Каракуда в заквасена сметана. Рецепта от древността

Това ястие в старите дни е толкова любим, че то е било връчено, дори и при сватби. В съвременните условия е имало някои трудности за подготовка, така че постепенно загубили предишната си популярност. На първо място, това е сложността на намирането на двете основни съставки. Каракуда в заквасена сметана ... Рецепта предполага и че и друг, с подходящо качество. Това е трудно да бъде сигурен, че свежестта на каракуда, ако не я хвана себе си, а отделената село заквасена сметана, в която се намира лъжица, също не е толкова лесно да се купи. Много повече, и наличието на малки кости в пържена риба спирки. С третото борбата е напълно възможно, а дори и лесно, знаейки, някои тайни.

Carp пържени в заквасена сметана

Рецептата е съвсем проста. Рибата се почиства, червата корема и премахване на хрилете. Изплакнете. Разрез с остър нож месото обратно странично от гръбнака до корема на няколко места, за да подобрят vyzharilis малки кости. Мариновайте рибата със ситно нарязан лук пръстени голям, сол, захар и черен пипер. Можете да добавите кориандър и лимон е задължително. шаран месо леко сладък, лимонов сок неутрализира. Вместо това, да отнеме известно лимон сухо вино, а също и да си прав. Купа със капака на риба и марината и се поставя в хладилник за около половин час. Просто достатъчно време да се подготвят соса.

сос

Смелете няколко зрели домати, няколко скилидки чесън, малко сол, магданоз и парче люта чушка. Възможна замяна кантарион и чушки са същите продукти, но под формата на сухи и чук.

Заквасена сметана и кисели краставички

При връщане на рибата Марина трябва да добавите половин чаша добро сметана и разбъркайте добре отново. Това е, първо, да хрупкава златиста кора, и второ - да се запази мекотата и нежността на месо, когато е пържен шаран в заквасена сметана. Рецептата включва повече и появата на специален крем вкус, който все още не е единичен ястие не е разрушен.

печене

Трябва да сте дълбоко СРЮ на рафинирано растително масло, което е много необходимо, за да се затопли, но не и докато димът. Такъв метод за пържене е много ефективна в борбата с кости от риба. Само гръбначни са негодни за консумация. Те правят отличен, по старомодния начин на приготвяне, шаран в заквасена сметана. рецепти, етапи снимката, които са приложени, е в състояние да съживи бившата слава на това ястие. Фрай е най-добре в широк тиган с високи страни или в тиган, в малки партиди, така че рибата не е пренаселено. Преди пържене шаран в заквасена сметана рецепта , която искате да се извърши щателно, тя трябва да бъде почистена от мариновани лук. По време на пържене, не е необходимо да го преместите и отново се обърнем, появата на кафяви ивици по ръба на рибата ще Ви каже кога да го направя. Другата страна на пържени шаран е много по-бързо, и трябва да бъдат бдителни. Извадете с решетъчна лъжица е най-добре да се даде да се отцеди излишната мазнина, движение на антената и готов за покриване на капака, така че да не изстине. По този начин се пържат всичко до края.

послеслов

Апотеоз - е в същата пържене мариновани лук масло остави след риба. Основното нещо - не забравяйте, изцедете влага. Той се обръща хрупкава и като темпура. Много правилно гарнитура. Можете също така да представят варени сезонни зеленчуци - моркови, тиква, тиквички. Сервира се със соса, който се получава, както мариновани риби. Ето и готов древен руски ястие "шаран в заквасена сметана." Рецептата не е толкова сложно, нали? Между другото, по същия начин се приготвя и печен шаран в заквасена сметана. Рецепта за диета, без масло и пържене. Просто поставете върху хартия за печене с мариновани риби, освен това измазана с заквасена сметана и се пече в предварително загрята фурна за около половин час по-рано на двеста градуса.