Храни и напиткиРецепти

Най-добър лют сос в света. Лютив сос "Табаско", тайландски сос, чили сос: Рецепти

Лютив сос прави вкуса на храната по-наситени, като по този начин стимулира апетита. Много проучвания показват, че "огъня" на подправки в състава му направят храната по-здрави, ускоряване на метаболизма, насърчаване на загуба на тегло, подобряване на кръвообращението, затопли с настинки, помага в борбата срещу настинки. Какво е най-лют сос в света? Как е възможно да се подготвите? Прочетете за него в тази статия.

Сос "Табаско": състав и рецепта

Един от най-популярните горещи сосове в света е "Табаско". Използва се при неговото производство на целулоза узрели лют червен пипер, оцет и сол. Класически червен сос "Табаско" е на възраст в продължение на 3 години в дъбови бъчви. Той има кисел пикантен аромат и богата остър вкус. Сосът трябва да се добавят към ястия просто капка, така че гори.

У дома, в сос "Табаско" може да се направи от всеки люта чушка, но е препоръчително да се използва лют червен или дори чили. Така вкус соса ще бъде по-близко до оригиналната версия.

Трябва да се носят ръкавици на ръцете си, преди да работите с чушките. След това се измива пипер, нарязани на половина и се измъкнем от него семена. Нуждаете се само по плът, но само ако не искате да се готви твърде остър и гореща опция. Освен това е необходимо да се малко вода, 50 мл ябълков оцет и бял (вино), сол на вкус. Всички съставки се поставят в смесителя и се смила добре до гладка. Количеството на водата, за да настроите по ваш вкус. Готов сос, ако желаете, можете да търка през фино сито.

По скала W. Scoville-добрият лют сос в света "Табаско" - е "Habanera" (Tabasco Habanero), чиято острота е 7-9 милиона единици. В същото време, за острота на класическата червена сос "Табаско" е 2500-5000 единици, и зелен - от 600 до 1200 единици.

Тайландски сос рецепта

При подготовката на следващия лют сос са били използвани за съвсем различни сортове люти чушки. Те включват тайландски пипер и др. Тяхната zhguchest W. Scoville мащаб може да се определи в границите от 50 хиляди до 10 хиляди единици.

Тайландски сос, варени в тази рецепта, има пикантен пикантни-сладък вкус, перфектно смесване с пиле на грил. За да го направи у дома, ще се нуждаят от гореща пипер (2 бр.), 3 скилидки чесън, 50 мл ябълка или кафяв ориз оцет, 100 грама захар, и половина чаена лъжичка морска сол, вода (150 мл).

Всички съставки трябва да посегнат на пасатора на желаната структура (за да останат малки парченца). След този тайландски сос се изсипва в малка тенджера, сложете на слаб огън и го сварете за 3-4 минути, докато гъста консистенция. Да се съхранява в стъклен буркан в хладилника за един месец.

Chili сос: традиционна рецепта

Нито един от традиционните национално ястие от мексиканската и азиатска кухня не е пълна без чили сос. Тя е постоянна съставка в чушки със същото име, който се смята за родното място на Латинска Америка. Тя се сервира топла или студена като месни и рибни ястия.

В дома, можете да приготвите вкусни чили сос. Рецепта това включва използването на такива съставки: пипер (7 бр.), Чесън (6-7 скилидки), 150 мл оцет, сол и захар на вкус. Перец трябва да бъде предварително почистена от семена. След това в малък тиган свързване целулоза нарязани чушки, чесън, оцет, сол (4-5 часа. Лъжици) и захар (1 час. Лъжица). Сложете чиниите на котлона и оставете да къкри за 12-15 минути, докато сосът става дебела. След това точно в тиган котлет в блендера и се изсипва в стъклен съд. Да се съхранява в хладилника.

Получаване на горещ сос лют пипер

Всякакви сосове на базата на червени люти чушки съдържат един уникален съставка - капсаицин, помага за производството на ендорфини, или "щастливи хормони". Достатъчно, за да се готви вкусна вечеря и го хранете лют сос, и ще се предоставя добро чувство за хумор.

Сос люти чушки могат да бъдат наречени универсални. Пригответе тя може да бъде от всякакъв сорт пипер, като регулира желаната острота. За традиционен сос ще ви трябва:

  • лют пипер (300 гр);
  • чесън (5-6 скилидки);
  • сол (1.5 л.);
  • захар (1.5 чаена лъжичка.);
  • лимонов сок (1 супена лъжица.);
  • Растително масло (1.5 об. Лъжици).

Peppers почистени от семена и стъбло, чесън чист. Сложете продуктите в блендер и се смила на пюре. Изпрати така получената смес в тигана, добавете сол, захар, лимонов сок и растително масло. Дайте сос заври, веднага махнете тенджерата от котлона и го постави на лед. Сервирайте соса в студена месо и риба.

Сос Ню Мексико Скорпионс

Рецептата на този сос е изобретил и осъзнах, готвач от щата Ню Мексико в САЩ. W. Scoville мащаб за тази изгаряща подправка към основното ястие, натрупан близо 2 милиона единици. Най-добър лют сос в света на Ню Мексико Скорпионс изготвен въз основа на пипер сортове Инфинити чили, който се счита за един от най-изгарянето. Останалата част от технологията на приготвяне на подправка малко по-различен от другите рецепти.

За придаване на приятен вкус и нагледност и последователност на сос добавя чесън, сол, захар, оцет и вода. Смлените съставки се приготвят при ниска температура в продължение на няколко минути, след което соса се охлажда и се подават към масата. Когато се добави към основните хранения, че е важно да не се прекалява. Сосът е толкова остър, че когато се използва в големи количества може да доведе до рак на хранопровода изгаряне и да получите други неприятни последици за организма.

Английски сос атомна Kick Ass

Горните сосове не ходят на всяко сравнение с подправка за атомна сритам задника. Името на соса, който се сервира в пържено пилешко бутче, означава "ядрен взрив". Наистина, за атомна Kick Ass - най-добрият лют сос в света днес, защото на неговата острота мащаб W. Scoville е около 12 милиона единици.

Съставът на соса включва най-много "пожар" пипер сортове Тринидад Скорпион Moruga (Morug Скорпион) и Каролина Reaper (Reaper Каролина). Нейната тайна съставка е специален екстракт от червен пипер, който от неприятната миризма на 13 милиона единици на Сковил. Sauce направен от тези чушки, остри завои, но е много вкусно, с приятен пикантен вкус и плодов послевкус.

Всички любители на "малки остри" доктори са посъветвани да не злоупотребява с "огън" сос, за да се предотврати здравословни проблеми в бъдеще.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.unansea.com. Theme powered by WordPress.