Как да се готви супа - съвети от опитни рибари и готвачи

Ухото може да се приготви по много различни начини, но най-интересни и оригинални - "ухо старомоден" в два варианта - черен и бял. Нашите предци дори не мислят за това, как да се готви на дясното ухо - те знаеха много добре: основната тайна за избора на правилния компонент риба. Бялата ухо е взето от готвене видове риби като потупване, костур, бяла риба и перде, с добавянето на готови приготвени съдомиялна резени идеите, линейни, сом и въдичари. Вторият тип ястия - черен ухо - получава от платика, кефал, шаран, Asp и redfins. В този и в противен случай, както се изисква подправки подправки използвани, например, карамфил, пипер или канела. А най-вкусните и елитен ухо - червено или "кехлибар", използван за създаване на най-ценните и скъпи видове риба - моруна, есетра, есетрови и сьомга. Това ястие е било връчено на масата само за представители на благородно потекло, а само на празниците.

Как да готвя ухото си, така че ястието е вкусно и ароматно уникален? Руски рецепти следват традиционната кухня, в която има десетки различни видове: обикновен ястие и муден, ухо покровителстват и резервоар, или Chudskaya Pskovskaia на Snetkov, Onezhskaya на малък костур, Rockfish, руски Snetkov изсушена в пещ с шафран капачки мляко. В допълнение, в различни региони на страната ни има своите особености на вземане на това прекрасно ястие - на север, например, рибата реши да сложи във вряща мляко, а на юг - добавете в доматен бульон. Днес, всеки готвач може да готви супа у дома си в съответствие с някоя от рецептите, но само според определени насоки - "заповеди" на тези рибари:

- за най-вкусните риби супа, ароматно богатство и трябва да се вземат най-малко два вида риби, но не повече от четири, както е в този случай, ястието изпълнен с противоположния вкус. За слепване и ярки нотки на вкус може да бъде пусната в яки бульон и кацалки, както и за допълнително нежност и сладост на храни може да се грижи за добавяне на михалица или друга риба мастни;

- преди готвене супа, рибата трябва да се почистят и без хриле, с отделна голяма от малки екземпляри. Малките риби, увити в марля и след готвене, за да изхвърлите;

- риба трябва задължително да се сложи в студена вода да ври и бавно варено мека;

- съставки, трябва да отидат в ухото си, за строг приоритет - филийки риба, едро нарязани лук, ситно нарязан магданоз, подправки, подправки и сол

Наред с другите неща, това е много важно да се знае как да се готвя ухото си, така че да остане дебел богатство и в същото време прозрачна. Чорбата трябва да бъде приготвена, докато рибата не се сварят, след което тя отнема 10-15 минути, за да се смекчи зеленчуците и съща сума да донесе храната до пълна готовност.

Тези рибари, които също могат да не само риба, но и да се подготвят офертата си за готвачи начинаещи или домакини рецепта супа Черно море. За нея да се вземат: няколко вида риба (1.5 кг.), Зеленчуци - моркови, лук и магданоз корен (1 бр.), Картофи (3-4 бр.). Вие също ще трябва просо (50 унция.), Сладки чушки и малки домати (2 бр.), Разнообразие от подправки и подправки. Преди готвене клас, трябва да бъде старателно подготви риба - голяма, нарязани на едри парчета, преди това се почистват и изкормени, и малка четка, увити в марля и потопени в студена вода. Когато бульон вари, той може да изпрати картофени кубчета, промива просо, магданоз корен и лук. Петнадесет минути по-късно, когато зеленчуците са меки, огънят, в който има тенджерата със супа може да бъде намалена, потапяйте резените риба и "protomai" ястие за 10-15 минути. В края на готвенето трябва да бъдат изпратени на ястието резена сладък пипер и домати на кръст врязани, дай ухо да се влеят малко, а преди сервиране, украсете със ситно нарязан билки подправки и подправки на вкус.