Как да се подготвите концентрат на бира у дома: разполага най-добрите рецепти и препоръки

Начало пивоварната през последните години става все по-популярен в Русия. списание качествена бира отдавна е лошо. Бира любителите често предпочитат да сортирате на живо наливна бира. А истинските ценители са готови да прекарват своето време и енергия, за да се готви у дома си - според собствените си желания и предпочитания.

Традицията на дома пивоварната

Митнически готвач бира у дома са се появили в Русия. Първоначално това беше едно питие, че всеки се подготвя за себе си. Най-често, бира, произведена по време на почивката в главатар къща селище голям. Всички компоненти на парите, събрани в чантата си. бира също се приготвя в православните манастири или именията на земевладелците, но и домашно приготвени.

Производството на бира за масово потребление, така наречената завода, се появява само в XVIII век, по време на царуването на Петър I. бира в големи количества започва да се готви за армията и флота - това е задължително атрибут на диетата си. През ХIХ век започват да се появяват първите пивоварни. Те са приличаше модерна, а някои са на работа днес.

технология на производство

Въпреки популярността и достъпността, бира се смята за един от най-трудните в производството на алкохолни напитки. Основните етапи са както следва. Трябва първо да се получи малц. За да направите това, напоена и покълнали зърнени храни, обикновено ечемик. По това време те се развиват ензими, които могат да бъдат превърнати в захар, които консумират дрожди така получения алкохол и въглероден диоксид.

Във втори етап малц се раздробява и разтваря във вода. За този процес изисква специална температура, така че процесът е много сложна и трудоемка. След нишестето се обърна към захар, получената каша се филтрува. В последния етап на произведена с хмел, давайки желания аромат и грижа към протеините, съдържащи се в зърна, се утаява. След бирата се изпраща на ферментация.

Много производствени процеси, които изразходват много време и ресурси, така че често хората предпочитат да се подготви концентрат на бира у дома си. Концентратът, получен чрез изпаряване на вода от жълт прах, образуван позволява да заобиколят много технологични процеси.

В нашия модерен свят начинът да се готви бирата от концентрата като у дома си дойде от САЩ. Сега те възлизат на около един милион фенове произвеждат пенлива напитка в своята кухня. До руските бира концентрати достигнати в средата на 90-те години на миналия век.

Какво е необходимо за производството на домашно произведена бира?

Първо, тиган. Необходимо е да се разреди концентрата за бира у дома. На второ място, ястия за ферментация. Най-подходящи кон дрожди, които бродят на стайна температура за около седмица. След това блести в бутилка бира, добавяне на малко количество захар. Тъй като процесът на ферментация ще продължи и бирата - наситени с въглероден диоксид е необходимо.

Митове за самоделна

Има няколко митове за домашно бира е много популярен сред любителите на бира, но нямат нищо общо с реалността.

Първо, много хора смятат, че фабриките произведена бира от праха, и само естествени съставки се използват в дома. Всъщност, всичко е точно обратното. Големите компании използват вековни техники пивоварни, а в частните производители на бира обикновено пропускат много технологични етапи на производството и правят бирата от концентрата като у дома си.

На второ място е погрешно схващане, че бирата на живо не се съхранява за дълго време. Въпреки това, само когато се готви бира от квасен концентрат у дома, тя постепенно dobrazhivaet в бутилката. В този случай, леки разновидности на срок на годност, се изчислява по месеци, както и силни - в продължение на години. Разбира се, в идеалния случай, ако имате намерение да се съхранява бирата и не се консумира веднага, използвайте стъклени бутилки.

Съставки самоделна

За дълго време, само ограничено количество бира концентрати съществувала на територията на Русия. Това бяха най-често - за светлина, тъмно и кехлибар бира. Ситуацията се променя коренно само през последните години. Сега можете да се готви почти всяка бира от концентрата като у дома си. Рецепти от различни сортове могат да овладеят всеки. Обикновено, най-лесният начин да се получи концентрат в интернет, има магазини в големите градове - Москва, Санкт Петербург, Перм. В тях можете да намерите самоделна комплекти, които включват всички необходими съоръжения.

На определен етап, истинските ценители на бирата решат да се откаже от прах концентрат и се опитват да се готви естествен бира, както се прави в големите предприятия. За тази цел не е необходимо да закупи специализирано оборудване (въпреки че ще бъде по-лесно), но това ще отнеме много дълго време.

Въпреки това, почти никой малц расте, това не е проблем да си купя и се смила в месомелачка или кафемелачка.

стъпка Майшуване се извършва в голям тиган. Когато тази смес се изисква да се разбърква в кофата и следи температурата. Мъстта се филтрира през сито за брашно. Ако желаете, можете да закупите и специален филтър, който трябва да се филтрира през слой от зърнени храни като фабриката.

Варено мъст с хмел, студена напитка може поставяне на съда в баня с ледена вода. Протеини и хмел в дома разделени от напрежение пивната мъст чрез конвенционален марля.

Как да се превърне в дом бирена?

Днес, в ерата на модерните технологии, домашни пивовари са дошли заедно в общността в социалните мрежи. Следователно, за да се намери опитен колега, който ще даде практически съвети новак бира ценител - няма проблем. Тези групи активно обсъждат как да се направи бира от концентрат бира у дома, където да си купи всичко, което трябва, как да се реши най-често срещаните проблеми.

Най-старата такава общност (клуб домашни пивовари) се е появил по време на монопол на този пазар "Teddi Bir" компания, специализирана в производството на прах концентрат.

Какво превръща бира у дома?

Този въпрос се дава от по-голямата част от тези, които желаят да получат една бира от концентрата като у дома си. Преглед на опитни пивовари казват едно и също - светлина, филтрирана бира, добре познати за нас в магазина с бира, да получите в кухнята му е практически невъзможно. В дома, много по-лесно да варя сортове бира, популярни в средата на миналия век.

След като в Русия започна да се продава в големи количества, американски хмел, популярност започват да използват английски или Индийски Пейл Ейл. Както и класически немски пшеница, бял белгийски. Повечето от тези видове едва ли може да се дължи на специфичните сортове, така че място за творчество в дома пивоварната е много широк. Можете да експериментирате с всички съставки, докато не се определи как да се направи бира у дома, рецептата на който ще имате най-много да им хареса.

Разбира се, пивоварите новак-добре да започнем с концентрати и едва след това преминете към по-високо ниво - да вземат зърно пивоварната.

Стъпка по стъпка

В действителност, за да си вземе бира от концентрата като у дома си, няма нищо по-трудно. Въпреки това, трябва стриктно да следвате всички препоръки, и най-важното - търпение.

Приблизително една седмица отива да ферментира Жълт при стайна температура с помощта на специална бира мая. В същото време получава алкохол и въглероден диоксид.

Полученият продукт трябва да се излее в херметически затворен съд и добавете захарен сироп. Затова започнете процеса на вторична ферментация. На този етап, естествен въглероден диоксид. Това ще отнеме още една седмица, и температурата трябва да е стайна температура.

Тогава напитка трябва да се настоява на хладно място в продължение на две седмици. Това е всичко - можете да опитате бира, забавляват с приятели и да се насладите на вкуса заедно с тях.

Не забравяйте, че бирата не трябва да се консерви, варени или пастьоризирано, безопасността на крайния продукт ще предостави на бирена мая.

Най-добрите рецепти

След като се опита най-популярните прахове трябва да се запари от концентрата като у дома си, скоро ще искате да опитате нещо наистина необичайно и уникално. Например, там е технология за получаване на бира без малц. Тези рецепти са използвани като времето у дома.

Има и много оригинални рецепти за бира. По този начин, мед могат да бъдат разтворени във вода, се смесва с хмел и се вари в продължение на един час. След ферментация и отлежаване в топлината се превръща напитката, много напомня на класическия медовина.

Звездни трябва да опитат от бирата, произведена от цвекло. За да направите това, цвекло, нарязани на малки парченца и се вари в подсолена вода. След добавяне шишарки от хмел и плодове от хвойна. Отново се вари. След две седмици на ферментация готов оригинален бира цвекло.

Най-накрая трябва да се отбележи: най-важното - не се страхувайте да експериментирате, а след това можете да получите славата на дома пивовар.