Как да Накиснете шишчета от свинско месо. Шиш грузински.

За да научите как да се накисва шишчета от свинско месо правилно, за първи път научих, посети Грузия. Трябва да се признае, че грузинците - истинските асове по този въпрос. И родното място на барбекю се счита за Кавказ. Понякога се опитвам кебап в арменски. Но те не използват маринатата, вярвайки, че това разваля месото. Използвайте само със сол и подправки. Също така се оказва, много зле, но грузинеца "mtsvadi", сервирана в приятна слънце на Грузия, като толкова много други.

Сега ние се готвят барбекю за себе си, дори и да не се обръща внимание на красивата опаковка на супермаркет с думите "барбекю свинско в оцет и майонеза." Няма по сравнение!

Най-често избран за барбекю агне или агнешко. За нашия пазар, този продукт е рядко, и затова в този момент, за да готвите свинско месо.

Обикновено, когато ни питат, като накиснете шишчета от свинско месо (или агнешко), отговор: Започнете с добра компания, настроението, най-пресните месо и овощни дървета.

Всъщност, най-вкусните и ароматно барбекюто се подготвя по лозата или от дървен материал от плодни дръвчета. Бор и смърч обикновено не са подходящи. Твърде силна миризма и много терени. И това не се възползва.

Пържени шишчета жегата. Месо от върха трябва да бъде покрита с кора, поддържане на вътрешната страна на нежността и сочност. Не къкри месото. И го превърне често да равномерно печено.

Перфектен за барбекю врата на свинско месо. Поставете и нарязани, но то ще бъде по-трудно и по-суха от врата на свинско месо. Не можете да използвате замразено месо. Такова месо (дори и шията на свинско месо) е загубила своето качество, а не да забогатеят, вкусно и ароматно. Са перфектни ребра и гърдите. Но след това, че е по-добре да не се използва шишчета и скара.

Сега конкретен въпрос "как да се накисва шишчета от свинско месо" специално ... на въпроса какво точно искате да постигнете?

Има две възможности: да се омекоти месото и правят вкусни качествено месо? Това зависи от целта и много метода на мариноване.

Качество прясно месо обикновено мариновани за около един час, не повече от две. Лук и подправки грузинците не съжалявам. Колко месо, толкова много едни и същи, и лук. Плюс подправки и билки. Основната Комплектът включва свинско смлян черен пипер, кориандър, магданоз, босилек, естрагон, и разбира се, лук и сол. Печеното добавете магданоз, розмарин, босилек.

Зелените не трябва да намали, след като готвенето е просто отстранени. Месото се нарязва на парчета не и парчета, които са в състояние да поддържат сочност след пожара. малки парчета от току-що изсъхнат и да станат, простят подигравките на руски език, роднини бисквитите. Подгответе барбекю човек. Това е обичай. Жените служи само готови месо.

В марината да използвате и вино. Сухо бяло. Вместо оцет. По същия начин, добавете лук, черен пипер, подправки, сол, подправки. В този аспект, месото е мариновано в продължение на пет часа, и по-добре - цяла нощ. След това можете да получите и нежност, и живост.

Друг вариант. месо рязане се накисва в продължение на 5-7 часа в силно газирана минерална вода. След това добавете лук, подправки и сол и се оставя да престои един час и половина.

Последна възможност за грузински кухня не е от значение, но се оказва, наистина отлична барбекю.

Рецепта барбекю свинско, или тънкостите на бележка.

Не е желателно да се използва марината майонеза. Ако само защото той самият майонеза термично третиране на нежелан и мекота и сочност на месото той не дава.

Когато ецване, че е желателно да добавите малко масло (растително), особено ако използвате сухи подправки. Oil ще подобри аромата на подправки и самото месо ще бъде по-розова.

Вместо пресен босилек е най-добре да се използват изсушени. Прясно месо дава горчивината и сухо - само вкуса.

Но за кебап е идеален за известния грузински винен сос "tkemali" и всякакви салати.

Вече знаете как да се накисва шишчета от свинско месо, която се готви правилно.

Подгответе се и се наслаждавайте!