Как да извършите ецване зеле

Кисело зеле, получен по време на излагане на пресни зеленчуци млечна киселина, образувана по време на ферментацията на захарите, съдържащи се в продукта сок.

Зеле на масата имаше един човек, преди картофите от него за дълго време готвят различни вкусни ястия. Зеленчукова варени, задушени, пържени, добавя към салати, както и производството на солени зеле. Той се кисели продукт се счита за основен източник на витамини през зимата и пролетта по време на периода на бери-бери.

Интересен е фактът, че наличието и лекота на подготовка не е направена от кисело зеле храна, предназначена само за обикновените хора. Дори руските благородници и първенците, специално отгледани зеленчуци и след това произвежда солени зеле, не само за охраната, но също така и за семейството си, сигурен в знанието, че кисели продукт е източник на добро здраве и необичайно сила.

Продуктът се превръща в реална спасение от скорбут за туристи. Важно е също така, че голям брой витамини съдържа не само в чинията, но и в саламура, която се извършва осоляване зеле за зимата. И ако Куази цели зеле или половинки, а след това те все още имат почти два пъти повече хранителни вещества и витамини, отколкото в зеле, което се проведе кълцане. Правилно мариновани зеленчуци могат да спестят на целия комплекс от витамини за почти 8 месеца.

Ецване зеле: рецепта

С зеле трябва да се намали горния лист и долната част на дръжката. зеле след това разделен на половина и нарязан на фини ленти. Няколко глави зеле нарязват на четвъртинки или половини.

В допълнение към работната повърхност трябва да се сложи нарязани зеленчуци, тя трябва да бъде малко сол и разбъркайте добре. След това зелето е земята, докато тя ще направи сок. Тук най-важното - не прекалявайте и не правят продукта прекалено мек. В следващия етап на ферментация се почиства и се втрива на ренде груби моркови, след това се добавя към нарязан зеле и внимателно се разбърква.

Подгответе чист съд, който ще се осоли зеле парчета. За това се поберат на дървена или керамична цевта, голям стъклен буркан или емайл тенджера. В долната част на резервоара трябва да сложите парче черен хляб, който е покрит с зеле листа.

Част от получения продукт се поставя в блюдо и как да се месят. След напълване на контейнера половина, е необходимо плътно един до друг, за да осигури отрязаните зеле. някои ябълки могат да бъдат поставени между тях.

На върха на състава се поръсва с нарязан смесва със сол и моркови, месят отново и продължи пълнене на съда, докато плъзгачът не се извежда. За пореден път се трамбова, докато сок. На върха на зелето, покрита с цели листа, на върха на който, като остави плащаницата, и цялостно всички полагане потисничество (карго).

Капацитет трябва да се остави на топло място. След зеле нека пяна, дълга дървена пръчка трябва да изпълнява множество пробиви към дъното. Ецване зеле отнема около 10 дни. След това, продуктът трябва да се определя на съхранение, което се извършва при температура от 0-3 градуса по Целзий.