Храни и напитки, Рецепти
Най-добър лют сос в света. Лютив сос "Табаско", тайландски сос, чили сос: Рецепти
Лютив сос прави вкуса на храната по-наситени, като по този начин стимулира апетита. Много проучвания показват, че "огъня" на подправки в състава му направят храната по-здрави, ускоряване на метаболизма, насърчаване на загуба на тегло, подобряване на кръвообращението, затопли с настинки, помага в борбата срещу настинки. Какво е най-лют сос в света? Как е възможно да се подготвите? Прочетете за него в тази статия.
Сос "Табаско": състав и рецепта
Един от най-популярните горещи сосове в света е "Табаско". Използва се при неговото производство на целулоза узрели лют червен пипер, оцет и сол. Класически червен сос "Табаско" е на възраст в продължение на 3 години в дъбови бъчви. Той има кисел пикантен аромат и богата остър вкус. Сосът трябва да се добавят към ястия просто капка, така че гори.
Трябва да се носят ръкавици на ръцете си, преди да работите с чушките. След това се измива пипер, нарязани на половина и се измъкнем от него семена. Нуждаете се само по плът, но само ако не искате да се готви твърде остър и гореща опция. Освен това е необходимо да се малко вода, 50 мл ябълков оцет и бял (вино), сол на вкус. Всички съставки се поставят в смесителя и се смила добре до гладка. Количеството на водата, за да настроите по ваш вкус. Готов сос, ако желаете, можете да търка през фино сито.
По скала W. Scoville-добрият лют сос в света "Табаско" - е "Habanera" (Tabasco Habanero), чиято острота е 7-9 милиона единици. В същото време, за острота на класическата червена сос "Табаско" е 2500-5000 единици, и зелен - от 600 до 1200 единици.
Тайландски сос рецепта
При подготовката на следващия лют сос са били използвани за съвсем различни сортове люти чушки. Те включват тайландски пипер и др. Тяхната zhguchest W. Scoville мащаб може да се определи в границите от 50 хиляди до 10 хиляди единици.
Всички съставки трябва да посегнат на пасатора на желаната структура (за да останат малки парченца). След този тайландски сос се изсипва в малка тенджера, сложете на слаб огън и го сварете за 3-4 минути, докато гъста консистенция. Да се съхранява в стъклен буркан в хладилника за един месец.
Chili сос: традиционна рецепта
Нито един от традиционните национално ястие от мексиканската и азиатска кухня не е пълна без чили сос. Тя е постоянна съставка в чушки със същото име, който се смята за родното място на Латинска Америка. Тя се сервира топла или студена като месни и рибни ястия.
Получаване на горещ сос лют пипер
Всякакви сосове на базата на червени люти чушки съдържат един уникален съставка - капсаицин, помага за производството на ендорфини, или "щастливи хормони". Достатъчно, за да се готви вкусна вечеря и го хранете лют сос, и ще се предоставя добро чувство за хумор.
- лют пипер (300 гр);
- чесън (5-6 скилидки);
- сол (1.5 л.);
- захар (1.5 чаена лъжичка.);
- лимонов сок (1 супена лъжица.);
- Растително масло (1.5 об. Лъжици).
Peppers почистени от семена и стъбло, чесън чист. Сложете продуктите в блендер и се смила на пюре. Изпрати така получената смес в тигана, добавете сол, захар, лимонов сок и растително масло. Дайте сос заври, веднага махнете тенджерата от котлона и го постави на лед. Сервирайте соса в студена месо и риба.
Сос Ню Мексико Скорпионс
Рецептата на този сос е изобретил и осъзнах, готвач от щата Ню Мексико в САЩ. W. Scoville мащаб за тази изгаряща подправка към основното ястие, натрупан близо 2 милиона единици. Най-добър лют сос в света на Ню Мексико Скорпионс изготвен въз основа на пипер сортове Инфинити чили, който се счита за един от най-изгарянето. Останалата част от технологията на приготвяне на подправка малко по-различен от другите рецепти.
За придаване на приятен вкус и нагледност и последователност на сос добавя чесън, сол, захар, оцет и вода. Смлените съставки се приготвят при ниска температура в продължение на няколко минути, след което соса се охлажда и се подават към масата. Когато се добави към основните хранения, че е важно да не се прекалява. Сосът е толкова остър, че когато се използва в големи количества може да доведе до рак на хранопровода изгаряне и да получите други неприятни последици за организма.
Английски сос атомна Kick Ass
Горните сосове не ходят на всяко сравнение с подправка за атомна сритам задника. Името на соса, който се сервира в пържено пилешко бутче, означава "ядрен взрив". Наистина, за атомна Kick Ass - най-добрият лют сос в света днес, защото на неговата острота мащаб W. Scoville е около 12 милиона единици.
Всички любители на "малки остри" доктори са посъветвани да не злоупотребява с "огън" сос, за да се предотврати здравословни проблеми в бъдеще.
Similar articles
Trending Now