Мароканска кухня: рецепти. мароканска кухня

Много от нас имат някаква идея за кухня на Испания. Състояние на Мароко, който се намира в Африка, отделена от тази европейска страна само на няколко километра, но контрастът между кухните си е наистина огромен. Мароканска кухня - баланс между простота и упадък, е в пряка зависимост от сезона. Налице е популярен камила месо, агнешко, пилешко и говеждо месо. Ориз, боб, хляб и кус-кус, са основните източници на въглехидрати. Мароканците също редовно консумират храна в корените, зеленчуци, билки и плодове.

Обща информация за мароканската кухня

Основното правило за повечето национални ястия на това състояние е техният чист и бавно готвене с пресни подправки и различни подправки. Колко различен страната е пълна с контрасти, толкова необичайно и много мароканска кухня. Тук е възможно да се намери едно ястие микс от остър, солено и сладко. Например, в съдовете месни много често се добавя към плодове пресни или сушени плодове

Модел може да служи като национална храна, когато неговия състав може едновременно да въведете дюля и говеждо, агнешко и смокини. Традиционната трапеза в африканската страна трябва винаги да е в изобилие, а сред гостите реши да изрази удоволствието от яденето на подадена. Можете да попитате и кои устройства са мароканци по време на обяд? Само ръцете си - или по-скоро, на индекса, палеца и средния пръст. Често в началото на вечерята на масата се сервира голяма купа с топла вода. Тя цели да се измие в ръцете си в процеса на хранене.

Какво е това в мароканската кухня за обяд

Сега разбираме, какво се сервират в гостуващия мароканци. Обяд често започва с първи курс - супа, която винаги е много гъста и обилна. След завършване на първия Рамадан хранени супа агнето "Harira" с кориандър и бобови растения или пилешки бульон "Chorb", в която малко количество прибавят подправки. След много вкусно супа често домакини лечение на печено месо, най-често Агнето. За да отговори на важен гост или сватба може да готви традиционно ястие на "Pastilla". Това е сложна структура, състояща се от сварени яйца, месо гълъб и бадеми. Освен всичко това плънка се поставя между слоевете на протегна много тънък тестото. Колкото повече слоеве, толкова по-висока от собствениците на къща ценен гост.

Понякога в началото на вечеря, можете да лекува сезонен таджин, направен от говеждо месо, стафиди и кедрови ядки. Когато вечерята е към своя край, обикновено се сервира кус-кус, но когато ситуацията е неформален, той се използва като гарнитура за Tagine. Между другото, зърната на грис, които ние наричаме кус-кус, е много важно, един от основните компоненти на мароканската кухня. Домашен хляб ksra предава от ръка на ръка през целия следобед. И заедно с него, и купички със сол и ким. Накрая предлага сезонни плодове и сладкиши с различни пълнежи. Те умело съчетава много сладък ментов чай.

Салата "Chergui"

Така че, ние продължаваме да се запознае с кухня, която включва мароканска кухня. Рецепти ястия са разнообразни, така че ние ще разгледаме само няколко опции за храни. Нека започнем с салатата "Chergui". За подготовката му се нуждаем от: лъча - лука, магданоз, репички; салата - две главата на зеле, маслинено зелено - 10 части от сладък пипер - две зелени и две червени под шушулка, чифт краставици и портокали, три лимони, растително масло - две лъжици, смлян канела - щипка, и сол и черен пипер. Ние пристъпи към препарата. Фиг поставя в голям съд, където оризът се смесва с пречистена резени лимон.

Добавянето на смес от нарязан лимон, лук и магданоз, карамфил голям размер на нетретираните портокали и се поръсва канела. До сложи леко осолени нарязан салата айсберг, голяма част от неговия черен пипер и се поръсва с растително масло, както и черни и зелени маслини. Добавете нарязаните на филийки червени и зелени чушки, краставици. Пепър. За да се осигури крайния салата растително масло, черен пипер и сол.

Салата от варено патладжан

Ако посетите някой ресторант мароканска кухня, а след това не забравяйте да си поръчате салата. Ние сме уверени, че това е необичайно ястие , което наистина харесвам. За подготовката му са необходими следните съставки: патладжан - три или четири парчета, растително масло - една чаена лъжичка, сладък червен пипер - една чаена лъжичка чесън - един карамфил, кимион прах - една чаена лъжичка оцет - две лъжици, по избор - един лимон.

Нарязват фино в суров вид на промиват патладжани. Напълнете ги със солена вода, растително масло, добавете счукан чесън и червен пипер. Готвя на средна температура, като се разбърква непрекъснато, докато водата се изпарява. Получената смес се ароматизира с лимонов сок и мащерка, а след това се сервира на масата. Яжте салата може да бъде едновременно охлаждане и топла или гореща.

Briouats месо

Изборът мароканска кухня, ние ви препоръчваме да поръчате месо Briouats. Можете да опитате да ги готвя сам. За да направите това, ние се нуждаем от продукти като Wark - 16 листа, мляно месо - 0,5 кг, кориандър и магданоз - лъча, една крушка, на един от подземните кафена лъжичка семена от кориандър и земята червен пипер, щипка остра земята червен пипер, масло - 100 грама, канела - две лъжички за кафе, кимион, сол, растително масло за дълбоко пържене. Ако харесвате мароканска кухня, а след това със сигурност ще бъде "луд" от ястията, направени от следната рецепта.

Разбърква предварително нарязани месо с билки, ситно нарязан лук и пипер, ким и сол. Оставете за 60 минути. След това се пържат на сместа, като се разбърква, докато месото до сок се изпарява. Добавете разбитите яйца, поръсва се с канела, продължи да се намесва. След две минути, отстранява от топлина. Сложете две лъжички за кафе от месо смес по листата и ги добавете Wark правоъгълници. Ние изпържи нашите Briouats до зачервяване в тиган с олио. След това ги поставя и да даде малко масло, за да се отцеди. След Briouats бъдат обслужвани.

Кухня на Мароко в Москва

"Marokana" - ресторант марокански в Москва. Това е единственото място в руската столица, където, според неговите собственици, можете да опитате истинска храна на тази африканска държава. Той се намира в Kotelnicheskaya насип къща №1 / 15, Сграда Б, недалеч от гарата Taganskaya. Тази институция обслужва много от ястията, който е известен с мароканска кухня.
Рецепти за приготвянето им са проектирани в националните традиции. В допълнение към горните екстри, тук можете да опитате bstellu окото с пиле, морски дарове сос sharmulla сладкиши собствено производство - шоколадови бонбони домашно Habibi, ореховки, sfuf, газела рога и повече. В допълнение към много вкус, ястия от африкански държави също е добро за здравето си, тъй като продуктите са изработени от само естествен произход.

супа риба в марокански

Мароканска кухня в Москва, представлявана от няколко различни супи. Рецептата на един от тях, ние представяме на вашето внимание.

За да се лекува себе си и своите домакинства, ние се нуждаем от следните продукти: риба - 400 грама, една глава лук, зехтин - четири супени лъжици брашно - една лъжица, един лимон, билки - за избор, едно листо от лавър, чесън - един карамфил, карамфил - четири пъпка, люта чушка - две малки шушулка, земята бахар - две щипки, малко джинджифил и сол.

Готвене супа риба

Карамфил заби в една глава лук. Сварете половин литър вода, добавете малко сол го, сложи глава лук, магданоз, лют червен пипер, подправки, налейте зехтин. Кук 20 минути на умерена температура. След това слагам в тенджера риба, нарязани на парчета и се готви за още 15 минути. Ние получаваме един куп Зелените, лук и риба. Месото на рибата се отделя от костите, както и да изпрати обратно в бульон, огънят не е изключен. брашно купа порода с вода и се изсипва в тенджерата.

Сега всички сме преминали през миксер, dosalivat, добавете чесън, предварително преминали през chesnokodavku. Можете също да ги търка бисквити, поднесени с супа. Преди да поставите съда с чиния на масата, се препоръчва да се излива супата с лимонов сок.

Сега имате малко по-запознати с кухнята в стила марокански, и ти дойде до съответната институция, да не се загубиш в избора на национални ястия на страната.