Осоляване сьомга - нищо сложно. Но вкусно!

Един добре известен сатирик все още не можеше да разбере защо често се говори за една добра вечеря в трапезарията или ресторант "Вкусно, като у дома си." Ако желаете да се подчертае колко доволен някои ястие. След като работи в готвач ресторант - професионално, може би дори да се налага някакъв вид награда!

В книжарниците се продават много колоритни кулинарни албуми, които се публикуват дори инструкции стъпка по стъпка за готвене, и дори рецепта дава на най-близкия грам. Само тук има много домакини могат да се похвалят, че точно в този рецепти са постоянно правим нещо, което би било добре, "супер-мега-уау"?

Това не е в точното спазване на рецептата. Разбира се, че е възможно да се опише точно този процес като червена риба осоляване - гр, последователността време, но ще се окаже, в резултат на шедьовър? Тя разваля трудно, така че това ще продължи да бъде вкусна, дори и ако се прекали или perederzhish в солена вода - тя спестява. И все пак, в резултат може да се получи само (малко) подсолена червена риба - и нищо повече. Но ако осолена сьомга направен с любов за тези хора, за които можете да го направите, това е, когато, за да получите наистина шедьовър. Дори и без уникалния изящен дизайн, но това е точно какво се има предвид с думите "вкусни, като у дома си ..."

Ето как осолена сьомга , произведена в кухнята ми.

Първо, риба, извади на магазина е размразена. След това, изкормена риба, а ние се радваме, че е вътре в яйцата или млякото - да се включват отделно. промива риба, суши се (това е по желание) и се нарязва на порции парчета. Тя може да бъде отделена от костите, но тя не е задължителна. Но най-добрите перките отрязани - те са бодливи. Ние ще имаме едно бързо осолена сьомга.

Вземете съд с подходящ размер, до дъното изсипете малко сол. Сега започва най-важното нещо, без което червена риба осоляване няма да бъде успешен като у дома си. Всяко парче поотделно, аз втрива със сол, като внимавате да не се прекалява, в противен случай желания ефект няма да бъде. Нека малко по-добре, не е достатъчно. Сега - подправка. Вземете всичко, което е в кухненската маса, но не бързат всичко се смесва в една купчина. Едно парче и се поръсва с лимонов пипер, а другият - със смес от червен пипер, чушка, черен босилек, кориандър, с една дума, използвайте всичко, което е, с изключение на изкуствени овкусители и други Maggi и Галина Бланка.

Готвени птици, в posudinku категорично и твърдо, поръсете отгоре на всичко ситно нарязания лук и сложи всичко в хладилника. Ако това се случи около пет часа вечерта, а след това рано сутринта, докато все още спи, или дори през нощта - три часа - трябва да получите гърнето от от хладилника рибата, премахване на парчета и ги предавате в друга купа, защото рибата дава доста богата солена , Ако парчетата са да плуват в нея, можете да получите стандартен осолена риба - и нищо друго. Сега, да разгледа парчетата внимателно. Ако солта е точно, то не трябва да се види на рибата, както и на самите парчета излъчват изключително съблазнителен аромат, който може да се наложи да се събуди мъжа си. Но ако зърна сол видима, тя ще трябва да се отървете от тях. И просто разтърсете може да не е достатъчно - добре измита и изсушена. Риба вече бе взел правилното количество сол и подправки, така че можете да просто да добавите парчета и сложете в хладилника до сутринта.

За закуска, по принцип, може вече доведе до масата, и всеки ще хареса, но напълно красотата на това ястие се проявява само през нощта. Семейството ми вече знаете колко бързо туршия червена риба, и да разберат, че най-вкусен ще бъде само през нощта, но все пак моля за едно парче за закуска.

Сега - какво да прави с яйца, мляко и черния дроб. Хайвер, I промива, суши се и осеян със смес от сол и подправки. Милт, също. На сутринта непременно I промива, суши се и - отново в хладилника. Без значение какво убеждаване и да не се поддават на провокации, ние служим само през нощта. Черен дроб, аз просто даде на съпруга си, тя е солена и го изяжда себе си само през нощта, тъй като всички останали в семейството на неговия горчив вкус не е приятно.