Как да туршия риба у дома: Съвети

Без сол риба, може би, не мога да направя всеки празник маса. В края на краищата, това е един от най-популярните закуски. Осолена риба апетит, утоли глада и дори малко неутрализира ефектите на алкохола върху организма. Но, за съжаление, не винаги по рафтовете на магазините е пресен продукт. И все пак, как да бъдем уверени в качеството на риба? Това е проста: трябва да го научите сами по себе си сол. И това всъщност не е толкова трудно. И за да се отговори на въпроса: "Как да туршия риба" - точно преди края, за да прочетете тази статия. Вие ще трябва най-малко продукти и малко търпение.

Какво риба е най-добре да изберете?

Вие трябва да изберете или зимата или пролетта. През този период, месото съдържа повече мазнини, което оказва значително влияние върху вкуса на продукта след преработка. И пак, струва си да припомним, че най-висок клас рибата се получава само от сьомга, херинга и скумрия видове. Големи сортове задължително изкормване и малки могат да бъдат оставени непокътнати.

Как да туршия риба?

Така че нека да погледнем по-отблизо в няколко начина, а ние имаме три.

сух посланик

За първи метод, ние се нуждаем от дървен съд, като кутия или кошница, 10 кг риба и 1,5 кг сол. Дъното ще бъде необходимо да се положи зебло или платно кърпа. Рибата трябва да лежи плътно един до друг (жак, корема нагоре) и попълнете изобилно сол. След това тя е покрита с дървен капак, който се поставя върху товара (например, голяма скала). Няколко дни по-късно рибата трябва да дадат сока да изтече през прозорец празнина (кошница). Prosalivaetsya е приблизително 5-10 дни, всичко ще зависи от размера му. Най -голяма е рибата, толкова повече време ще бъде изготвен. Трябва също да се отбележи, че през цялото това време тя трябва да стои в студа. Е, сега знаете как бързо да туршия риба.

мокра посланик

Вторият метод е прост. За това ние трябва кораб желязо, 10 кг риба, 1 кг сол и 1 супена лъжица. лъжица захар. Освен това, по същия начин, както в първия метод. Fish годни корема нагоре в стегнат редиците. След това се напълва със сол, която преди добавена захар лъжица. Тази комбинация дава рибата необичайно деликатен вкус. Покрийте с капак, слагам на товара и премахване на студа. Обикновено няколко дни рибата е изцяло покрита от саламурата, което е много добро. 5-8 дни вече е възможно да се отстрани от съда, промива се с вода и се изсушава. Сега, че знаете как да се маринова риба друг начин.

Provisnoy посланик

Третият метод е значително по-различно от предишните. Така че нека да разгледаме как да туршия речни риби метод provisnym. За тази цел, ще трябва да се подготви предварително разтвор на сол, която плътност е лесно проверена чрез конвенционални сурови картофи. Ако тя не потъва, а след това сол е достатъчно. Рибата се висеше на пръчките, така че между това е на кратко разстояние - това не трябва да се докосват един друг. след това се спуска в контейнера с приготвения разтвор. Остава само да бъдат търпеливи и да чакаме. Той ще се проведе на 7 дни, а рибата може да се яде.

Полезни съвети:

1. Малцина знаят как да се маринова риба, ние също трябва да се уверете, че тя е готова. Достатъчно е да се провери за "дъб": тя става доста трудно и изкривена.

2. голяма риба е необходимо да се изкорми и глоба може да бъде пипан.

3. Важно! Риба в процеса на осоляване трябва да бъдат защитени от мухи. Следователно, качеството, в което най-добре е да се затвори добре марля.