Сирене Рокфор. Рецепти за вкусни ястия

Сирене Рокфор е легендарен френски продукт, който с право се нарича "крал на сирена". Тя се характеризира с присъствието на синьо-зелени формовъчни ленти проникващи цялата му повърхност.

Сирене се появява през ХVIII век, напълно случайно, когато един пастирче забравих сандвича си в пещера край село Рокфор. Няколко седмици по-късно той си спомни за него и погледна назад в името на интереси. Но аз бях изненадан да открие не липсва продукт и ястие с изключителен вкус.

Ето защо, синьо сирене, традиционно се правят само в естествени варовикови пещери в продължение на 4 месеца. Технологията е много сложно, в експертите на завършване-cheesemaker, подслушване на всяка сребърна пръчка, определи готовността си за звука. След това се насочете увит във фолио и се изпраща до всички страни на света, където синьо сирене чакат истинските любители на продукта. Ние предлагаме рецепти за ястия с този продукт.

Нека започнем с салати и мезета.

Салата "Светлина". 200 грама сирене каша и се смесват с 3/4 чаша сметана, една голяма лъжица лимонов сок и черен пипер. За да бъде равномерно със соса и се изсипва върху ръцете разкъсан маруля.

Много просто, можете да направите, зеленчуци със специален сос "до разнообразни закуски." Целина измити и нарязани на дължина от 10 cm. Bell пиперки с различни цветове и чисто рязане на дълги парчета. Също така правя с краставици. 1,5 чаши простират сирене мляко, оставете да заври и варете, докато гладка. На една чиния в кръг разложен зеленчуци, пуснати в центъра на чинии.

Салата "Месо". Сварете 350 грама макаронени изделия. Нарязани на кубчета 400 грама пуйка, 2 стръка целина, една зелена ябълка. Направете сос с чаша неподсладен кисело мляко и 3 големи супени лъжици майонеза. В долната част на купа за салата сложи ръце скъсани маруля, сложи всички съставки, изсипете сместа и се поръсва с настърган кашкавал рокфор.

Сирене може да се добави в първия и втория курсовете.

Супа "оригинал" се приготвя много бързо. Малък броколи глава (300 грама) и демонтаж съцветия се вари няколко минути (не повече от 5), в 750 мл солена вода. След това излейте бульон, но тя не се излива. Фрай една супена лъжица плочи на бадеми. Браун В тиган в масло 40 грама брашно струйка зеле бульон и се изсипва чаша сметана за разбиване. Довежда се до кипене, като се бърка непрекъснато, за да сложи пюре сирене Рокфор (200 грама) и се вари 3 минути. Сезон супата щипка индийско орехче, черен пипер и половин чаша шери. Отново оставете да заври, добавете броколи и се изсипва в купички, поръсва се с пресни билки и бадеми.

Гърдата "с изненада." Необходимо е да се пребори с малко всяка филе, покрити със сол и пипер; Изрязвам дълбок джоб. Направете плънка от мляно сирене и малко количество заквасена сметана. Напълнете си дупки с клечки за зъби, за да забие нож. След това изложи на печене лист, четка с крем филе и се пече за около четиридесет и пет минути.

Много вкусно и бързо да се подготви ястие - "Риба в изискана сос." Sudak 800 гр тегло внимателно се почиства, нарязани на перките и се нарязва на порции. Освен това го сварете в подсолена вода, въвеждане в бульон крушка, сол, дафинов лист, черен пипер, скилидки чесън и 3 моркови. Докато се приготвя рибата, трябва да се обърне внимание гурме сос. 200 грама сирене решетка на едро и се смесват с 600грама на мастни сметана. В тавичка изложи един слой на части от риба, изсипете подправките и изпращане се пече във фурната за двадесет до тридесет минути. Ястието е готово, когато земната кора ще бъде златен вкусни. Сервирайте рибата с гарнитура от варен ориз.

Ястия със сирене рокфор винаги се получават много оригинални и изискани, имат необичаен вкус и аромат.

Бон апети!