте малък лук, разбъркайте всичко и го изпратете на огъня. След като овесената каша се вари, извадете я от огъня и го почистете за час и половина, за да го изпечете предварително във фурната.

Просо с тиква

Тиквено месо (200 г) ситно нарязани, поставени във вряща вода и се вари. След това добавете 1,5 чаши просо (преди това трябва да се натроши за няколко часа) и гответе. 5 минути преди готовността да готвите, можете да добавите изплакнали сушени кайсии или стафиди.

Просо с кимион и лук

Изучаването на още макробиотична храна, чиито рецепти са дадени в тази статия, не можем да кажем за това интересно ястие. Една и половина чаша просо трябва да се измие и натопи в продължение на 6 часа в студена вода, след което да се залее. В каша добавете ситно нарязани зеленчуци, пресован чесън, нарязан лук (зелен или лук), кимион. След това поставете тигана в горещината.

Домашно мюсли

Една супена лъжица овесени ядки трябва да се накисва в продължение на няколко часа на три супени лъжици вода (за предпочитане през нощта). След като Херкулес подуе, трябва да разтриете 150 г ябълки в него, като бъркате през цялото време и добавете 1 супена лъжица мед и настъргани ядки. Можете да използвате сушени плодове и плодове.

Пилаф от ориз със сушени плодове и зеленчуци

Необходимо е да измиете 1,5 ориз, нарязани на малки парчета няколко ябълки и 0,5 кг тиква, изплакнете малко сушени кайсии и стафиди. Изсипете 2 супени лъжици зехтин в тигана, след това сложете тиквата, така че парчетата да затварят дъното. Налейте слой ориз на върха, след това поставете слой от ябълки, след това отново ориз, слой от сушени плодове, отново ориз. Всичко това, изсипете малко осолена вода, така че напълно да покрие последния слой ориз. Готово ястие за почистване на огъня.

Чери супа със сирене

Поставете чаша просо в гореща вода и гответе на слаб огън за един час, след това добавете нарязаното сирене и разбъркайте, докато се получи хомогенна маса. Поръсете с копър и магданоз.

Краставица супа

Изрежете краставици, лук и корен от магданоз, нарязайте салатата и го пригответе с вода до готовност. След това изсипете вряла вода, добавете малко натрошени бисквити и гответе до кипене. Можете да добавите магданоз и лимонов сок.

Супа с тиква

Смажете си ситно лука и го запържете. След това сложете нарязаната тиква (0,5 кг), добавете малко вода, сол и вкус. Напълнете тоста с брашно (4 супени лъжици), разредете с вода и гответе, докато стане дебел. Можете също така да направите супа с моркови, карфиол, корените на тръничките.

чапати

Макробиотичното хранене е много популярно на Изток. Необходима храна в този случай - чапатис, който може да бъде произведен от елда или пшенично брашно или просо, смес от различни натрошени зърна.

И така, трябва:

• 150 ml вода;
• 250 грама брашно;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• 1/2 ч. Л. сол.

Смесете солта и брашното в голяма купа. Добавете вода и смесете с меко тесто. Поръсете го с вода. След това се покрива с кърпа и се оставя настрана за един час. Предварително загрейте чугунен тиган. Разделете тестото на петнадесет парчета, направете топки от тях, като ги смесвате през цялото време. Извадете петнадесет торти от топки. След това ги сложете един по един в тиган. След като на повърхността на пуфката се появят малки мехурчета с бял цвят и ръбовете започват да се огъват нагоре, тортичките трябва да се обърнат от другата страна. Сега грижливо извадете луничките по ръбовете, така че получената торта да не се разкъсва. Доведете я до огъня, където я държите до появата на кафяви петна. От едната страна, маслото го.

Възстановяване на баланса на енергията

Ние разбра какво макробиотична храна и основни продукти. Нищо семена, които не са отпаднали от ядивната част. В случая трябва да върви всичко - зародиш, трици, ендосперм (тъкан е растителни семена, които се отлагат хранителни вещества, които са необходими за развитието на всеки ембрион). Този комплекс е в състояние да задоволи нуждите на човешкото тяло, освен това, той допринася за възстановяване на равновесието.

Трябва да се отбележи, че пълнозърнестите храни съдържат набор от вещества, тя е много необходима за човека: белтъчини, сложни въглехидрати, минерали и витамини, мазнини и пропорциите в ни помага да се получи това количество енергия, което е необходимо.

Като цяло, трябва да сте на масата пожелах ястия от ориз (кафяв), елда, просо, овес, царевица, пшеница и т. Н ги яде всеки ден. Овесена каша може да се яде през целия ден. От определен набор от ястия в този случай. Можете да редувате между тях по желание, само въз основа на равновесието по-горе.

критика

Трябва да се отбележи, че всички нужди на организма, особено при деца, хора с различни хронични заболявания или интензивно физическо натоварване, не могат да покриват макробиотична храна. е, разбира се, могат да се използват рецепти, ревюта, от които са изброени в статията по-долу, но има и противници на редовна диета.

Изследванията са показали, че последователите на това учение има случаи на рахит, скорбут и желязодефицитна анемия. Такава диета при деца може да доведе до недостиг на витамини D и В12, протеини, рибофлавин и калций, което води до ниско съдържание на мускулната и мастната тъкан, спиране на растежа, бавно и психомоторно развитие.

Американски рак общество не намери доказателства, че такава диета може да бъде средство за лечение на рак на високо качество, както е посочено по-рано.

Това може да бъде ефективно лечение на заболявания на храносмилателната система и сърдечно-съдовата система, ако комбинираното лекарство и макробиотична храна. Овесена каша "голям човек", прегледи на които привличат вниманието към продукта на толкова много хора, в този случай, ще ви спести време, подобряване на състоянието на организма.

Тази кухня от обичайните хранителни навици са с високо съдържание на фибри, което може да доведе до дисбаланс в организма на минерали. Но постепенно преминаване към такава диета ще ви помогне да се избегне голяма част от проблемите на данни.

Трябва също да се отбележи, че различни автори разделяне на Ин и Ян продукти може да се различава.

Макробиотичен храна: мнения

Защото днес все повече и повече хора се замислят за необходимостта от по-здравословен начин на живот, можете да намерите много ревюта за макробиотична диета. Много се говори за подобряване на тяхното здраве, наслаждавайки се на начина, по който много ястия, предлагани в тази кухня. Други отбелязват, напротив, влошаване на здравето, въпреки че в по-голямата си част това се дължи на рязкото преминаване към такава диета.