Как да се готви Solyanka, гъби, риба

Първите курсове в Русия винаги са много популярни. Сред най-известните не само супата зеле и борш, но известният solyanka. Интересът към това как да се готви тюрлюгювеч отбор, никога не угасне.

Думата "халофитна" се появи по-късно от "селянка", но те нарича едно и също ястие. Обяснителна речник S.I.Ozhegova обяснява, че solyanka - дебела риба или месо супа с горещи подправки, както и ястие от задушени зеле с месо, гъби, риба. Не е изненадващо, фразата "Solyanka" започва да се използва в преносен смисъл, когато те искат да покажат разнообразието на компоненти в нищо.

стоманени кисели краставички, горещи подправки, билки непроменен съставки булгур.

Така че, как да се готвя тюрлюгювеч отбор? В общи линии, подготовката на това ястие може да бъде разделена на няколко етапа.

Бульон. Преди да се готви тюрлюгювеч екип, да се готви супа. За това ще са необходими 1-2 клас месни продукти. Те могат да включват: ребра, телешко, говеждо бъбреците и други. След половин час на готвене в бульон и добавете корените на пипер, половината сол сервиране. Когато бульон е готов, той трябва да се отцеди, разглобяване на костите и нарязани на месото на ивици.

Zazharki. Тук все още да отнеме 2-3 меса, като свински джолан, пилешко, колбаси, шунка, варени колбаси, хот-дога и т.н. Всяка степен на месо пържени в масло отделно, а след това в същото масло, което трябва да се готви zazharku. Фрай лук, добавете морковите, брашно, доматено пюре (или сос или сок) и се готви със соса. След това свържете месо и сос, добро яхния.

Пусков. В тенджера с бульон прибрана картофи, след това месо, zazharku, подправки, понякога отделно запържете лука с брашно, да доведе до готовност тюрлюгювеч.

Какво да правим с кисели краставички? Най-често те се почистват от кожата, лежеше в бульон. Въпреки това, в някои рецепти краставица добавя към zazharku, а след това се свържете с бульон.

По този начин, ние обявяваме списъка на продуктите, които трябва да се купуват преди готвач Solyanka: месо бульон продукти - 0,5 кг; месни продукти за пържене - 200-300 г; пушени - 200-300 гр; наденица (наденица, шунка) - 200 г; морков средна стойност - 2 единици. среден размер лук - 2 единици. туршия - 100 г; Картофи - 2-3 бр; олио - 50 д; Доматено пюре - 2 супени лъжици; сол, черен пипер, подправки, корени.

Как да се готви тюрлюгювеч с наденица? Това е доста проста рецепта, която може да бъде направена в бързината. 50 грама мас топлина на тиган, пържене колбаси (шунка, пушена наденица, наденица 70гр). Отделно се запържва в олио с нарязан лук, добавете доматите (паста или пресни домати) ивички моркови, всички яхния. Краставици, обелени, нарязани на ивици. Във вряща подсолена вода разпространение последователно с печено месо, задушени зеленчуци, кисели краставички. Сварете nekolko минути. Сметана и магданоз украсяват бързо тюрлюгювеч.

Как да се готви един тюрлюгювеч от зеле? За тази Salsola необходимо: 1 чаша физиологичен разтвор гъби и зеле, 100 г сушени гъби и сметана, 1 морков, магданоз и магданоз, сол, червен пипер, растително масло 1 супена лъжица.

Сушени гъби трябва да се вари на слаб огън, към тях се присъединиха мариновани гъби, зеле, моркови, нарязани на ивици и варете, докато зеленчуците омекнат. Излейте растително масло, добавете нарязан магданоз, сол и пипер на вкус.

Риба solyanka радва равен успех. Опитайте се да го подготви, както следва. Готви риба бульон. Чанта на подправка за получаване поотделно: гасят 1 ситно нарязан лук в една супена лъжица растително масло, към тях се прибавят 1 морков, нарязан polukruzhochkami и магданоз корен, след това 1 супена лъжица брашно, 2-3 супени лъжици доматено пюре. Свързване с филтрирания бульон, капка в тенджерата пържени малки парчета от риба (много вкусен - есетрови, перде, есетрови), 2-3 обелени и нарязани на половина пръстени туршии, 4-5 картофи. Най-накрая сложи маслините, краставици туршия и нарязан Зелените.

Бон апети!