Как да си направим меката месо? Няколко рецепти за маринати.

На въпроса "Как се прави меката месо?" грижи, може би, всеки собственик. Наистина, доста често се случва, че сготвеното месо се оказва трудно и трудно. И не винаги това зависи от начина на подготовка или от майсторството на домакинята готвача. За да си осигурите месни ястия винаги са били меки, сочни и вкусни, трябва да се ръководи от някои съвети. Ние говорим за това по-нататък.

Как да си направим месото меки, сочни и вкусни?

Нека да започнем с процеса на изготвянето му. Можете да направите месото варени, печени на скара, тава, скара или грил, задушени, осолени, пушени, печени, и така нататък. Но във всяка една от тези опции, това зависи и от мекотата на самия продукт.

Думата "месо" означава протеинов продукт от животински произход. Това може да бъде свинско, пилешко и агнешко месо, телешко, пилешко, и риба. И все пак, в този случай, бих искал да говоря конкретно за говеждо месо.

Преди да направи месото мека, бих искал да привлека вниманието ви към правилността на своя избор. Ако имате намерение да печено месо, а след това трябва да си купиш охладено. Разбира се, най-добре е да го направя на пазара на приятел месар, отколкото в магазин, където остаряла говеждото продаден по-често. Готвене филе се вписват перфектно.

Преди да се готви месото мека, че е необходимо да се маринова правилно. За да се вземе това парче и се измиват грижливо със студена вода. След това е необходимо, за да изтичането на вода и палто месото със сол и черен пипер. След това я сложи в глина или стъкло пот и капак капак. В тази форма, оставете за 40 минути, които бих искал да привлека вниманието ви към факта, че добавката ukusus за мекота, не е необходимо, тъй като тя ще се развали само на вкуса.

След това, нарязани месо от другата страна на зърното. Най-добре е с дебели резени, тъй като това ще помогне да се запази сочна. Ако решите да се готви месото в обикновена тенджера, след това неговата оптимална дебелина се смята от 2 на 3 сантиметра.

Месото е мека, тя може да се пребори с отделните парчета с кухненски чук. Това трябва да стане чрез докосване на периметъра, докато за пускането върху дървена дъска. Когато една страна се отблъскват, трябва да се пристъпи към обратната страна на борбата с изходен в центъра и се движат към краищата. В този случай, парче месо се очаква да расте в района, тя ще свидетелстват за правилността на побой. Но ако използвате изрезка да се подготвят, в този случай е по-добре да не се бият.

Сега парчетата месо, които трябва да се добавят сол и черен пипер отново. По-добре е да не се използва червен пипер за пипер или друга подправка. След това е необходимо да се загрява тиган с олио и да започне готвенето. За да се образува вкусна коричка, не покриване на тиган с капак.

Маринати за месо

Е, как да се направи меката на месо се оказва не само с помощта на описания по-горе метод, бих искал да споделя няколко рецепти за маринати, по-долу.

• 1 ситно нарязан лук, няколко лъжици растително масло, сухо бяло вино - 3 супени лъжици. лъжица, двойка листа мента (прясна), 2 филии потиснати чесън, розмарин. Тази смес мариновани меса ден.
• 2 вкара пръстени луковици, зехтин - 4 супени лъжици. лъжици, 1/8 L вино червено, 4 филийки нарязани на малки парчета чесън, лавров, розмарин, мащерка. Мариновайте месото около 3 часа.
• 1/8 литър растително масло, няколко капки сос "Табаско", 3-4 супени лъжици. лъжици ракия, черен пипер, сол. Туршия 12 часа.
• захар - 2-3 супени лъжици. лъжица, 6 супени лъжици. супени лъжици кетчуп, червен пипер, 3 супени лъжици. лъжица горчица, магданоз (нарязан). Туршия 12 часа.
• 500 г ситно нарязан месо: 3 об. лъжици вода rabavit 1/2 часа. лъжици сода. Мариновайте месото около 2 часа в хладилник.

В допълнение, има много други начини за мариноване на месо, които го правят изключително меки, сочни и вкусни. Кой да избера - вие решавате!