Какво е Шери? видове шери

Испанският подсилено вино, което стана известно като шери, уникална напитка. Тя върви добре с месни ястия и може да стане цар на празничната трапеза. В тази статия ще научите какво Шери и как да го използвате.

Историята на възникването на шери

Историята на тази напитка с произход от 1000 г. пр.н.е., когато финикийците, като най-известните винопроизводители в света, спечели територията на днешна Испания. Благоприятните климатични условия им позволяват да растат богати грозде, които след ферментацията дадоха различен от другите вина, подсилени вина шери вкус. Испания през Средновековието този вид вино, доставени на ирландците и англичаните, който го е дал името си - Шери. Не го бъркайте с питие на основата на Чери сироп от череши.

След хилядолетия на производство шери технология е останал. В момента само оригиналния шери, произведено в Испания в Андалусия в Крим в завода "Massandra", където оптималната комбинация от метеорологичните условия и технологията на производство, което позволява да се развива определен сорт грозде.

По въпроса за това, което е шери, може да се отговори по следния начин: тя е много силна вино с ниско съдържание на захар, много специфичен горчив вкус и аромат ванилия. Такава противоречива комбинация позволи да направи тази напитка е един от най-популярните вина в света.

Полезните свойства на шери

Учени от цял свят твърдят, че испанската шери е добро за здравето, колкото традиционните червени вина. Това се доказва от състава на виното, което включва мощни антиоксиданти полифеноли. Това е този компонент помага за защитата на организма срещу свободните радикали, които са известни повреди биологичната структура и човешки ДНК молекули.

Генетиците са установили, че свободните радикали са основният източник на здравословни проблеми в напреднала възраст. Следователно, приемът на полифеноли могат да предотвратят заболявания като диабет, нарушения на имунната система, хипертония, артрит, и дори ракови заболявания. Ето защо, ако знаете какво шери и какви полезни свойства има, можете да използвате това вино като средство за защита. Разбира се, това не означава, че червено вино и шери може да се злоупотребява. Всичко трябва да е в умерени количества, както и да се консултирате с лекар, за да се избегнат усложнения.

Производственият процес, шери

По въпроса за това, което е шери, може да бъде точно отговори само след изучаване на технологичния процес на производство. Отличителна черта на шери от обикновената червено вино е в специална ферментация технология. Грозде трябва да бъде поставен в дървена барел, след което филм се формира на повърхността. Такъв филм, наречен шери мая или воал, а тя държи виното от окисление бъдеще.

След пълното узряване на шери, което отнема между 1,5 и 4 години, гроздова мъст, изложени на сламени рогозки, за да изсъхне. Изсушените грозде се притискат и продължава да ферментира в резервоари на неръждаема стомана. Тази технология дава специална укрепена шери аромат, който го отличава от другите вина.

видове шери

Sherry вино след ферментация са разделени на два типа, в зависимост от последователността на шери дрожди. Първият вид се нарича Fino, шери е истинска сила на 20%. Вторият тип се нарича Oloroso изисква по-голяма експозиция към добавянето на алкохол. В основата на Oloroso използва за приготвянето на различни вина.

Основните видове напитки - е: Манзанила, Amontilliado, кремав, Пало Cortado и Педро Хименес. Тези сортове вина шери се различават в крепостта, количеството захар и се накисва време. Най-известните и продавани вид е Fino, като силен сух вкус. Пало Cordato е най-редки и трудно да се получат, защото това отнема много време експозиция под булото.

Всеки тип шери има своите почитатели сред любителите на колекционерски реколта вина, благодарение на богатото си вкус. Невъзможно е да се каже със сигурност кой сорт е най-добрият, тъй като изборът зависи от личните предпочитания.

Кримската шери

Известно е, че климатичните условия в Крим са много подобни на испански език. Когато целият свят знае какво шери, той започва да прави виното фабрика "Massandra" в същото населено място. Така технологията на приготвяне на напитката е напълно идентичен с испанския еквивалент.

Ливадия вино се произвежда на територията на Крим през 1944. Sherry "Massandra" има тънки бележки печени ядки, горчиви бадеми и ванилия. Специалисти и ценители казват, че вкусът и качеството на Кримския вино не отстъпва на испанското напитка.

Световноизвестният шери "Massandra" е умело съчетан с леки закуски. Например, маслини, сирене или зеленчукови салати. Лекарите препоръчват като лек за хипотермия и сваляне на имунитета е Кримския шери. Цената за една бутилка Кримската вино колекция варира от 400 до 500 рубли в различни региони на Русия.

Как да се пие шери?

Традицията на питейна шери има хилядолетие. През това време, почти нищо не се е променило, с изключение на обноски на масата. Традиционен шери, не се препоръчва да се излива върху боядисани очила, защото тогава няма да можете да се насладите на богата цвета на виното. По-добре е да се използват традиционните лалета очила, изработени от прозрачно стъкло.

Херес, както и всяко вино, е необходимо да се охлади преди сервиране. Оптималната температура - 5-10 градуса. Топло вино ще бъде по-скоро, отколкото оцет "напитка на боговете." Също така, не бързайте. Като всеки вино, шери не обича твърде много бързане. Ето защо, да го използвате, трябва да се измери, на малки глътки, удължаване на удоволствието. Това ще позволи да се разкрие неповторимия вкус от най-старите напитки в историята на човечеството.

Sherry използва и като компонент за различни видове коктейли, основани на водка, ром или джин. Ето защо, ако знаете какво Шери и как да го използвате правилно, можете да създадете вкусна смесица, която ще добави портокал или greyprutovy сироп.