Когато осоляване зеле за зимата? Как и кога правилно солени зеле

Какво руски не се чувства страст за кисело зеле? Вероятно не такива хора. Това е първото есенно-зимния ястие, че върви добре с картофи, приготвени под всякаква форма, овесена каша и месни ястия. Ползите от мариновани зеленчуци обаче. Всеки знае за това. Е, ако някой не е наясно, ние ще Ви помогнем да се запълни тази празнина в знанието. И нека да говорим за това, кога да туршия зеле е най-добре и кое време на годината е подходящ за този процес.

Полезни изкопаеми

Първо, този деликатес е отличен източник на витамин С, който се счита за безценен съставка помага за поддържане на имунитет през зимата. Също така присъства в кисел витамин К и някои от които принадлежат към група Б. Сред тях, В1 - B3, В6, В12. Тези елементи са при лечение на рани, както и други възстановителен от изключително значение за свойствата на нервната система. Също така в този продукт съдържа следните минерали: желязо, бор, калий, силиций, мед и други.

Така че, когато солта?

Много домакини и домакините са дадени труден въпрос: "Когато подсолена ? Зеле през зимата" На този резултат има nekolko гледни точки. Привържениците на първото твърдение, че това може да бъде направено през цялата зима. Но би било по-добре, разбира се, ако вземете такова важно събитие след първата слана nochnyhe, т. Е. В края на есента. По този начин, заседнали измръзване късно зеле губи присъщата му горчивина. Дръжте след това ястие е много по-лесно.

Вторият вариант е за това, кога да туршия зеле, гласи, че човек трябва да се занимават с такива заготовки според лунния календар. На петия или шестия ден след новолунието мариновани зеленчуци се оказва най-вкусни и хрупкави. Така той ще се чрез формулирането в периода на Луната на кола маска. Новолуние и намаляващата луна провокира perekisanie омекотяване и зеле.

Но има една малка тайна за това, кога е най-добре да туршия зеле. Подгответе колкото се може повече от любимото си предястие е най-добре в така наречените жените дни седмично (сряда и петък), с началото на октомври, и със сигурност по време на луната на кола маска. По това време небесно тяло допринася за възпроизводството на живот и развитието на бактерии, необходими да ферментира. Намаляващ луна потиска тези процеси. Мъжете също се препоръчва да се направи кисел продукт в някой от "мъжки" дни.

Обърнете внимание! Ако едно момиче е замислена направя туршия по време на критичните дни, вкусно зеле не може да чака. Както и да е, ние решихме, че така дори и нашите баби и си струва да се слуша на народната мъдрост. Затова е по-добре да се откаже от тази идея и малко чакане.

Ястия, сол, зеле

Когато осоляване зеле за зимата - ние разбираме. Сега ние трябва да разберем какво точно трябва да бъде зеленчуци, прибори и сол, за да се подготви ястието се оказа вкусна, хрупкава и полезен.

Така че, изберете зеле. За предпочитане е да изберете вилица srednepozdnih или късни сортове. В гурме популярна "Слава". По-късни плодове са лесни за разпознаване поради тяхната плътна и стегната Кочани. Те изглеждаше донякъде пълнени. Никога не купувайте за ецване зеленчуци ранни сортове. Такива зеле ронлив и имат зелен оттенък. Мариновани деликатес получите същото, не е приятно и не допринася за цвета на апетита.

Най-гъвкави контейнери за разяждането, смята вани и дървени бурета. Когато имате нужда да туршия зеле, най-добре е да се даде предимство на такива контейнери. Между другото, в дървена чиния винаги готов зимата закуска, нашата баба, прабаба и прабаба. Ако успеете да получите такава рядкост, имате достатъчно късмет. Ако не, тогава излезе и емайлирани кофа или пот. Единственото нещо, което трябва да направите - е да се провери за наличие на съдове чипове. Пластмасови хранителни тави са удобни също. Единственото нещо, което трябва да се избягва, - контейнер, направен от алуминий. В такива парчета зеле придобиват метален вкус и сив оттенък.

Изборът подправка за ецване зеле, обърнете внимание на големия сол камък. Това е най-добрият сред останалите видове. Йодирана сол в този случай не е необходимо. Въпреки че е полезно, но то ще се получи меко зеле.

Какво щеше да добавите?

Всяка домакиня използва своята доказана рецепта за кисело зеле. И добавя тя притежава любимите съставки. Но ние все още да ви кажа, че можете да добавите към лека закуска. Когато сол зеле, повече или по-малко ясно. Сега нека да се опитаме да се изясни кои компоненти са подходящи за приготвянето на оригинални ястия. Естествено, това се зеле, и, разбира се, сол. Но все още се нуждаят от моркови. Така че, десет килограма зеле изисква 300 грама моркови, 200 г сол. Тези пропорции са проверени и повторна проверка на няколко хиляди пъти. И ако сте начинаещ любовница, след като се срещна за първи път да ферментира зеле, тук това изчисление и трябва да се приема като основа.

Но това са основните компоненти. В допълнение към тях в туршия да поставите ябълки - цели или нарязани на големи парчета. Antonovka - перфектен за тази опция. Delicious свой ред зеле ферментирал със силни сливи, чушки, боровинки, целина или боровинки. И това се оказа ароматно пудинг и го подправете със семена от кимион или копър.

метод за получаване

Така че е настъпил моментът, когато това е възможно да туршия зеле: дата точно, всички кухненски прибори в място, продуктите също са на разположение. Така че, вие сте готови да преминете направо към процеса на готвене. Вземете зелето и го нарежете с нож или shinkuem на голям ренде. Ако искате да направите всичко възможно най-бързо, след второто устройство пасва най-добре. Ако стойността е естетически, а не скорост, а след това да вземе ножа. Нарежете зелето на две части, а след това shinkuem срещу листа от центъра. Сега съберем приземния получено в голяма купа.

Разтрийте или нарежете морковите и други съставки: ябълки, плодове, и така нататък. Всички разбъркайте и подправете със сол. И сега най-приятното нещо в целия процес на подготовка - трябва да запретнем ръкави и зеле каша сякаш месят тестото. След това се прилага по отношение на бъдещото номер 1 стартер иго и изчакайте, докато той е кисел.

Кисело зеле като лекарство

Полезните и лечебните свойства на този продукт е, написани много статии. Такава салата играе ролята на "медицинска сестра стомашно-чревния тракт", като оцетна и млечна киселини, които се намират в него, да инхибират растежа на гнилостните бактерии. И хората, които са с наднормено тегло, са задължени да правят в диетата си, това нискокалорична деликатес, който подпомага изгарянето на мазнини. Тя има много фибри. Той се свързва въглехидрати, което допринася за бързото им изчистване от тялото.

След като приключва с подсолена когато зеле, бих искал да знам какви други полезни свойства притежава. Кисело зеле растително насърчава по-добро храносмилане, регулира киселинно-алкалния баланс, води до нормални нива на холестерола и кръвната захар.

Внимание! Тя може да бъде опасно

Има редица заболявания, при които използването на кисело зеле може да бъде опасно. Тези заболявания включват заболявания на панкреаса, бъбречна недостатъчност, високо кръвно налягане и на образуването на камъни в жлъчката. Високите нива на органични киселини в тази салата да провокират изостряне на горните заболявания. Също така, експертите не съветват да се угощават традиционен руски деликатес за тези, които имат проблеми с щитовидната жлеза.

Бон апети!

Как и кога правилно солени зеле - читателят вече знае. Бих искал да спомена, че това ястие се радваше невероятна популярност в Украйна, Германия и Франция. Ето защо, най-вероятно, че би било погрешно да се твърди, че това е традиционна руска ястие. И това не е от значение откъде е дошло. Основното нещо е, че тя е изключително вкусна и здравословна. Ето защо, да се хранят и да получите здраве витамините, особено сега, че това е зимата навън, и така тялото се нуждае от микроелементи липсват.