Като зеле поставяне в саламура в буркан: Основна рецепта

Преди да говорим за това как да туршия зеле в банка или в саламура, бих искал да кажа само няколко думи за това, защо това трябва да стане най-малко. Е, приготвянето на кисели краставички в старата ясно - имаше нашите предци не хладилник, не супермаркети, където винаги можете да си купите пресни зеленчуци и плодове.

Разбира се, можем да кажем, че горещата саламура за туршия зеле трябва да разнообрази вашата маса с нови ястия и разширяване на обхвата на вкусовите усещания. Това е частично вярно, но само частично.

Трябва да сте прочели, че в старите дни на корабите, които отидоха при дълги пътувания, често светна епидемията от скорбут, от която често е била изцяло екипажи. Но това се е случило само с чуждестранни моряци, а руските моряци спокойно отидоха на пътешествията, и никой от екипажа не е починал от от липса на витамини. И това при условие, че е кисело зеле. Тя буквално по чудо се стекоха огромно предлагане на витамини предоставят на морските лица не са здравословни проблеми.

А какво да кажем за това, как вкусно и полезно кисело зеле, но все още не се опитват да се включат и да се върнат към това как да туршия зеле в буркан в саламура. На първо място, за да отговори на въпроса, защо банките. Това е най-удобен опаковката, с изключение на бъчви и емайлирани саксии. Но на първо място в града апартамент къде да се сложи, а вторите могат да бъдат необходими за приготвяне на храна. Оказва се, че стъклените буркани - най-удобният вариант.

Как да туршия зеле в банка или в саламура

За осоляване трябва да изберете само бели зеленчуци, тъй като те предоставят една и съща несравнимо криза и много сок. Преди осоляване на зелето в саламура банка, е необходимо да се отрежат. Тук идва по същото дело, когато специален гранулат не е необходимо. Той е забелязал, че едро нарязани зеле е по-вкусна от нарязани tonyusenkoy струни.

Един среден зелка е просто достатъчно за буркан с три литра. Приложено е средни моркови, дузина пипер, карамфил чесън, 2 супени лъжици сол, три дафинови листа и чаена лъжичка захар.

Нарязаните зеле се смесва с настърган на ренде груби моркови и земята със сол. Това се прави с цел да се даде сока зеле. След това се поставят в буркан и набива плътно в слоя, между слоевете podkidyvaya чесън, пипер, дафинов лист. Не пълнете си буркан с най-устата - оставете малко място за саламурата. Идеално - натоварване на раменете. Трамбоване зеле, банката трябва да постави в топла стая, като го поставите под дълбок съд. Освободен сок започва да блести и измийте над ръба на банките, и на съда, няма да му позволи да избяга. Два пъти на ден, да провери състоянието на вашата зеле и го прониже с дървена пръчка, игла, което позволява на газ за свободно щанд. Обединяване на всички саламурата натрупани в тигана за няколко дни и се вари тя се охлажда и се връща в която вземат, тоест, в съда. Ако течността, по ваше мнение, малко, след това добавете малко вода. Сега, че знаете как да туршия зеле в саламура. Остава само да го поддържа в продължение на няколко часа в студа - и вие може да донесе на масата.