Червен сос: рецепти за ястия у дома

Има два основни сос, въз основа на които можете не само да се готви на останалите, но и да продължи да се разширява техния обхват до безкрайност. Basic Red и бял сос различават различен цвят на бульон, и другите компоненти, използвани за приготвянето им.

Червен сос основна

За да се подготви червено първичен сос трябва кафяво бульон (1 литър), месо приготвени на костите, както и доматено пюре (50 г), магданоз и целина корени, лук, моркови, маргарин, брашно и лой. Процесът на приготвянето на соса е доста време.

Първо Passer брашно (2 супени лъжици. Лъжици) в разтопената мазнина (1 супена лъжица. Лъжица), докато стане светло кафяво. В отделен тиган със същото количество на мастни пържени зеленчуци и корени. Те добавят бульон се разрежда доматено пюре и да продължи да се задушава за още 12 минути. В тенджера с пържени брашното добавете бульона. Уваров още 30 минути, след това се добавят корените с доматено пюре и къкри още 10 минути. Сега червения сос, което трябва да се отцеди, добавете сол, захар и масло, и да върне до печката отново. Писане възпаление и може да бъде отстранен от жегата.

Въз основа на този червен сос варени други доматени сосове, добавяне на нови съставки и да експериментирате с вкусове.

А просто рецепта червен сос

Този сос вариант - по-скоро, че е логично продължение на предишната рецепта. Основната му съставка - основното червен сос. подготовка му към новата версия на соса ще трябва 1 литър. Освен това е необходимо да се получи 3 скилидки чесън и смлян черен пипер.

В тиган с незалепващо топло червено основен сос, черен пипер, добавете настърган на ренде глоба чесън и dosolit ако е необходимо. Кук за няколко минути. След тенджера пренаредени във водна баня, добавя се 50 г масло, разбърква се и могат да бъдат отстранени от топлината.

Червен сос с аромат на чесън върви добре с месни ястия и колбаси. Не трябва да се подава на рибата. За приготвяне на рибни ястия, различни сосове на базата на риба бульон.

Червен сос с гъби

Тази рецепта може да се използва като диворастящи гъби и печурки. Получаване започва с червени сос passirovki лук и гъби (200 д) при различни подложки. Когато готови да се пържат съставките, те трябва да бъдат свързани в тенджера, добавете червен ядро сос (1 L) и бульон (50 г силно концентриран). Сварете соса за 15 минути. В края на готвенето добавете лимоновия сок, изцеден чрез натискане скилидка чесън, сол и черен пипер на вкус.

Пресен доматен сос за спагети

За да се подготви сос за тази рецепта трябва да се вземат зрели домати (6 бр.). Направи кръстовидни разрези от горе и бланширайте им намалиха първо във вряща вода за няколко минути, а след това в ледена вода.

Следващият етап в най-времеемко подготовка червен сос. От нарязани домати на четири части, необходими за отстраняване на семената. Той е удобен за използване една чаена лъжичка. Месото от нарязани на чаши и се слага в тенджера домати. За добавяне домати куп зелен лук, магданоз, малко пресен босилек, сол (1 час. Чаена лъжичка), захар (половин час. Лъжички) и оцет (2 ч. Лъжици). Можете да добавите и други подправки като черен пипер, карамфил, риган.

Червеният сос се вари в тенджера, докато желаната дебелина, но не по-малко от три часа. В края на готвенето добавете чесън, задушени в зехтин в отделен съд. С помощта на пасатор готов да се въвеждат със соса до желаната гъстота.

Как да се готви червен сос за пица

С тази рецепта за само 30 минути може да направи доматен сос, по нищо не отстъпва по вкус на този готвач в пицария. За соса по-бързо, използвайте консервирани домати. Вместо това, можете да вземете пресни домати, но подготовката на соса ще се увеличи поради тяхната кипене до желаната гъстота. Red доматен сос за тази рецепта да се направи пица сочно и много вкусно.

На първо място, на тиган се загрява зехтин, след това се добавя към него ½ крушка, която трябва да се запържва до златисто кафяво. След това отидете в тигана нарязани домати (10 бр.) Или домати в собствената си сок от буркана (по-рано е необходимо да се отцеди сока). Също добавя сол, черен пипер и риган. Сега трябва да се свеждат соса до желаната дебелина, като не забравяме да се разбърква непрекъснато. След това е необходимо да се премине в блендер и пасирайте до гладка. Sauce не може да отведе до края, към структурата на настоящите парчета зеленчуци.

Червен сос за зимата

Това е най-естественото рецепта за доматен сос за зимата, състоящ се само от домати, без изкуствени добавки, нишесте и ябълково пюре.

За соса ще трябва сокоизстисквачка. Използването му е необходимо да се изстискайте сока от 3 кг домати. След това, може да получи доматен торта и за пореден път го карам през сокоизстисквачка два пъти. Полученият сок се излива в тенджерата и мястото на малък пожар. Веднага добавете една супена лъжица сол и захар (може да се фиксира по ваш вкус), 4-5 съцветия карамфили и същия брой грах бахар черен пипер. Сега червения сос се приготвя до желаната дебелина. В зависимост от това колко течност е в домати, може да отнеме от 4 до 24 часа.

Когато сосът е готов, е необходимо да се търкаля нагоре в стерилизирани буркани, първо увийте да се охлади, след което се премества в съхранение на хладно място. Използва се за приготвяне на супи, вместо доматено пюре.