Витамин Adjika: рецепта за здраве

Като правило, щастливи домакини, които възнамеряват да работят върху подготовката за зимата, се грижат не само за размера на консервацията, но и за нейното качество, способността да компенсира дефицита на витамини през зимата и наличието на хранителни вещества в реколтата.

Колко изобилно е малката изба или избата на добра домакиня! Тук имате кисело зеле и домати, осолени хрупкави краставици и остри патладжани, кетчупи и компоти, конфитюри и конфитюри, кисели краставички и задушени бобчета, кисели краставички и солени гъби и, разбира се, кралицата на подправките - аджика.

Рецептата за приготвяне на аджика от всеки собственик е различна и възможността да украсим букет от вкус с билки и подправки, сливи и ябълки, люти чушки и чесън дава на въображението изключително пространство. Рецептата за домашни Adjika може да включва не само доматите и зърната, като основна съставка на това ястие, но също и червен пипер, хрян, сливи или сливи от унгарски, кисело ябълки и чесън, кориандър и копър, семена от кимион и индийско орехче. В края на краищата при подготовката на този подправка резултатът зависи от това колко странно домакинята може да определи хармоничното съчетание на продуктите, умело съчетава необходимите пропорции и добави известно оживление от някакъв оригинален подправка.

Най-важната точка в подготовката за зимата е възможността максимално да се запази стойността на зеленчуците и плодовете, без да се унищожават високите температури на витамините, без да се подлагат на дългосрочно топлинно третиране. Ето защо, рецептата за сурова Adjika е склад за витамини и микроелементи и може да се използва като мултивитаминова чиния или подправка за месо и риба през зимата до появата на първата пролетна зеленина.

В състава на грубата Аджика в равни пропорции са домати, български пипер и суров лук. За да натоварят ястието, червен пипер и черен смлян пипер , корен от хрян, сол, захар, чесън и оцет се добавят към него. За тези, които предпочитат ябълков оцет, тази рецепта може да бъде пълна замяна. И ако този ябълков оцет се произвежда у дома, тогава цената няма да бъде вашата adjika: в края на краищата оцетът от ябълков сайдер има уникални лечебни свойства и в комбинация с набор от продукти, използвани за приготвянето на Аджика, през зимата ще ви бъдат осигурени витамини. Така че, всички сурови съставки се смилат в сурова месомелачка, изсипва се върху кутии и се покрива с капаци. Adjika, чиято рецепта съдържа оцет, хрян, сол и захар (както в нашия случай), не се нуждае от термична обработка или специални условия за съхранение. Той ще бъде идеално съхранен дори при стайна температура благодарение на естествените консерванти, които са гореспоменатите съставки.

В допълнение към грубата Adzhika, разбира се, можете да използвате доказана рецепта с топлинна обработка. Аджика, чиято рецепта осигурява продължително храносмилане, съдържа домати, ябълки, лук, моркови, сол, захар и чесън. Всички компоненти се прекарват през месомелачка или се раздробяват върху комбайна и готвят за 30-40 минути при ниска топлина. Горещата Аджика се излива в стерилизирани буркани и се навива с капаци. След това, обръщайки се с главата надолу за въздушно охлаждане, кутиите остават до пълно охлаждане.

Зимата ще тества способностите ви и ще извърши преразглеждане на витаминните заготовки на масата ви. Не е нужно да ходите в аптеката за мултивитамини за цялото семейство, ако в диетата ви винаги ще има кисело зеле, печена българска черен пипер с чесън и ябълков оцет, осолени патладжани с орехи и зеленчуци и, разбира се, аджика, чиято рецепта за готвене дава възможност Покажете своите кулинарни умения, поставете малко количество душа в този процес и експериментирайте със съставките за това уникално ястие.