Какво е ChaCha? Колко градуса в Chach? Рецепта Chachi от грозде у дома

Тя се казва, че всеки един от по-добро, на възраст повече от една година на напитката има душа! Така се случи, че първоначалните им духове съществуват в много страни по света. Уиски, джин, текила, саке, ром, водка, ракия - и това не е пълен списък на оригиналната Алкохол, консумира с удоволствие на почивка и просто добро настроение.

Chacha Grape

Такива напитки могат безопасно да бъдат приписани това. Грузински Chacha има всички възможни предимства. Той има уникален вкус и с право заема достойно място в списъка. Един от символите на националната грузинска кухня и гостоприемство и, разбира се, е най-ChaCha. Колко градуса в нея и как тя може да се направи у дома си със собствените си ръце, да ви кажа в тази статия.

Малко история

Това грозде твърд алкохол може да се отдаде на семейството на ракия (италианска грапа е аналог и южните славяни прави подобно напитка - ракия). Историята на неговия датира от древността, и тънкостите на производството, предавани от местните жители за поколения. Според някои източници, дойде отглеждане на грозде в Грузия преди седем хиляди години! Къде разработени лозя и винопроизводство. И като следствие - производството на твърд алкохол чрез дестилация, отпадъци от процеса (и otzhimok nevyzrevshie четки). Грузинците шеговито казват, че те самите казани са били изобретени много по-късно, отколкото ChaCha. Колко степени на "стандартен" в питието? Обикновено, по традиция, той сви весели душата "братя", крепостта може да достигне до 60!

Няколко исторически факти

1. Тя се казва Сталин на конференция в Ялта, Рузвелт и Чърчил предполага, че националната напитка, и отбеляза, че това е - най-добрата водка на всички видове! Въпреки това, лидерът на самите хора в същото време предпочитам сухи вина.
2. През 2011 г. khachapuri, ChaCha suluguni и да стане грузински национални марки, официално патентовани.

Какво е ChaCha? На колко градуса е?

Някои смятат погрешно, един вид питие на лунна светлина, но това не е така. Той се произвежда без добавяне на захар и мая, така че по същество не е лунна светлина. За производството на вземане повечето от тези грозде, които не отговарят на условието за винопроизводство, с хребети. От само себе си за каузата и остатъци от захарна тръстика, останали от производството на вино. Смята се, че неузрели грозде намалява киселинността, повишаване на PH. Поради нарастващото силата на напитката не е, тъй като има, има мек вкус. Използвани грозде "Ркацители" (Западна Грузия), "Изабела" и "Kacic" (Абхазия и Аджария). Понякога не Чачу получава от грозде, сливи и използване или фигура, например. Такива алкохолни напитки обикновено включват строг контрол на състава на целулозата. В някои видове, смес от сортове грозде, за да получите уникален букет. Понякога - непресовано грозде.

свои ръце

Начало ChaCha дестилирана, обикновено два пъти. Но намери продукта и тройната дестилация. По традиция, той не се разрежда, без значение колко силен може да бъде. Благородно коняк за придаване на цвят може да се използва дъбови кори и кори от тинктура орехи. В фабрика принуждавайки Полученият алкохол (70-80 ° С) се разрежда до желаната консистенция, понякога съхраняват в дъбови бъчви за благороден вкус и букет.

проверка на качеството

Интересен начин за проверка на качеството на напитката "в национален начин." В една чаша ChaCha забивка пръст, издърпайте и подпален. Ако ChaCha е опожарена, а не изгори пръста си, качеството се счита за висока.

рецепта за

Като цяло, в съответствие с правилата, то е необходимо да се вземат тортата и отпадъците от грозде от определени сортове (виж по-горе). И Chacha трябва да бродят по своя собствена естествена мая, и че не е необходимо да се добави алкохол. В класическата рецепта и без захар също се използва.

Състав: отпадъци (остатъци от захарна тръстика) и неузрели грозде връзки с хребети нестандартни - 25 кг, чиста изворна вода - 50 литра.

Грозде в никакъв случай не се мият! Костите не изтрият! Но прокара внимателно, за да не смаже.

Всички плодове торта и налягане поставя в подходящ капацитет обем (100 литра). Добавете изворна вода, разбъркване шпатула, изработени от дърво. Антената трябва да бъде още 20 процента от местата за въглероден диоксид, отделян. Капацитет поставя на тъмно място топъл (работна температура - от 22 до 30 градуса). Инсталирайте капан за вода. Без да се мая ферментация трае по-дълго от обикновено. Ферментацията протича понякога в продължение на две или три месеца. Брага се смесват на всеки три дни (ако това не бъде направено, повърхността може да бъде покрита с плесен). Когато газ въглероден диоксид (мехурчета) престава отцепваща - произведена бира е готов за по-нататъшна обработка. В този момент, вкусът е леко горчив, но не се тревожете. Впоследствие горчивината ще се слее с обща вкус и листата. След някои предпочитат за източване на течността през филтъра. А някои не направи това, се счита, че специален вкус на бъдещето ще даде напитката солидна част от кашата. Както филтъра, ако желаете, можете да използвате най-обикновена марля.

Дестилираната ChaCha в куба, както и самоделна. Първи гр разделени, тъй като те се считат за вредни за здравето. Следната главната фракция, която се проверява непрекъснато крепостни Спиртомери или народната начини (няколко капки може да капе в чиния и изгаряне) на. Когато замъка падне под четиридесет (съответно ChaCha престава да горят при запалване), се спира ограда напитка. Последната фракция се събират отделно.

След първата дестилация, течността се разрежда и изпълнява друг дестилиране съгласно същия принцип. Оказва чиста напитка. Може да се прилага допълнително пречистване въглен или калиев перманганат. Така че можете да си направите домашна гроздова вкусна напитка като ChaCha. На колко градуса е най-бутилиране, вие решавате. Някои казват, че началната ChaCha-добре да не се разрежда. Други предпочитат да се разтвори до 45 градуса с помощта на изворна вода (замък измервате Спиртомери). Във всеки случай, ChaCha - безалкохолна напитка и се използва сравнително лесно в сравнение с, например, с лунна светлина.