Как да се пекат една гъска във фурната: Три основни правила и Нова година рецепта

Гъска - птица диета. Тъмната му месо съдържа мед и желязо, магнезий и фосфор, тя е богата на витамини А, РР, С и цял набор Б. Препоръчай често ядат гъши косопад, кожни и очни заболявания, както и след операции, тъй като укрепва имунната система. Но ако не знаете тайните на това как да се пекат една гъска във фурната, изходът може да бъде получена овъгления скелет кофа с мазнини и много малко месо. По-долу сме описали тънкостите на готвене тази вкусна и полезна птица.

Тайната номер 1. правилния избор на труп

Младата дама има бледо жълто крака, които се превръщат в червено с възрастта. Най-добре е да се купи сладолед не е гъска, и охладено прясно или - директно от ръцете на заселниците. В последния случай, той трябва да бъде червата - нарязани на перитонеума и разархивирате пакета с вътрешности. Винаги, дори и ако си купите птица в супермаркета, отделете време, за да povydergivat кожени остатъци от пера - те трябва да съществува. И ако сте си купили замразен труп, не мисля да го вкарвам в микровълновата за бързо размразени. Не, ден на долния рафт на хладилника, и единственият начин! Следователно, за да се пекат една гъска във фурната, че е необходимо да си купите птица предварително, а не само заради размразяване съображения.

Тайната номер 2. Правилната подготовка на трупове

Neck, трябва да се намали и да се използва за супа или сос. Ако ще да се пекат една гъска във фурната, също така е необходимо да се отдели една ножица и първата фаланга на крилото. Те все още Undermountain, защото те нямат месо и мазнини. Не можем да кажем, че тази птица е много постно. Не, гъша мас в там, и много. Но това се разпределя много неравномерно. По принцип, всичко това се натрупва около шията и корема. Така получавате вкусно ястие от гъска, имате нужда от малък нож за премахване на жълти петна. Сега вземи си остър игла (шиш, шиш) и пробиване на кожата на гърдите на птици, на краката, а когато разделите се движат в торса. Внимавайте да не повредите месото.

Тайната номер 3. попарване

В голям съд се вари вода. Съветваме да се носят ръкавици - рискуват да бъдат изгорени. Вземете гъската с крака, и да я потопите във вряща вода. Задръжте за момент. След това направете същата процедура от опашката. Защо тези манипулации? За да се пекат една гъска във фурната, както и да получите златен, хрупкава кожа и нежна месест израстък. Суха кърпа труп и добро разтриване любимите й груби сол и подправки - отвътре и отвън. Подредете на тепсия и поставете в хладилник в продължение на два или три дни.

Тайната номер 4. Правилното изпичане на кокошката, във фурната

Ако се готви птицата изцяло, да вземе дълбок тиган, поставете скарата върху него, а само го - трупа обратно нагоре. В тиган сипете малко вода - няма да гори мазнини, а месото ще бъде по-крехко. Трябва да се сложи птицата във фурната, предварително загрята до максимум, но след 15 минути, намалете котлона. По време на печене, трупа, трябва да се обърнат веднъж.

Goose в филийки на фурната

Птици касапин, нарязани на малки парченца. Настържете тяхната смесица от подправки и сол. Поставете месото на суха тиган кърпа и го изпрати в пещ, предварително загрята до 220 ° ^С. След половин час, за да се отцеди излишък стопената мазнина (може да се използва по-късно за пържене различни храни). Периодично се нагрява с вода сланината на птиците, докато кожата не е тъмно, и няма да се образува апетитна коричка. Десет минути преди края на процеса на готвене, поръсва с натрошен чесън чиния.