Ако сте фен на пушена риба, не бързайте да отидете на пазар за следващата част. Продукти по рафтовете на магазините не винаги се характеризират с свежестта и спазването на технологията на производство. За да изпробвате и гарантирано вкусна прясна риба, е необходимо само да знаете как да се пуши риба у дома. В края на краищата, не е трудно. Помислете за най-популярните рецепти.
Скумрия пушена
се нуждаете от следните съставки за приготвяне на ароматно скумрия къща:
- прясно скумрия, 2 бр;
- течен дим, 100 мл;
- кора лук, 2-3 шепи;
- лаврови, 2 единици;
- захар;
- сол.
Знаейки как да се пуши риба у дома, от тези съставки могат да бъдат получени забележителен ароматно скумрия. Така че, лук кора трябва да се изплакне с вода и се изсипва. Добавете захарта и солта и оставете да къкри. Бульонът трябва да ври около 20 минути. След това е необходимо да се отцеди, добавя течен дим, дафинов лист и се оставя с здраво капака затворен в продължение на половин час, за приготвяне на бульон. След този период, дафинов лист отиде и да добавите до гърне приготвя скумрия. Маринована риба трябва да се охлади на стайна температура, а след това да изпратите да се охлади в хладилника за два дни. Трябва да се помни, че скумрията трябва периодично да се обърнат към разпределите равномерно маринатата. Два дни по-късно, апетитен и вкусна риба е готова.
Как да се пуши риба у дома?
Предишната версия е опростена версия на подготовката на пушена скумрия, така наречената студено пушене на риба у дома. Въпреки това, ако сте фен на пушено, не е пречка в подготовката на риба къща. Само трябва да се изгради опушвална, която може да служи като основа за метал барел. В допълнение, пушенето не е възможно без дървени стърготини. Опитни майстори, които знаят как да се пуши риба у дома, е препоръчително да се използва всеки друг от стърготини иглолистни дървета заради тяхната уханна смола е освободена. Най-добрият вариант - стърготини от бреза или елша. Фиш за такова пушене да използвате всеки от вашия вкус. Толкова горещо пушене у дома предполага наличието на следните съставки:
- риба;
- дървени стърготини;
- Подправка за мариноване на риба;
- сол;
- бахар;
- дафинов лист.
Така че, рибата трябва да се почисти и предварително мариновани в подправки. The Smokehouse излее дървени стърготини и марки риба на специална мрежа. Малките риби могат да пушат цяло, а не изкормване. Майор може да бъде предварително запълване пикантни зеленчуци. Под опушвална направи пожар и да гледате температурата внимателно. По този начин, първата риба трябва да е суха при ниска температура, а след това директно на коптите. Проверете температурата на Smokehouse е достатъчно лесно - трябва да се откажа от вода на корицата. Ако точката на кипене - означава да се загрява голям и струва малко за понижаване на температурата. процес на тютюнопушенето може да отнеме от 40 минути до няколко часа, в зависимост от рибата и топлината в Smokehouse. На първо място, необходимостта от отстраняване на рибата и периодично го пробвам, но след това, когато са вече добре си спомням как да пушат риба у дома, всичко ще бъде много по-лесно и по-бързо.
Бон апети!