Най-добрата рецепта за крем карамел торта у дома: състава, начина на приготвяне и коментари

Абсолютно не е необходимо да бъде експерт в готвенето, за да се подготви яйчен крем торта (Eclair) у дома. Разбира се, Choux тестото за да се направи малко по-сложно, отколкото други видове, но все пак това е съвсем възможно задача.

За съжаление, много спира страхът от провал, което е много лошо. Така че, когато трябва да започнете да се научат торти рецепта яйчен крем у дома?

На първо място трябва да се готви на крема, защото в последния етап на обучение, той трябва вече да изстине. Поради тази причина, ние трябва да започне да се направи крем за няколко часа, преди да започнем да работим по тест за яйчен крем торти.

Топ рецепти яйчен крем торти предлагат класически еклери крем - яйчен крем. Той е много лесно, и ще трябва яйца, захар, сметана, масло и царевично нишесте към него.

Как да си направим крем?

В средно голяма купа, разбийте заедно петте жълтъците, 1/4 чаша царевично нишесте 1/4 чаша захар и щипка сол.

Загрява две чаши сметана и 1/4 чаша захар над средните топлина, докато сместа започне да кипи. Бавно отведе на затопля крема със смес от яйчен жълтък. Не бързайте - ако го прекалено бързо, яйцето се приготвя, и вие трябва да започне всичко отначало.

След това изсипете сместа обратно в тенджерата. При непрекъснато бъркане, докато малки мехурчета на повърхността започват да се пръсне. В допълнение, за да се предотврати образуването на бучки.

Прецедете крема в голяма купа. Metal сито ще премахне всички бучки и най-накрая се уверите, че вашият крем се получава гладко и равномерно.

След това сместа се поставя в четири супени лъжици масло и една супена лъжица на ванилия екстракт. Можете да заместите ванилов екстракт семена за богат и наситен аромат. Можете също така да експериментирате с други екстракти и аромати, като бадемово или кафе. Завийте ядлив филм слой върху повърхността на крема и го сложи в хладилника, докато изстине. Пластмасовото фолио върху съдове предотвратява образуването на кора по повърхността. Разбира се, ако използвате крем като самостоятелен десерт, пресъхна на повърхността, ако се съди по мнения, мнозина дори изглежда вкусно, но когато се приема като пълнеж в Choux сладкарски (рецепта у дома), по-добре е да се поддържа хомогенен крем.

шоколад глазура

Повърхността на шоколада изглежда много хубаво, и лесно да се направи, носещ рецепта яйчен крем торти у дома. За да направите това, поставете 1/2 чаша полусладки шоколадови капки или нарязан шоколад в купа. Загрейте 1/2 чаша сметана на среден огън, докато не започне да ври. Изсипете горещ крем в шоколада.

Нека сместа се застъпи за около пет минути. След това се разбърква, докато гладка.

Choux сладкарски - рецепти за тесто

Най-трудната част от готвенето яйчен крем торти, съдейки по мнения - направи правилното тестото. Загрява се сместа: 1/2 чаша мляко, 1/2 чаша вода, 1/2 чаша безсолно масло, 2 супени лъжици захар - на средна температура в среда тенджера.

След като тази маса достига заври, добавете една чаша брашно наведнъж. При непрекъснато бъркане, докато, докато сместа започне да се движи далеч от стените на съда, образувайки центъра на топката. Извадете го от котлона и се охлади в продължение на три минути.

Разбърква се и се добавя 1/2 чаена лъжичка ванилия. Смесете трите големи цели яйца и две големи белтъците отделно. Отделни добавяне на протеини позволи по-добро краен продукт суха и зачервяване. Очевидно е, че никой не иска да се ядат сурови еклери с мокра тест. Можете да размахване яйцата на ръка с дървена лъжица или миксер се използва (по своя преценка).

Форма А яйчен крем торти - рецепта

Как да се готви красиви еклери? Използвайте голям пакет с кръгло деколте в ъгъла или торба сладкиши с голяма дюза за екструдиране тестото върху хартията за пергамент, намазва върху хартия за печене. Ако искате да направите домашно яйчен крем торти във формата на мини-еклери, направете тест лента е не повече от 5 см дължина. За по-големи парчета от тестото торти преса дължина 10-15 см. След това се потопете пръстите на чиста вода и внимателно Дайте еклери плоска форма, преди да ги пекат.

Печем яйчен крем торти трябва да се загрява до 200 градуса фурна за 10 минути. Високите температури ще ви помогнат да създадете бързото образуване на пара, което прави бутер тесто. Намалете температурата до 150 градуса и печете в продължение на още 30 минути, докато формата на еклери не стане ясно, и те не се стигне до златисто кафяво.

Нарежете единия край на всяка торта с нож. Това ви позволява да изпуска пара и предпазва от прекомерно тест влага. Охладете продукта до стайна температура. Ако наистина искате да се уверите, че тестото е напълно суха, можете да ги пуснат обратно в топла фурна, след като е изключен. Можете да съхранявате празни еклери в херметически контейнер за срок до един ден.

Как да попълните торти

Използвайте пакета с малък отвор отстрани или спринцовка сладкарски изделия , за да запълни охладено крема за сладкиши. Потопете горната част на всяка торта в разтопи шоколад. Можете да добавите малко разтопен бял шоколад, за да предизвика модел на върха на тъмно, но това не е задължително. Класическа пивоварната торта (рецепта в дома), могат да включват, вместо лед и шоколад.

Сега е време да покаже своите вкусни творения на приятелите си и семейството си. След като го направите напълно собствените си първите еклери, ще подходим печене с ново ниво на доверие и ще се чувствате готови да приложат много по-въображение. И отзиви домакини - доказване.

Както може да се допълни с рецепта

След като се научат как да се направи класическа рецепта яйчен крем торти у дома, можете да експериментирате с най-различни начини. Опитайте се да се пекат на тестото във формата на яйца, например. В допълнение, можете да направи торта с кръгла форма (еклери), от които "Croquembouche" на тортата може да се приготви, ако желаете.

Полезни съвети: трябва да знаете, за новак сладкаря

Ако искате да се готви торти от нулата, на първо място винаги е ангажиран в подготовката на крем, за предпочитане в деня преди, защото трябва да се охлади напълно, преди да започнете да запълни тяхната тесто.

Еклери тесто може да се пече в предварително. Вие се нуждаете от тях, за да се охлади напълно и се съхранява в чанта или пластмасов контейнер с затворен капак. Трябва да се внимава да не се смаже или да ги изглади. Те могат да се съхраняват в продължение на няколко дни, или да ги замрази за срок до един месец.

Еклери са най-добре се консумират веднага, когато току-що е попълнено крем, но те продължават да бъдат много вкусно за един или два дни. Това, разбира се, се отнася и за тръбите, без сметана, покрити само глазура.

Когато рецепта за торта с яйчен крем у дома дума за използване на потенциала на вкусове и гарнитурата, можете да бъдете креативни. Яйчен крем може да бъде допълнена с различни методи и съставки: бял, млечен или тъмен шоколад сироп, ванилия, разтворимо кафе, карамел, шам-фъстък, пресни малини. можете да излезе с много варианти със силно желание. Същото с покритие: класически глазура по-запознати, но защо да не добавите към него малко пресни ситно нарязани плодове или бонбони топинг? Торти ще изглеждат още по-атрактивни и празнични.