Храни и напиткиСупи

Гулаш на унгарски език

На унгарски език, думата "гюлаш" означава пастир, който вече показва неговия народен произход. Истинските ценители на тази супа са сигурни, че истинският гюлаш може да бъде приготвен само в открит котел, така че чинията да абсорбира целия аромат на дунавския въздух и подправки. Тази гъста супа може да се приготвя само от едно месо или с добавяне на картофи, чипс или бонбони.

Една истинска унгарска супа от гюлаш трябва да бъде приготвена само в котел - затова всички готварски книги се повтарят с един глас. Въпреки това, в съвременните условия, това ястие може да бъде успешно приготвено в дебелостенни тенджери. Строго погледнато, унгарският гюлаш в медния бойлер сега се приготвя повече за туристите, създавайки вида на романтиката на овчарите. Много известни личности не бяха безразлични към това ястие. Ерих Мария Ремарке описа подробно подготовката си в романите си, тази супа беше обожавана от принц Ференц Ракози II. Гулашът на унгарски език често служи на масата на император Франц Йосиф. Съпругата му Елизабет помоли да не ги съблазни с кулинарния шедьовър на унгарската кухня и да служат на нещо по-малко калорично.

На пръв поглед е лесно да се подготви гюлашът на унгарски език. Ако обаче не спазвате всички правила и финес, можете в крайна сметка да получите просто месо в сос, а не истински кулинарен шедьовър. Гулашът на унгарски език си струва да се готви само от качествено месо. За това ястие са само телешко месо и телешко месо. Лукът за супа се пържи само в червени топла свинска мазнина. Месото се нарязва на малки кубчета и се добавя към лука. След появата на красива пържена кора, налейте малко вода и ядете за 10-15 минути. След това домати, нарязани на големи резени, червен пипер, кимион семена, малко захар се добавят. Когато месото е почти готово, картофите, нарязани на големи кубчета, се прибавят към чинията и се приготвят до готовност. Унгарският гюлаш се сервира в дълбоки плочки, много горещи, с купчина лед палинка - вид водка. За готвене се нуждаете от 400 г телешко, 0,6 кг картофи, крушка, 3 домата, кимион и червен пипер.

Унгарската голашка супа е достатъчно дебела, затова количеството течност може да се промени. Приготвеното ястие се държи под капака за около 15 минути. Ако супата се приготвя с кнедли, тя се сервира веднага. За да приготвите кнедли, ще ви трябва брашно и 1 яйце. В купа разчупете яйцето, добавете сол и толкова много брашно, за да направите стръмно тесто. Той се обвива в хранителен филм и се оставя за 10 минути. От тестото парче, извадете малки порции размера на нокът и го хвърлете в кипящ гулаш. Тестото може да се нарязва и на юфка.

Един вид гюлаш е perkelt, който се приготвя с червен пипер и се различава от консистенцията на супа-гюла. Perkelt е много дебел тъмночервен сос, който го прави вече супа, а втора. Реалните унгарци са озадачени защо във всички менюта на ресторанта perkelt е включен като гюлаш. Друго погрешно схващане е името "супа гюлаш", тъй като ястието не се нарича два пъти супа. Когато приготвяте перола, можете да вземете малко по-мазно месо, отколкото за гулаш. Подходящ за този овнешко, говеждо, телешко, свинско, пуешко, гъска, пиле и дори заек и отрасъл. Има дори рецепти за раци и риби, както и гъби и зеленчуци. По принцип перкел може да се нарече всяко ястие, съставките се перат в ситно нарязан форма, заедно с лук, а след това се поръсва с червен пипер и яхния.

Подобно приличие с перкел има и унгарски чинии. В състава си, вместо червен пипер, подправките включват маржоран и лют пипер. При готвене токани един вид месо, зеленчуци, дивеч, риба или домашни птици не са ограничени. За токани се използват различни видове месо, често се задушава заедно с различни зеленчуци и гъби.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.unansea.com. Theme powered by WordPress.