Как и колко да се готви volnushki?

Volnushki - не е най-честата гъбичките по нашите маси. Отчасти поради вкуса или твърде голям разпространението рядко лятото им дал оскъдно. Дори опитните гъбари ги пренебрегват, защото те не знаят как да готвят и как да се готви volnushki. Особено, ако летните гъби, а след това те напълно оставен настрана. Това се дължи преди всичко на различна вкус. Когато нелеп и неадекватно лечение те запазват горчив вкус в устата и да изгубите всичките кулинарен "привличане". Ето защо, за правилна подготовка е необходимо да се знае как да се готви и колко дълго volnushki да се отърве от горчивината. Пресни гъби имат страхотен вкус, което ги прави с шафран мляко и млечни капачки гъби. И дори и да не е "велик" в процеса на производство на "тих лов", но най-достъпните и при правилно подготвени, много вкусно!

Като цяло, в нашите гори два вида обща volnushek: в розово и бяло. Сезон на гъби започва в средата на юни и продължава до септември. Volnushki - на гъби плоча, тяхната характеристика е наличието на концентрични кръгове на капачката. Тя, от своя страна, е винаги, тъй като е прибран надолу и е с космат ръб.

розово volnushki

Pink volnushki е условно ядлива гъба, и поради това изисква внимателно боравене. Капачката е с лек розов оттенък, и може да достигне диаметър 10 см, а на крака - 2 см дебелина. Целулоза е снежно бяла, плътна структура. Тези гъбички са много добре за транспорт, не се счупи и да не потъмнее секции. Неопитни гъбари могат да бъдат объркани с розов volnushki Ryzhikov, но приликата е само на пръв поглед. Когато по вина на месо може да се види, че той е бял, а не ярко оранжево, като гъби, и там е бял млечен сок.

бяло volnushki

Бяла volnushki също е условно годни за консумация расте в големи групи на просеки бреза близо площадки. Той има плътен мъх капачка и стъбло. Силна бяла плът има, както и в розов сорт, горчи. Ето защо е важно да се знае как да се накисва и се готви volnushki как да правилния баланс, когато горчивината е отишло, но естествения вкус на гъбата остава.

накисване volnushek

метод за преработка на гъби може да избере: осоляване, използване варени или пържени. Но първо volnushki, както и свързаните с тях гъби, които трябва да се накисва във вода. Високият капацитет е необходимо да се постави на гъбите и ги покрийте със студена, чиста вода и се оставя за 4-5 дни. Водата през това време е да се промени 3-4 пъти. Понякога се използва за накисване солев разтвор.

Cool начин за осоляване volnushek

Въпросът за това как да се готви volnushki, най-вероятно да се случи, когато осоляване. Cool начин за осоляване не изисква готвене гъби. Това е традиционен метод, който е използван обратно в старата Русия. За много хора това не е надеждна и е напразно - студена Zasole гъби запазват максималния размер на хранителни вещества и много вкус. След накисване с volnushek трябва да се оттича водата. ги Изплакнете добре и чисти. Подгответе буркани или малки дървени вани. В долната част можете да поставите хрян листа, череши и грозде - на вкус. Стилът на вана volnushki дори слоя, всеки от разнообразявам сол. Трябва да се определят капачки. Не се страхувайте да се прекалява гъбите, те ще отнеме сол толкова дълго, колкото е необходимо. Сварете не volnushki необходимо също поради причината, че те губят своята еластичност и студена Zasole запазват отличителен криза. От по-горе, че е необходимо да се постави игото. Ако използвате подсолена студена, а след това volnushki ще бъде готов за използване в 30-40 дни. е Container или вана необходимо да се постави в хладно и сухо помещение, и завърши на гъби може да се съхранява в хладилник.

метод Hot осоляване volnushek

За да научите как да готвя гъби, volnushki по-специално, трябва да знае всяка жена. Hot осоляване първия си кисне в продължение на толкова дълго, колкото е необходимо. Volnushki готви прекалено дълго няма смисъл, това ще бъде достатъчно само леко бланширайте във вряща вода за 10-15 минути.

След това, те трябва да бъдат разпределени на банките и изсипете варени марината предварително. Банката добавя оцет, изсипва се в горната част на малко растително масло, за да създадете ефекта на филма на повърхността.

Солена volnushek да приготвите пълнежа за баници и сладкиши, добавя към салати или просто изсипете заквасена сметана, добавете лук и сервирайте с варени или пържени картофи.

Ако използвате солени гъби за пълнене на сладкиши, а след това те трябва да бъдат предварително накиснати във вода.

Как да се готви volnushki за консумация?

Варени или пържени volnushki - е рядкост. Като правило, те запазват своята горчивина, и така този метод на употреба не е много често. Но най-вече, че е въпрос на вкус. Колко готвене гъби volnushki или всеки друг, също така зависи от техния размер, голям варени дълго. В този случай, че има смисъл да се намали по-големите образци. Оставя се да кипи след накисване е необходимо, докато половината - половин час или 40 минути. Водата не трябва да бъде много да ври бульон, можете да добавите подправки: черен пипер, дафинов лист, бахар. Но след готвене водата се оттича и да не бъдат използвани. След това трябва да добавите варени картофи volnushki и се запържва, докато готвят.

Варени гъби може да преминете през месомелачка и правят яйца или използвани като пълнеж за пайове.

Volnushki бърка с други отровни и негодни за консумация гъби е трудно, тъй като те не са токсични аналози, такива като, например, мед. Те имат характерен остър и изразен приятна миризма, като мляко гъби. Но ако не сте сигурни, а не близо до опитен берач на гъби, по-добре е да не рискуваме тя трябва да ги оставят в гората.